久違了的香蕉雪芳 - 附簡譜

很久很久沒有做香蕉雪芳了 ...... 其中一個必須條件是等兩條熟得起梅花點的香蕉 ......

雪芳配上軟滑的鮮忌廉, 是最好吃的!

 



17cm 香蕉雪芳

 

蛋黃3個  砂糖20g 植物油40g 熟香蕉兩隻過篩取香蕉漿50-60g 徹底打勻

(香蕉最好過篩, 裡面不少不溶的纖維, 會令蛋糕起洞或塌陷)

 

蛋白3個 砂糖40g 打發至起尖峰

 

低粉70g , 交替和蛋白霜拌入蛋黃漿中

 

入模約7成滿, 170度焗約25min, 待涼脫模



記得很多年前, 當時一位老友大讚天然香蕉雪芳怎麼好味得感動, 我想現在連她自己也忘記了吧.

十分平整靚仔呀! 可能 ...... 參遜的頭髮開始再長出來吧.