做個幾次madeleine, 都是乾乾的.......東京之旅, 吃了幾個名牌madeleine和financier........
首選是東京銀座Henri Charpentier的三合一小禮盒, 一個原味貝殼蛋糕, 一多朱古力費南雪, 一個原味費南雪, 放在漂亮的盒子中, 再結上典雅的絲帶蝴蝶結........
貝殼蛋糕, 外型勻稱, 油潤細嫩, 柔軟緻密, 最上品呀........我做的完全不是那回事.
費南雪, 稍嫌沒有焦牛油味, 朱古力卻濃得化不開!
下面是Mont St Clair的迷你貝殼, 好可愛呀! 辻口博啟的書裏曾描述這是他兒時之味, 有特別感情呢!
口感是比較乾爽的, 沒有太大的驚喜, 不過真的是樸實一點的感覺.
下面是在百貨公司買的Morozoff貝殼蛋糕, 十二分的油潤, 軟軟的入口即化, 不過實在是 : "罪過, 罪過" 滿口都是油.
夠了, 爆quota了!!!
大比拼again??
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 10:45:00]拼了命試味呀!
Hoh hoh hoh! 圖1的樣本是Henri Charpentier... 我都有呀! P.S. 我依家用microwave叮緊'熊本栗子'! 好好玩!
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 10:46:00]哈哈, 妳真識貨, 妳真識貨.
熊本栗子, 怎玩的呀, 味道如何???
Madeleine我也想試做，但一想到要吃那麼多牛油....都係買回來吃一兩個算了
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 10:57:00]Madeleine真是易做難精, 做出來永遠是實實的, 代價又太大.
我係在日本見到靚嘢才破戒咋, 普通的就不值得犧牲僅餘的quota, 妳知啦, 我已冇乜身材了
你係鍾意食先買, 定係因為鍾意整, 所以想買黎試下人地既出品呢?
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 10:50:00]妳真係一語道破了, 我是玩過覺得好奇才買來試呢, 純粹貪玩, 吃呢, 都好吃的, 如果吃完不會肥.........
日本既蛋糕多是油潤細密~ 濕濕潤潤的, 又香甜
回覆刪除我試過加多D牛油整, 睇到D牛油好似煎梗件蛋糕咁呀
[版主回覆10/23/2008 10:53:00]香港我很少吃呀, 有一次買了一件Delifrance的, 簡直是一片糕乾, 我情願吃牛油蛋糕了, 話時話, 牛油蛋糕的牛油不比madeleine少呢!
妳做的有得睇嗎, 柔軟嗎?
油潤細嫩, 柔軟緻密, 最上品．．． 我都想試下呀！
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 10:53:00]可惜香港冇代理. 東京和大阪近郊蘆屋都有分店.
我以前都試過朱古力化不開,後來我唔直接放落D粉到,反而先用暖牛油把朱古力粉溶化,會有意想不到嘅效果
回覆刪除昨日做咗兩個橙汁蛋糕(海绵板)但用了你雪芳橙的味道,效果相當OK
[版主回覆10/23/2008 10:55:00]係呀, 可可是油脂為主, 脂溶的. 你做的是朱古力madeleine嗎?
朱古力好吸引呀
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 10:55:00]勁朱呀! 不過仍是plain的吃到真味.
剩係個盒都已經引C人啦~
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 10:56:00]個盒好高貴的呀, 送禮一流, 又不是太貴.
嘩~ 包裝靚蛋糕仲靚!!! 真係有啲唔捨得食, 你有冇做過化不開既朱古力費南雪呀? 好想試呀
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 18:07:00]送禮佳品呀!! 我都唔捨得, 所以影了相先食.
A moon, what will happen if one day you travel to Paris? Even more pastry shops, even more sinful?!?!
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 18:08:00]我只是匆匆到過巴黎一次, 那時還未識什麼是靚餅呢........將來有機會要試吓了.
因為公司, 所以時常有機會食到唔同既日本蛋糕~
回覆刪除唉.....我梗係未研究到啦, 你鑽研完雪芳就好研究呢個啦, 到時SHARE個食譜俾我
[版主回覆10/23/2008 18:10:00]嘩, 咁正!!! 日本出trip真是優差呀!!
我不敢研究呀, 做過一輪, 已怕得要死了, 肥!!!!!!!!
你成日去日本ga?? so jealous
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 18:10:00]不是呀, 只是8月的貨尾而已.......
呢一味我反而麻麻地, 我都係鐘意D蛋糕輕軟! 不過, 貝殼蛋糕又真係好鬼可愛既.
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 20:44:00]我的至愛, 當然是雪芳蛋糕啦, 貝殼蛋糕, 超肥, 不過它確是法國傳統名點, 也可一吃呀, 一吃停不了.......
舊朱古力磚一睇就知道係非常超級濃味呀!
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 20:44:00]絕品呀!!!
Moon哥，唔好食咁多啊，真係爆quota架，每一件都好肥，點解會咁香，因為勁多牛油囉，不過唔肥又唔好食喎，你話係咪好矛盾呢
回覆刪除係呢，點解貝款蛋糕背面係平既？我做的是凸啊！
[版主回覆10/24/2008 16:57:00]冇啦, 係去旅行至咁放肆的呢. 我自己好久好久才玩一次的呢.
一般madeleine是爆背的, 但是這個可能是連背部也有模子壓著的吧, 很特別的.
看起来好好吃。 おいしそう。
回覆刪除[版主回覆10/24/2008 17:06:00]はじめましてね！
そうよ！ 次回東京に行けば、このケーキを食べてみて！
妳好呀!
係呀! 下次去東京, 記得買來試試呀!
唉, 下次都唔睇你既blog了, 睇完之後我忍唔住買左個金融家mode....
回覆刪除[版主回覆10/24/2008 17:07:00]hehe, 一次半次, 唔緊要啦! 好唔好食呀?
I bot a box of Henri Charpentier biscuits last time.. didn't know they are famous I was only attracted by their packaging.. I have a colleague who's going to Japan next week.. told her to buy me a box of their cake lor! can't wait!
回覆刪除[版主回覆10/25/2008 23:57:00]靚嘢來呀, 比較過就知是上品, 香港不知那裡吃到..........
近排好放肆渦~竟然越吃越肥~~ 小心爆胎呀！！！
回覆刪除[版主回覆10/28/2008 08:14:00]是之前去日本的事了, 我去完返來~~~~~~~~瘦了幾磅呢!
係啦，我買左個費南雪,模仲未開齋，係時候啦！
回覆刪除[版主回覆10/29/2008 22:20:00]記得分享成果呀, 唉, 我做的madeleine不行呢!