2007年9月2日 星期日

超級烏龍月餅


做月餅的第一大戒條: 千萬不要邊做邊渴菊花茶!

今年幸得兩位老友開壇做月餅, 一位買料, 一位貢獻工具場地, 我可以湊湊熱鬧去玩一餐.....

今次, 其實只是我平生第二次做月餅, 只是抱著好奇和練習的心態......第一次, 已在一年之前, 彷如隔世.

做出這白鳳丸, 已不易

臨上去前, 我買了菊花茶, 斟了三碗, 陰差陽錯把其中一碗放在桌上.......

黃澄澄的菊花茶, 和剛量好的花生油是一模一樣的......結果, 世上差點誕生了"菊花月餅".......

錯誤不要緊, 最緊要是承擔.......立即飛的士去材料店重新買料.

幸好, 一波三折後, 月餅終於陸續出爐了.......

看著這些親手做的月餅, 真是感慨萬千.......得來不易.

再來一底蒸熟麵團做的冰皮月餅, 更是我的第一次, 難度更高.......要是要練十次才完成入門課程, 我要十年了.

如果能和老友做十年月餅, 不是福氣是什麼.......只是希望老友不被我氣死




36 則留言:

  1. 不是福氣是甚麼........當然是傻氣啦! 唔該善待這隻一級豬,因祇得一隻! 好在我也有冰(鮮)豬!

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  2. 嘩!好美味的月餅啊! 真係好想食到你親手整的月餅, 因我從來都未食過home made 的月餅, 看你整的過程, 就知道有幾艱辛, 但現在整出來的效果很好, 值得吧!

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  3. A moon, 不知不覺已經一年,又看到你做月餅了.

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  4. 同多年老友一起整月餅真係一件賞心樂事。一年一度整月餅,好有過節的氣份呀﹗ 我還未試過自己整月餅呢﹗看著看著你的報導很心動呀﹗

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  5. 真開心呢~ 能與好朋友一齊整月餅,好羨慕啊~  d 月餅仲咁金黃,收到的朋友必定好高興~  豬仔做形好 cute 啊~ 

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  6. Fatgarfield 肥加菲2007年9月3日 上午8:00

    You could have invented a new version of moon cake! All inventions come from mistakes, so no need to feel bad. The cakes are really pretty. My brother bought me a mould with Double Happiness last year when I was getting married but I don't think I'll ever use it for real. I'm just displaying it as a decoration!

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  7. 咁你遲D會唔會研究做紅酒月餅呀, 蕃瓜月餅之類的特別口味啦?

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  8. 或者錯有錯的好,你有否試過那些烏龍的菊花月餅,說不定好好味呢?我諗日後也會有新的口味推出,如果有菊花月餅,那你便是始創人了!在幾年前,帝苑酒店的餅房總廚Tony也創新做了菊花蛋糕,這個菊花蛋糕是他的signature cake呢!Moon哥,加油呀!以你的功力,一定成功!

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  9. 以前每年中秋都一定食好多月餅! 但近年因為怕肥膩食得少了... 如果有茉莉茶的月餅,都可能會幾好啊! P.S. 你的圓型月餅模好靚呀!

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  10. 小三 : 簡直傻到丫, 我看也是空前絕後了, 那隻大紅燒豬, 我仍好好保存, 擇日還神 阿四 : hehe, 其實都係玩吓吧, 論好吃, 當然是正式師父做的好, 但是自己做, 是另有一種樂趣呀!

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  11. anne : 是呀, 一年容易又中秋, 未過的, 一年不易過;  過了的, 回首又覺很快呢! angel : 係呀, 好玩多於好吃呢! 小時候中秋給我的感覺是很好的, 近年已淡下來, 幸好有不辭勞苦的老友, 她們的預備功夫不少, 我才可以去玩玩呢!

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  12. 阿莉 : 我做月餅的技巧還很差呢! 這些月餅, 都只能自己吃, 和送給爸媽......所以我想多試玩一次呢! Fatgarfield : haha, 真的, 我真想拿少少菊花味的麵團做個豬仔餅! 模子每次使用時, 是要除油和浸油的, 沒有那麼有收藏價值了呢. Purple_purple, 我相信不會有下次了, 再來一次, 我真是會被black listed呢!

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  13. 貓姐, 我可不夠膽再試呢, 其實做雪芳蛋糕我已很大膽的試了...... my, 哈哈, 得各位不斷鼓勵, 我也不客氣了, 一於.......:p   說笑, 不夠膽了!

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  14. 你試想想以前也沒有什麼綠茶味,芒果味的冰皮月餅,現在已非常流行,菊花月餅或桂花月餅一定得,有市場呀,如果無人要,最多我要啦...

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  15. 還有,有些DIY網友也創新做了班蘭餡 冰皮月餅,我諗都好好食!(=^^=)

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  16. d月餅既花好靚呢~  

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  17. 雖然我不愛吃月餅,但看見你做的月餅真的有點兒心動呢!

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  18. 真係好使靚呀!!!! 做錯唔緊要,最重要係過程呀嗎??? 你地真係好有水準呀!!! 唔該一盒雙黃白蓮溶呀!!!

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  19. Moon哥: 月餅你做先, 講個笑話給你知, 上星期六上午7:45分, 小三突然來電問: "那裡有梘水賣?" 我回答:"是陳村梘水嗎? 雜貨店有呀!你就近的雜貨店都有啦! 用來做甚麼? 小三: 做月餅呀!唔洗落荃灣才買到,這樣我可以安心再睡覺啦! 你們的月餅真的得來不易啊!

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  20. 貓姐 :  再創新, 恐怕我會名垂千古......等我先練好基本功先. 係呀, 我都有上去看呢! 喵喵 : 是兩位老友出模又出力呢 小阡陌 : 我也很慶幸能親手做到月餅, 要天時地利人和加埋才可以的呢

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  21. YY cake : 回油了幾天, 月餅更香和靚呢! 是呀, 很多謝老友, 見我都算努力補過, 也一笑置之, 這是月餅之外的更大收穫. Donald哥 : 真的很多謝勞苦功高的老友, 不過後來我們也一起去買了呢!

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  22. 嘩! 看來做月餅又真的很好玩呢! 真的希望可以試吓. 真有趣呀!!!

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  23. 好靚呀! 一見製成品出爐我相信你點辛苦過都會唔記得晒!

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  24. 好得喎~卓卓今年都打算整月餅呢~ search緊有冇人知邊度既鹹蛋又平又靚時search到你個blogblog啊~ 苦惱中~~~ 希望今年既餅有你整既咁靚就好喇~嘻~

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  25. 好有水準呢  好靓呀 I sent e-mail address to you please check.  Many thanks  ^.^

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  26. A MOON~ 妳好阿..我從小三那連過來看的.. 好多月餅好壯觀呢.. 能和好朋友一起做月餅車幸福又開心 祝福你平安快樂!

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  27. 見到你, 小三 ,tastebug同MelindaMoon都有整月餅,令我好有衝動要報返個course先得 ,你覺得冰皮月餅難d?定係廣式月餅難d呢?

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  28. Carol, 真的幾好玩呀, 從前我也沒想像過我可做到的, 都是朋友們的幫忙, 我才成功呢! Erica, 真是呀, 看著它由蒼白變成金黃, 又不爆裂, 真的好開心, 呀還有老友的心得: 焗至上色才掃蛋漿, 才成功呢! 卓卓, 其實兩三個月前, 市面上的靚蛋已給行家買晒了

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  29. Jo姐, 其實仍有很多改善空間呀, 我們只是第二年玩呢! 呀, 我收不到妳的mail address呢, 那裡check呢? tulip, 多謝妳呀, 我很感謝! 貓姐, 冰皮難!!! 如果買到餡了, 廣式是易的呢! 看看小三blog啦.

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  30. Moon哥...你地整既月餅好靚啊.... 唔知我幾時先會整到呢個水準呢???

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  31. 兩個烏龍王走在一起好危險, 真替Martina擔心

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  32. KaKa, 其實仲未好成功咋, 因為我都係第二次做咋, 仲要係2年2次, 所以好想玩多次. 幸好有不嫌我烏龍的老友侵我玩 Anne, 告訴妳一個秘密, 其實我們都是又細心又有記性的, 但少了一條筋, 關鍵時刻就烏龍起來~~~~ma已被我們激奀

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  33. 嘩, 好久沒遊blog了, 一來就一定有好嘢食的...我喜歡呀...

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  34. Moon哥,你的冰皮月餅是什麼餡?

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  35. 我好喜歡吃豬仔餅! 自家做的豬仔餅! 好恨啊!

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  36. 為食加菲, 好耐冇見了, 妳的水晶月餅好靚呀, 是用什麼原料呢? 貓姐, 今次是用了綠豆餡, 可惜太軟, 最後用蛋黃白蓮蓉而已. Natalie, 我也好喜歡豬仔餅, 好喜歡餅皮的香氣, 和麵粉感覺, 可是借出模的老友沒空再來, 如果有機會再做, 請妳一試.

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