2010年2月1日 星期一

鯷魚意粉

很久前朋友送我一罐橄欖油浸鯷魚, 不知怎吃, 但又想試......



.....這意大利霉香鹹魚. 這天放工夜了點回家, 太太ot更夜, 一個人吃.......不如趁機吃吧.



淥了ママ(mama)pront意粉, 這牌子的意粉好好吃, 包保al dente又有麵香. 下鑊用鯷魚罐內的橄欖油炒一炒意粉, 再加入半罐鯷魚, 很快吃得.......鹹鹹香香, 很好吃, 又不是廣東梅香鹹魚那麼有個性.


這pront意粉是快熟的, 5分鐘就剛好, 它怎麼做到快熟? 一不是加化學劑, 二不是改用低筋性的麵粉, 用的是durum flour........你們猜......











.......每一條意粉都做出一道V型切口, 讓它接觸滾水的面積大增!! 日本人真係......


......煮好之後, 麵條膨脹, 切口合上, 又變了一條圓型的意粉, 神奇!



沒有近攝鏡, 真的看不清.


13 則留言:

  1. 加些橄欖更美味呀.
    而家整蛋糕麵包同享餐嘅樂趣更全面喇.
    [版主回覆02/01/2010 12:01:00]哎, 係喎, 冇想起添......下次.
     
    有得玩又有得影, 好過癮.

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  2. 隻意粉真係幾得意喎, 日本人真係好勁~  喺邊到買架..
    就咁加鯷魚已經好好味那? 
    [版主回覆02/01/2010 17:07:00]就在一田超市買, 我估jusco都有, 好common的.
     
    鹹鹹香香啦, 咁梗係加埋其他配料好吃啦, 提魚只係用來吊味咋, 只不過我懶, 和相吃真d提魚味......所以......

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  3. 想都想不到呀!真係勁呀!
    [版主回覆02/01/2010 17:08:00]真係, 我都好小心睇過, 只係覺得意粉有d不同, 但係用macro一拍, 才見到係v形凹坑!

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  4. 真的要試試先!
     
    [版主回覆02/01/2010 20:10:00]鹹魚雞粒飯??? ^_^

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  5. 日本人對食真係好認真 

    [版主回覆02/02/2010 07:56:00]我都未見過咁liu lung的意粉.

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  6. 咦, 個形又幾得意喎.... 等我見到又試下先
    [版主回覆02/02/2010 07:58:00]一田有售, ママmama  Pront 早ゆで5分(快熟5分鐘)

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  7.         啲日本仔真係有病 o架!
    [版主回覆02/02/2010 16:51:00]做日本人好辛苦, 但做日本嘅客人就好正.

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  8. 又令我想去日本打個白鴒轉了~ 謝謝介紹!
    [版主回覆02/03/2010 08:02:00]我都好想呀!!! 食佢地特有的日式意粉店.

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  9. Kelly's Fusionology2010年2月2日 下午10:11

    Anchovy用來整Caesar salad個汁或pizza配料都好味架!
    [版主回覆02/03/2010 08:02:00]icic, 等我試吓.

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  10. 一個人都食得咁講究.勁~~
    [版主回覆02/03/2010 08:04:00]係好求其咋, 不過第一次食anchovy, 記下來.

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  11. 日本人真係好有iDEA ar
    [版主回覆02/03/2010 13:29:00]真係服!

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  12. 我朋友也曾送我一罐, 我以為是沙甸魚, 點知一放進口,
    超鹹 ! 不敢吃 ! 原來可以用來煮意粉。
    [版主回覆02/04/2010 09:27:00]hehe, 係呀, 它是鹹魚來的呀!

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  13. 好正呀. 清清哋, 我鐘意.

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