我終於學了第一課朱古力

自小都喜歡吃朱古力，但到了長大，才發現他的神奇，有些是脆脆的，有些是軟淋淋的像泥膠，有些軟得來甘香軟滑……

這天終於可以跟大師父學朱古力製作，由高難度的有餡朱古力(bonbon chocolate)做起，難以置信又脆又薄的朱古力外殼，裡面釀滿了各種美味的餡，怎辦到？

首先調溫是非常重要，也最神奇，將朱古力粒加入適量可可脂，按一定的溫度熔化，下種，攪拌，冷卻，保溫，只要調溫得好，朱古力就會又脆又硬，閃閃亮的。這樣做出來的外殼才堅固不破。稍有差池，朱古力怎凝固怎冷卻，也是淋patpat的。

然後轉印紙也十分好玩，既可封底，又另底部呈現漂亮圖案。

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朱古力漿中加入牛油，忌廉等，就變了甘香軟滑的melty kiss😋。然後知道市面淋pat pat的泥膠朱古力，是“假力”，用廉價植物油取代可可脂。

調溫得好的高級靚朱古力，就這樣做出方格純黑朱古力，也很好味。

白朱古力混合真空乾燥的果粒或豆粒，也是很易做也可口的另一品種，不過說什麼我也只愛吃黑朱古力😜

謝謝老師的教導，和同學仔帶我走進神奇的朱古力世界。