我一直都冇意識 (其實我是知道的) 這個blog有"留言"版, 今日無意中一按, 哎呀, 原來好多留言呀, 有的已過了一年有多了, sorry呀.😰
現在將其中一些問我的抽出來, 希望不會太遲啦! (其實是太遲了呢!) 再次sorry!!!😰😰
幸福小女人 - Diana 2007-09-14 05:02:46
我好多謝你解答得咁詳盡呀!!!
原來水果味係好難做到出味既.... 真係愰然大悟... 我仲成日諗, 有咩味可以做添.... 咁係咪如果想整橙味... 菠蘿味... 蜜桃味都好難架???
照你話唔可以加生果肉, 否則會出水引致有大氣孔..咁係咪雪芳蛋糕不宜加果肉呢?? 還是另有方法??
我係用non-stick mould 架...如果唔用non-stick模, 會唔會好難甩模架??? 麻煩你!!!!
雪芳蛋糕可做果味的, 方法是 : 一,橙檸西柚類可用皮茸, 好香. 二,果肉可打成果茸先攪入蛋黃麵漿中, 例如香蕉,熱情果,藍梅......不過, 大多水果都不行(焗過後會變味)
我是用鋁模的, 徒手脫模很容易的.
ASL 2007-12-05 18:40:05
唔好意思我係phlee度見你話係沙田citysuper度有bakingstone，但我搵極都搵唔到呀，請問是放在那兒的呢，我在baking area度搵左好耐又問過d staff，佢地都答唔到我呀.......真係麻煩哂呀~
你有時間得閒可以去我家逛逛，謝謝~
http://www.wretch.cc/blog/astorlee
在賣花的corner呢, 人家是拿來做園藝的.......我估在園藝店也有得賣的.
廚房男 2007-12-26 17:26:40
A Moon
我的 Wild Yeast 失敗了，可否進來比點意見呢？
唉, 男兄, 看來你的wild yeast已早吃了.
傻mama 2008-01-25 22:33:26
你好!有些事情想請教你...我見你整chiffon cake的份量是for17.5cm模..如果我個模是20cm...個份量應該點計?
謝謝!
20cm, 用料大約是17cm的1.5倍
無聊 2008-04-09 17:41:16
MOON 哥, 看見 美味 DIY I討論區中 , 是你吧!! 有好多女FANS,要你的MSN,
05 的作品 , 和影相技巧, 和現今的, 相信進步神速, 構圖精美,
今晚我要再試做 班蘭戚風, 巳失敗兩個(下陷), 到時專家幫手提點下
係呀是我, 那裡有什麼fans, 大都是我的老友撐場吧! 我仍有post在DIY呀, 不過冇乜人理了.
下陷, 是糕底凹了嗎? 我研究到了, 是底火太強膨脹太勁(放棄黑焗盤啦), 也是水份太多, 粉類不夠呢!
tissue 2008-04-20 15:06:48
知你對做雪芳甚有經驗，想問你一些有關問題，
唔知點解我每次局完出嚟嘅蛋糕都會中間底部結塊没發起(如圖)，
這個我不是用中空模做的，試過用中空模但問題仍然存在，
是份量的問題？水份太多？或是攪拌手勢的問題？
這問題真係攪咗我好耐，但係攪唔明，希望你可以幫忙解答，
謝謝!!
這位置結層很少見呢, 多數是麵漿中的蛋白泡破裂了.
可 1. 蛋白打得再挺些 2. 先把麵粉加入蛋黃漿中, 杰杰地才拌入蛋白霜.
little four 2008-05-21 20:16:58
你訂的火烙印到左啦！
唉, 收到了.
Karen 2008-08-03 06:17:48
hi mango,
how are you? after reading your blog message, i guess i am obligated to write you a few lines or else you'll think that i have vanished already.
i am now working on the dissertation, the progress is not that desirable. the deadline is 21/8, hope i can get it done in early aug.
will be back on 20/9. :)
i am now listenig to Yngwie Malmsteen. he is the 1st guitarist which combine classical music with heavy metal.
check it out, the album is 'Concerto Suite for Electric Guitar and Orchestra', this is the opening tune.
http://www.youtube.com/watch?v=XN5FAcd2sbM
info
http://en.wikipedia.org/wiki/Concerto_Suite_for_Electric_Guitar_and_Orchestra
cheers,
karen
唉, 阿Ka, 相信妳已早寫好論文了, 也開始適應外地的生活吧, 新學年又開始了.
20/9回來??? 咦??? 咪即係大前日??? 有冇機會找吓我? 妳手提打不通呀!
好的. 等我聽吓Yngwie Malmsteen先!!!
一大班 blog 友在世界不同角落，令我想起了"天涯若比鄰"這四個字，但卻忘記它的出處及全首。我相信你一定可以解答的，因為在你的 blog 中看到你不時詩興大發。
王勃
城闕輔三秦；風煙望五津。
與君離別意，同是宦游人。
海內存知己，天涯若比鄰。
無為在岐路，兒女共沾巾。
只是網上找來的吧 : p.........這首詩倒是硬繃繃的沒半點詩意.
, 有所不知了, 香港的泰菜, 最難吃到就是這味一吃難忘的簡單甜品了
