今日老友來玩, 做了兩個包, 這個是用膠藤籃做的低溫慢酵田園包,
加了提子乾, 好好吃呀!
本來扁扁的麵團, 在爐中變得脹卜卜, 是最引人入勝的一刻.......
好吃好吃!
再做一個豆乳包, 濃濃的豆漿, 似乎令麵團起筋不良, 還有, 顧住玩第二樣, 似乎發酵過了度
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心心不息, 今朝再做豆乳包,
高粉300g 酵母5g 鹽6g 糖20g 豆乳190g 水40g 油少許
今次起筋好了些, 不過包包仍是不太會膨脹, 包肉仍是較鬆散, 是豆乳的後果呢!
素養你的低溫麵包，質 素 好， 養 得過，今天深感榮幸，又學又拎，
回覆刪除我代表魷魚大、小(通吃？)姑媽，魷魚爸，魷魚媽及魷魚絲 ！！
發瘟小三留字
[版主回覆06/09/2008 10:26:00]哇哇哇, 怎麼這麼客氣呀, 玩吓包啫
係呢, 這天發酵, 發泡就有, 何以是發瘟呢?
咦, 做了好多包包播, 有小三幫你食咁D, 你明天放假又可以再做過, 吾錯吾錯! 為何小三稱自己做發瘟小三呢????? 你說用膠籐籃, 是膠做的籐籃還是膠籃(plastic colander)???
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 10:49:00]係呀, 多得小三替我分包, 所以我今天我又可以做包........moon嫂今早問我, 你訓得著嗎?......我說 : 都係想做多次豆奶包hehe.
膠藤藍, 是膠製的籃, 做成一圈圈的效果, 我想是plastic banneton吧.
昨天一邊聽著 moon 哥提點注意事項，而腦海卻對"搓麵包"一片空白，
回覆刪除忘本了！忘本了！連搓麵包的事都忘得一光二淨，
真真要多加練習，否則連自己曾經有沒有上過堂都忘掉>!<
是為"發瘟"小三也
[版主回覆06/09/2008 22:03:00]對對對, 不過妳要擺平孖寶, 才能順利開工呢!
豆乳包做型好可愛呢，膠籃在那裏買呀？
回覆刪除[版主回覆06/11/2008 11:01:00]我喜歡圓包, 加d花臣啦.
膠籐籃的朋友的朋友在外國買了送她的, 我試用一吓啦
A_moon, 切開來看看点散作???? 係咪真係好似飲豆漿咁好味?????
回覆刪除[版主回覆06/11/2008 11:09:00]唉, 忘了切呀, 看小三blog會有, 沒有韌度的, 半糕 半包,
博多豆乳超香, 但焗了之後, 反而不香了, 哎.
A moon, you have changed from a chiffon fan to a bread fan!
回覆刪除I like the ones with the walnut on top, they look so cute.
[版主回覆06/11/2008 11:11:00]我是雪芳迷 + 包癡呀, 最好兩樣都玩啦!
hehe, 圓包加少少裝飾啦, 咁就得意d, 不過粒合桃淋左lu.
加左羊羊既包包好得意ar
回覆刪除[版主回覆06/11/2008 11:11:00]物盡其用呀, 幾好玩呀!