hihi mr. a moon:- sorry me again. i want to follow the shaping as above. after捲了大綿胎, should i STRAIGHT CUT every pcs? as i see yr bread is not flat ga wor... much appreciated if u could share the tips! thx & cheers [版主回覆01/29/2010 13:33:00]今次我是用刀切, 但係用綿線 / 牙線 繞一個圈"界"仲容易呀!
dear mr a moon:- i baked this today, pls. comment. i am wondering why there r 2 pcs different fr yours... other than that, the bread is nice, i added some cheese, thyme & parsley. thank you for your time & sharing, cheers! [版主回覆01/29/2010 23:07:00]整得好好呀, 用線界的確好用呀!
捲捲捲 ! 又好玩又好看 !
回覆刪除[版主回覆06/28/2009 00:21:00]大綿胎好好玩呀, 下次一定要用線界, 不過最好玩的是逐個捲捲捲.
請問你用邊種酵母, 份量多少呢 ? thanks~~
回覆刪除[版主回覆06/28/2009 22:51:00]我用的是Saf Instant(燕子牌速酵母) - 白袋鹹麵團, 歐洲老牌子, 唔錯呀, 放在冰格, 兩年了, ok呀!
一般麵團, 200g麵粉 配 3g速酵母.
如果買到Fermipan instant, 更好, 我喜歡他淡淡的香味, 可惜已買不到.
呢個造型冇得滾圓哦.....我最鐘意滾圓呢
回覆刪除[版主回覆06/28/2009 22:59:00], 冇錯冇錯, 滾圓都係我好喜歡的, 不過搓第一勻時都滾過一次.........而捲捲捲又好好玩喎!!!
這個卷法都好呀, 方便發酵又一致. 芥子真的這麼酸的嗎? 下次加太太喜歡的餡嘛
回覆刪除[版主回覆06/28/2009 23:09:00]下次用線界仲好玩呢! 法國芥子係鹹鹹香香, 酸酸地的, 完全不辣的........不同Dijon mustard是辣的, 更不是英式黃芥辣的呢.
太太嘛, 她不太捧場呢, 每次都是出爐試一口......她喜歡吞拿魚, 肉鬆, 下次做肉鬆!
雖然用刀切會不太齊，但製成品仍然好好樣呀！我也同意你的講法，食得鹹多，真係死快啲！ (認真講架！)
回覆刪除[版主回覆06/28/2009 23:11:00]下次一定要試用線界, 靚d.
吃東西清淡好d, 不過好吃的東西多是不健康的.........均衡飲食啦
0夷，靓仔bor（指的是面包 ）
回覆刪除[版主回覆06/28/2009 23:11:00]當然當然(我都係講麵包 )
恭喜你今次成功卷卷卷&發發發!
回覆刪除我都覺得煙肉應該要切碎, 切碎可以食少d, 話晒都無咩益架嗎!
另外, 請問氈底卷包白色o個塊係咩嚟架?
[版主回覆06/28/2009 23:16:00]終於不太笨了, 卷卷真係好多變化.
煙肉我用了好少呢, 只是兩片, 仲要切左d肥的部份......下次炒一炒仲好食d.
白色那塊是防菌膠砧板呢, 我專用來搓包的, 再下面藍色是矽膠入爐蓆, 防滑一流, 最佳配搭.
Moon 爺，你你你......飛佐我的回應嗎？我係排第二咖！
回覆刪除[版主回覆06/28/2009 21:45:00]點敢呀 .......taste姐, 妳篇回應好似在上一篇噃 .
咁我兩篇post又係好鬼接近嘅.......
我差點又鬧鬼Yahoo!添
芥末子 +煙肉=好味呀~~~
回覆刪除我都好仲意呢個味道!!^_^
[版主回覆06/28/2009 23:17:00]我都覺得好好味, 好香!!!!
不過法國芥子不是個個喜歡的, moon嫂是少少酸也不吃呢!
好特別的配搭． 你會用甚麼線去界？
回覆刪除[版主回覆06/30/2009 09:04:00]用普通的縫紉線得了. 這個配搭, 很多事在epi麥穗形法包那裏都會用, 不過很少下那麼多芥子.
這隻 mustard 我鄉厘冇食過 . 同黃色那隻regular mustard 如何不同???見你這隻有粒粒的. 煙肉碎做包包好味呢!
回覆刪除[版主回覆06/30/2009 09:07:00]黃色的係英式芥辣, 係辣的, 這隻是法國芥子, 最出名的是pommery, 不辣的, 也沒有芥辣的氣味, 是鹹鹹酸酸香香的.
http://hk.myblog.yahoo.com/amoon-littleworld/article?mid=9085
關於你說的CSS調整外觀，我們會檢討這方面的問題，並商議是否為外觀管理加入簡易設計 :)
回覆刪除而相片質素差，我們也會檢討的。因為其實我們會對照片作出一定壓縮，才可以合乎Jacso內部的規格，所以會有一點失真的情況，因為假如用戶上載一張大照片，我們系統會同時製作多張不同大小的預覽圖，所以假如用戶上載一張200KB的照片，可能系統內就會有總共300KB的圖，因為我們有製作多種縮圖方便大家的功能。由於Jacso開站只有不久，所以對系統資源必須採取保守的控制。始終Yahoo是大財團，一千億的市值不是說笑的 ，所以他們對相片可以不用壓縮，反正錢就多的是，他們也可以隨時擴張增加硬件和儲存配備。這方面，Jacso真的要認輸，暫時也真的要待網站成長起來，我們才能進一步提供更優質的服務。
[版主回覆06/29/2009 16:32:00]歡迎你的回覆呀, 很欣賞你的誠意, 好過yahoo!blog十問九不應呢......! 明白的, 其實圖片解像度不是最重要一環, 靚點當然好點啦. 版面多點自動化的自選如背景圖案, 也只是增加趣味和一點歸屬感.........一樣一樣慢慢來吧, 最重要是穩定, 快捷, 方便, 你們都做得很好, 努力呀!!!
註︰您將剛開業的民間小生意Jacso跟Sina、Yahoo兩個大財團的Blog來比較，真的是太賞面了，這完全是越級挑戰，就像是小兵挑戰總司令啊！實力懸殊，愧不敢當啊！
回覆刪除註2︰Y!blog框架成熟了... 嗯... 請恕我慚言，以我認識幾個Yahoo內的前高級員工，據聞，Y!Blog是連一位專責Blog部份的員工都沒有。專責的意思，當然應該有員工負責的，但每天花不到十分一的時間來管理這裡，那你可以幻想一下。管理也沒時間，還會有時間去開發，有時間去改進嗎？因為我本身就是一位Blogger，我自己跟大家一樣有所不滿，才建立這個網站Jacso。當然，一切只是據聞而已，是否真的沒人有時間管理，請大家去感受一下。只是，據悉YBlog一開始就是有一套已開發的程式放在香港Yahoo使用，然後就沒有再加入過新功能，因為他們的程式員不是專責負責Blog的。所以是否真的有框架成熟之感... 以Blogger身份來說真的不敢苟同。會否有心令速度改善？假如沒有心再經營一個Blog，相信答案十分清楚。Yahoo是以搜尋作為根基和生意基礎。Blog沒有讓他們賺錢的能力，不是他們的Business Model。當Blog只是他們其中一個「插件」而非主打的時候，真的希望大家可以用長遠目光去看它的前景。
註3︰是Jacso，不是Jasco (Jusco??) 哈哈!
[版主回覆06/29/2009 16:37:00]你們的blog站一點也不輸呀, 我都係一個初級用家, 試過的網站就是那幾個, 你的質素係數一數二呢, 個人觀感, 比sina更好, 其他的不說了.
我都有覺得Y!blog只係一個沒人理的小部門, 甚至沒有部門.....因為冇可能是如此不穩定和用那麼差的連線設備........
哎呀, 我不愧係烏龍王, 一直攪錯!!! 是Jacso!!!!!
你好﹗見你捲得咁開心，我也學吓你捲，不過途中發大烏龍事，在搶救下，幸好免強可食，不至做垃圾。
回覆刪除請問這包的煙肉要不要先煎一煎呢？
[版主回覆06/30/2009 09:45:00]哈, 妳也發生烏龍? 冇問題, 烏龍日日有的啦.........妳的烏龍不算嚴重.
我今次冇煎呀, 不過輕輕煎一煎會香d
好"正"呀!
回覆刪除[版主回覆06/30/2009 09:46:00]呢次ok了.
系喎, 做下d特別版口味包包, 無咁悶
回覆刪除[版主回覆06/30/2009 09:53:00]其實好多餡料都好自由的呢, 我已算不太多變了.
呢隻芥子同黃色果隻有咩唔同呀? 我只食過黃色果隻Colman 咋!
回覆刪除[版主回覆06/30/2009 09:54:00]這隻是法國芥子, 最出名的是pommery, 不辣的, 也沒有芥辣的氣味, 是鹹鹹酸酸香香的.
http://hk.myblog.yahoo.com/amoon-littleworld/article?mid=9085
撞鬼你呀！玩地乜鬼相似吖! 你可憐可憐我尼果.... 眼花耳又聾，你咪搞到我俾yahoo拉上差舘波~~
回覆刪除[版主回覆06/30/2009 09:55:00]hehe, 冇心嘅, 冇心嘅, 妳只係有我的老毛病........烏龍呢, 好少事.
你用d煙肉都好瘦喎！在那裏買的？
回覆刪除[版主回覆06/30/2009 11:32:00]哈, 我的煙肉是在pk順手買的, 切左d肥肉呀........雖然瘦啦! .
呢個好似幾正咁喎！ 啲 煙肉唔駛預先煎香 o架？
回覆刪除點解做完植物油仲要再用牛油？唔落奶粉 OK 嗎？
[版主回覆06/30/2009 09:58:00]我覺得煎吓好d
加植物油, 因為我不想全牛油, 冇油又是鹹包底呢.
唔加奶粉, 當然ok啦, 只係改少少味道啫.
用法國芥辣鹹鹹酸酸， 好特別喎， 睇嚟都係一款唔錯嘅包包 。 不過我鍾意有辣味嘅芥辣多啲 。
回覆刪除[版主回覆07/01/2009 09:38:00]係呀, 妳又試吓!
有個老友記介紹我地將英式黃芥辣和法式芥子混合, 又真是好好味呀!
不過辣的芥辣包呢.........不如妳先做試試
moon 哥你係用咩線切架,點可以切得咁靚咁齊口
回覆刪除[版主回覆07/13/2009 23:25:00]今次我也只是用刀切的 , 用很利的刀, .
如果用線, 普通的縫紉線就可以了, 我估最好用白色的線啦! 我很久以前都試過的.
我覺得大綿胎方便又靚，我上次一個個咁卷好攰呀!
回覆刪除[版主回覆11/15/2009 21:57:00]幾靚咖, 不過逐個卷都好好玩, 有冇睇我的聰明笨伯煙肉卷..........???
推介Mustard加cheese，我也是酸/醋精，週末時我在吐司麵團試了這個combo，幾惹味！
回覆刪除p.s. 我也是用了這種mustard，但另外在mustard里再加Coleman's mustard powder，加強芥末的辣味和香味。
[版主回覆01/18/2010 21:40:00]好呀好呀, 多謝你的推介, 對呀, coleman's musturd的辛辣加pomery的酸香我估好吃, 等我買番一瓶黃芥辣先.
我係酸精, 今晚用葡萄陳醋加橄欖油蘸麵包吃, 再用另一種葡萄醋拌士多啤利吃(不是我自創的, 是朋友介紹加上瓶子的instruction), yuuuuuuummy!
hihi mr. a moon:- sorry me again. i want to follow the shaping as above. after捲了大綿胎, should i STRAIGHT CUT every pcs? as i see yr bread is not flat ga wor... much appreciated if u could share the tips! thx & cheers
回覆刪除[版主回覆01/29/2010 13:33:00]今次我是用刀切, 但係用綿線 / 牙線 繞一個圈"界"仲容易呀!
dear mr a moon:- i baked this today, pls. comment. i am wondering why there r 2 pcs different fr yours... other than that, the bread is nice, i added some cheese, thyme & parsley.
回覆刪除thank you for your time & sharing, cheers!
[版主回覆01/29/2010 23:07:00]整得好好呀, 用線界的確好用呀!
包肉好鬆.