今天, 做一個朱古力扭紋包, 相信好好玩的呢!
用的是加了蛋的甜麵團, 用的是昭和粉+日清粉(用剩的), 發酵得很正常呀!
最後發酵, 也很順利, 用剪刀剪上花紋, 很美麗呢!
入爐了, 天呀, 怎麼膨脹到這個樣子!!!......從前只是投訴脹得不夠呀!
十分十分鬆軟, 可是脫不了模, 最後勉強脫了模......哎呀, 爛!
功夫真不夠, 下次努力!
後記 : 找找找了幾本書, 有一本教授"意大利朱古力包", 最後一句是這樣寫的: 因這種麵包會發得很高, 如果不想表面焗得太焦, 可在焗後20分鐘蓋上一片錫紙."
明白了.
今次是否粉多了﹖還是太熱發酵發得勁得滯﹖其實都不錯了……
回覆刪除小六, 麵粉和上次山形包一樣, 是350g粉, 發酵也正常呢, 不知是否加了蛋, 令麵團筋性大增, 結果像吹氣球....... 下次加蛋的甜包底, 用量少一點先.
回覆刪除好勁發的麵包呀﹗兩隻色好好睇﹗加了一點，改了一點，又會有出人意外的效果，烘焙真係千變萬化﹗
回覆刪除發得好勁! 好吸引! 就是用開的食譜加了一隻蛋嗎?
回覆刪除看上去都好靚呀, 一定好好味呢! 脫不了模, 是不是蛋汁痴住d模呀?
回覆刪除看第一張照片，以為你們現在才將棉胎收入籠底
回覆刪除如果唔係睇了你的heading, 只看第一張重以為你今次做中式包包呀 .
回覆刪除Angel, 很好玩的呀, 就算失敗了, 我也覺好玩呢! Natalie, 其實是一般甜包底呢!, 成功了再貼食譜. 藍藍, 對呀對呀, 是有些蛋汁黏住, 也是因朱古力麵包太軟, 一出模就爛了....... 小三, 我的確是放錯了我的棉胎呢!!!!! Purple_purple, 妳以為是轉轉轉饅頭
回覆刪除個包包好靚啊~ A moon: 請問 d 朱古力包係落朱古力粉定放入 d 溶左的朱古力醬呢? 想起美心又出左朱古力扭紋排包啊~ 不過仍未試食呢~
回覆刪除阿莉, 這包包不太成功呀, 是可可粉加入麵團中. 請看下一個post, 好少少啦
回覆刪除無入來幾日... 好多新出品喎!! 你近排做麵包呀... 唔做雪紡....
回覆刪除YY cake, 係呀, 因為做這麵包, 已沒有肚子吃雪芳蛋糕了, 所以停一停先, 下次做雪芳蛋糕, 可能是在我妹妹家了.
回覆刪除