原黑蔗糖紅莓包包 - 付簡譜

很久沒做包包了, 就是不想做 ...... 天氣熱了, 也應該再來了 ......

立志做家庭式天天吃也 ok 的包, 就做一個黑糖紅莓包包啦

幾乎兩年沒全手搓, 都成功呀, 鬆軟香呢!

一時不慣我的火爆爐好猛火, 皮有點起小泡泡, 下次低放下層一點 ......

三個圓包三個橢圓

a. 高粉250g  速酵母3g  原黑蔗糖muscovado35g 鹽1g  蛋液30g 水約120g隨手感加減 

b. 牛油15g 芥花子油15g 

c. 小紅莓乾隨量

a 材料搓至光滑, 加入b再搓至光滑, 包入c

初發酵約一小時, 分割六份, 滾圓靜置15分鐘, 做形, 末發酵約30分鐘, 掃另備的蛋液, 入爐180度焗約12分鐘