2008年6月9日 星期一

假期三包

今日老友來玩, 做了兩個包, 這個是用膠藤籃做的低溫慢酵田園包,


加了提子乾, 好好吃呀!



本來扁扁的麵團, 在爐中變得脹卜卜, 是最引人入勝的一刻.......



好吃好吃!



再做一個豆乳包, 濃濃的豆漿, 似乎令麵團起筋不良, 還有, 顧住玩第二樣, 似乎發酵過了度



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心心不息, 今朝再做豆乳包,


高粉300g 酵母5g 鹽6g 糖20g 豆乳190g 水40g 油少許



今次起筋好了些, 不過包包仍是不太會膨脹, 包肉仍是較鬆散, 是豆乳的後果呢!



7 則留言:

  1. 素養你的低溫麵包,質 素 好, 養 得過,今天深感榮幸,又學又拎,
    我代表魷魚大、小(通吃?)姑媽,魷魚爸,魷魚媽及魷魚絲 !!
    發瘟小三留字
    [版主回覆06/09/2008 10:26:00]哇哇哇, 怎麼這麼客氣呀, 玩吓包啫
     
    係呢, 這天發酵, 發泡就有, 何以是發瘟呢?

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  2. 咦, 做了好多包包播, 有小三幫你食咁D, 你明天放假又可以再做過, 吾錯吾錯! 為何小三稱自己做發瘟小三呢????? 你說用膠籐籃, 是膠做的籐籃還是膠籃(plastic colander)???
    [版主回覆06/09/2008 10:49:00]係呀, 多得小三替我分包, 所以我今天我又可以做包........moon嫂今早問我, 你訓得著嗎?......我說 : 都係想做多次豆奶包hehe.
     
    膠藤藍, 是膠製的籃, 做成一圈圈的效果, 我想是plastic banneton吧.

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  3. 昨天一邊聽著 moon 哥提點注意事項,而腦海卻對"搓麵包"一片空白,
    忘本了!忘本了!連搓麵包的事都忘得一光二淨,
    真真要多加練習,否則連自己曾經有沒有上過堂都忘掉>!<
    是為"發瘟"小三也
    [版主回覆06/09/2008 22:03:00]對對對, 不過妳要擺平孖寶, 才能順利開工呢!

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  4. 豆乳包做型好可愛呢,膠籃在那裏買呀?
    [版主回覆06/11/2008 11:01:00]我喜歡圓包, 加d花臣啦.
     
    膠籐籃的朋友的朋友在外國買了送她的, 我試用一吓啦

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  5. A_moon, 切開來看看点散作???? 係咪真係好似飲豆漿咁好味?????
    [版主回覆06/11/2008 11:09:00]唉, 忘了切呀, 看小三blog會有, 沒有韌度的, 半糕 半包,
     
    博多豆乳超香, 但焗了之後, 反而不香了, 哎.

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  6. Fatgarfield 肥加菲2008年6月10日 上午11:17

    A moon, you have changed from a chiffon fan to a bread fan! 
    I like the ones with the walnut on top, they look so cute.
    [版主回覆06/11/2008 11:11:00]我是雪芳迷 + 包癡呀, 最好兩樣都玩啦!
    hehe, 圓包加少少裝飾啦, 咁就得意d, 不過粒合桃淋左lu.

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  7. 加左羊羊既包包好得意ar
    [版主回覆06/11/2008 11:11:00]物盡其用呀, 幾好玩呀!

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