澳門粥麵(1)

澳門遊2009

到澳門, 其中一個大樂趣, 是吃粥麵, 雖然很囉唆, 我也是這句 : 香港較難吃到這味道.

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華軒美食 - 正版細龜炒麵

沙梨頭仁慕巷2C地下

吃了一窩極之鮮甜綿滑的水蟹粥, 誠昌也要讓位, 那隻蟹的肉, 甜到令人詫異, 咦? 真是水蟹嗎? 咁好肉地嘅?

一位前酒店廚師, 一心自立門戶, 由街邊檔做起, 開了一間小炒店, 他自己仍每天在店外的大排檔爐灶前表演炒粉麵功架.

"un"吓"un"吓好功夫, 一炒炒了沒十年也有八載吧! 細龜好嘢!!

 

還吃了外脆內嫩的椒鹽狗肚魚(是其他廚師做的), 好吃! 還有招牌乾炒牛河, 夠乾爽又剛剛夠鑊氣.

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黃枝記  - 無酒安能邀明月    有錢最好食雲吞

議事亭前地17號(噴水池前少少) 老鋪在十月初五日街85-85A地下

經歷三代的澳門老店, 每次都會吃, 千萬不要拿香港的分店比, 不是那回事.

雲吞做得很"的式"鮮甜, 燒鴨粥更是太太至愛, 甘香的燒鴨加上鮮甜的粥底拌生菜絲, 好吃!

黃枝記的蝦子撈, 竹昇麵極幼細, 可惜沒有祥記的豬油醬油, 一向覺得略遜一籌, 不過今年覺得它比祥記好吃........這一餐是我們的除夕晚餐, 客人少少的, 吃得真的好舒服!

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何開記 - 喜包大發

高尾街2號(女媧廟後面)

 

我封她是澳門三大老包點店! 阿婆說 :  "d粥阿婆自己煲的呀, 今日唔夠賣, 唔添比你了." "阿婆呢度冇乜嘢靚裝修招呼你呀!"

阿婆, 我就是喜歡在妳處吃早粥, 稀稀綿綿, 是最正宗的廣府明火白粥, 妳千萬不用豪裝, 或者franchise出去呀, 像泰昌蛋撻, 變了一間普通的連鎖店, 魅力全失了, 發展真是"硬道理"嗎?

吃一個豐富又清淡的廣府早餐, 一定要吃明火白粥, 超香滑蘿蔔糕, 芋頭糕, 香甜的白糖糕. 咸甜剪堆也好好吃, 下次一定不要剪開, 原個上!!

澳門的粥, 絕大部份都是綿綿滑滑的, 不是我常吃到的黏口漿糊粥.

澳門的蒸蘿蔔糕, 總是爽滑挺身的, 不是我在酒樓吃到的一兜漿糊.