2010年6月20日 星期日

BOH伯爵紅茶雪芳

很久沒有做紅茶雪芳了, 做一個當早餐, 醒醒晨......


今次用的是 BOH earlygrey.......好香的茶味和tangerine, 今次好重手


100g熱水+3茶包, 在裡面取55g茶液........



3黃 20g糖 10g蜜糖 35g油 55g茶液


4白 40糖


低粉 75g


做法和一般雪芳蛋糕一樣.......但是, 今次的蛋糕升得好高, 縮得好低, 好危險呀! 雖然冇凹, 但幾乎結層呢!, 點解會咁呢.......冇法了.


蛋糕很芳香, 和蜜糖味很夾呢, 不結層的地方, 質感很好呢!



 


16 則留言:

  1. yummy! yummy!唔該外賣一件!!
    [版主回覆06/21/2010 20:58:00]hehe, 多謝捧場丫

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  2. 成功! 顏色又靚!
    [版主回覆06/21/2010 20:58:00]淡淡的茶香呢, 但收縮得幾利害

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  3. 但係moon哥, 你呢個雪芳都好靚仔喇!
    [版主回覆06/21/2010 20:57:00]好好味但有d收縮呢....

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  4. 見到咁靚既雪芳, 好有衝動想焗番一隻, 但是.........
    請問你蛋糕入爐一刻, 是計算預熱時間的長短還是用爐溫計決定呢? 入爐的時候指示燈應是亮著還是熄的? 我換了外號。
    [版主回覆06/22/2010 21:54:00]是計預熱後的時間開始......燈熄和著不重要, 預熱時間夠長就ok了.

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  5.         用成三包伯爵茶,今次味道實出啦!         我今日晏晝都 啱 啱整完芝麻戚風,味道好正呀!有興趣就過 嚟睇睇啦!
    [版主回覆06/22/2010 22:36:00]茶味好勁, 但蛋糕塌得很利害, 不是有沒有關係呢
     

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  6. 我也很久無做焗旦糕了, 食住你一件先
    [版主回覆06/22/2010 22:54:00]好呀, 我焗了兩個呢

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  7. 好味! 好味! 我要訂一個呀!(哈!哈!)

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  8. 真係好重手...一定好香茶味.
    [版主回覆06/24/2010 09:32:00]係好香茶味呢!

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  9.         " 但蛋糕塌得很利害 "         我整果兩個芝麻戚風,其中一個收縮到完全離哂模 o添呀!
    [版主回覆06/24/2010 22:38:00]我睇過, 都ok喎, 不是縮得很利害 啫......

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  10. 夠香夠味咪補番數囉.
    [版主回覆06/26/2010 22:51:00]又真係幾香嘅.......:)

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  11.         " 不是縮得很利害 啫...... "         哈,因為縮果個一出爐已經切成件放上碟度嘛!
    [版主回覆06/26/2010 22:52:00]縮到好恐怖.

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  12.         " 縮到好恐怖 "         係呀,縮到側邊變 咗葫蘆身形,完全離哂模呀!
    [版主回覆06/29/2010 07:37:00]哎呀~~, 點解, 點解, 我好想知.....

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  13. 回縮呢個問題我成日都有,都唔知點解,你有何高見?我好想解決佢呀!
    [版主回覆06/29/2010 07:37:00]我都好想呀, 初初以為火力不夠, 蛋糕未收水, 但我呢個爐, 熟到焦了, 結果都係縮縮縮........

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  14.         " 點解, 點解, 我好想知..... "         我都想知呀!我上次整果個 咖啡朱古力雪芳蛋糕 都有少少係咁,不過無今次咁嚴重!
    [版主回覆07/02/2010 11:27:00]真係連我都考起了.......

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  15. 你好~ 你焗的chiffon都好靚呀
    想請教一下脫模的方法, 我用chiffon專用脫模膠棒都失敗, 好灰心啊~ 請問模內需要塗油嗎? 但我怕塗油後倒扣時會掉下來, 究竟有什麼竅門呢? 麻煩你了~
    [版主回覆11/19/2011 14:45:46]你好, miss左這個回應添: :p

    雪芳模是不可以塗油的, 否則蛋糕很易掉下.

    脫模最好是用抆刀, 不可刮糕邊, 慢慢插刀入糕邊, 輕輕撬一撬, 再隔一段距離, 重覆........直至一周後, 用手輕按(不可扯)直至糕和模完全離開..........關鍵是: 只可按, 不可扯, 要慢和輕手, 就行了.

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  16. Hihi mr a moon:- I made yr pumpkin cake, so yummy. Thx for yr sharing. Just wanna ask what BOH here means??? A brand name? Cheers.
    [版主回覆11/19/2011 14:48:34]妳的南瓜糕做得好靚呀, 比我的還好呢! BOH是牌子名, 是馬來西亞的產品, 橙味的earl grey, 比正統的佛手柑味更醇和.

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