東京, 是一個和香港一樣, 沒有真正聖誕氣氛的城市, 不過卻有滿街的聖誕裝飾, 聖誕音樂, 聖誕蛋糕, 聖誕麵包......
還有很美麗的聖誕燈飾......
六本木的Tokyo Midtown, 真的很美很時尚......
天上繁星都落在地面......
新宿時代廣場, JR火車站上面的露天平台......
盡是繁星點點......
哈哈, 好好玩的效果.
銀座的火樹銀花, 好低調貴氣......
丸之內City Forum, 幻景般的夜色.
ここはこころのふるさとだ。
2007年12月31日 星期一
彩色東京4 - 吃包包喇! 由新宿至箱根
前往箱根前, 在新宿住了兩晚, 到處吃吃吃, 我這包包迷當然不會放過包包.......太太看著我浪費肚子吃包包, 直搖頭.......哈哈
每次行百貨公司, 都是第一時間衝到地下食品街, 所有名家食品店都集中在那裡, 高島屋當然令我如moon姥姥入了大觀園啦, 東京的名糕點, 我還是第一次見識呀!
Fauchon的裸麥提子包!!! 找不到差點喊了出來
還有好香的裸麥味, 你們知嘛.........我把這麵包帶足全旅程, 帶到回香港, 仍未老化, 香港是沒得吃的.
還有集全城名餅師的高島屋Patissieria, 見到這很特別的金箔蜜餞蜜柑榛子慕司蛋糕, 是Rue de Pussy的作品.......還有 Syumpoo旬風的"牙簽筒"芝士蛋糕, 口感......哈哈, 比Snaffle's還要濕軟!! Snaffle's, Snaffle's, 一幕幕回憶浮上心頭......
當然還有必吃的百貨公司自選大餐.......好開心呀! 好好味呀!
出發到箱根那朝, 經過小田急新宿驛, 被一間麵包店吸引了..... 只是一間很不起眼的火車站麵包店!!
但裏面所賣的麵包質素, 在香港已是難得一見, baguette, batard, bagel, epis, 各款丹麥酥, 還有日式麵包......還有慶祝聖誕的panettone, stollen.......
本想吃一個我最有興趣的panettone, 可惜太大個了, 吃了烏冬早餐, 買了一個德國風的kouglof, 又香又甜又充滿乾果.......就在舒適的浪漫列車上大口咬下, 好幸福的聖誕氣氛
這天是平安夜的早晨.
彩色東京3 - 到宮崎駿Ghibli Museum......朝聖去
地球は廻る、君を隠して、輝く瞳、閃く灯火。
地球は廻る、君を載せて、何時かきっと出会う、僕らを載せて......
千與千尋, 天空之城, 歲月的童話, 紅之豚Pocco Rosso, 龍貓......一幕幕浮現在眼前
這天, 由漂亮的吉祥寺市, 慢步穿越井之頭恩賜公園,
到達寧靜可人的三鷹市......是兩個世界, 只是離新宿20分鐘火車程, 真神奇.
向龍貓遞上入場券.......(註)
不過Ghibli Museum太太太小朋友, 像遊樂場多於博物館, 沒有展示太多宮崎駿的深層世界...
只剩下, 從天空掉下地面......永遠也不能回到天上的機械兵(Tsuwamono), 默默在這裡守候
有一天, 會有另一位帶著飛行石的少年, 用咒語把你喚醒嗎?
(註 : 宮崎駿Ghibli Museum, 不設即場的門票, 所有門票, 必須在日本Lawson便利店購票機預購, 香港的旅客可到香港日航天地辦事處訂購.
呀, 博物館內不可拍照, 所以不能分享, 也保持神秘感啊!)
2007年12月30日 星期日
彩色東京2 - 吃甜點, 由自由之丘開始
離開了新宿, 東京的世界不同了.......自由之丘, 一個可愛小鎮 , 天氣也放晴了!!!
由阿堅的blog看過, 已記在心裏, 太太買的旅遊書, 也有介紹呀......
去Sweet Forest吃甜品了!
http://www.sweets-forest.com/shop.html
首先一定要吃的, 是souffle大師永井春男的Le Souffle, 見大師傅專心一致的做甜品, 不假手於人, 真是很感動
http://www.sweets-forest.com/shop05.html
叫了最喜歡的香子蘭和熱情果味.......乖乖等20分鐘, 即叫即做.......好緊張......出來喇!!
用小匙在面挖一個洞吃, 原來是這麼輕軟濕潤, 充滿蛋香, 用上了真正的香子蘭和鮮熱情果做, 好香呀!
最精彩的, 是在洞中倒入軟滑忌廉拌香子蘭 / 熱情果茸, 更香更滑, 我和太太都不禁說一聲 : "SHIAWASEH"(後來還有很多機會說.......
然後, 我們又看中肥仔 - 多田俊之的成名作---朱古力Mont Blanc, 好朱, 好軟滑呀!
走過對面, 見一間很別緻的朱古力店Origines Cacao, 太太說, 吃得太多甜點了, 這間逛逛算了......那知入去一看, 心裏只彈出8個字......有甜冇後, 吃死罷就!
一件這麼完美的朱古力作品Quiza, 怎能不吃......
索性多來一件軟滑的芝士蛋糕......
SHIAWASE!!! 幸好當時吃了, 後來才知道, 這是日本朱古力先軀川口行彥的店子
http://www.sweets-forest.com/shop11.html
真後悔當時沒吃一件gateau au chocolat!!!
還有隔離的Spoon Bread, 不行了, 真的會死亡......到樓下的Cuoca烘焙用品店逛逛吧, 很貴, 但也買了點小玩意...
鎮上還有貴氣法國糕餅名店Mont Blanc和Dollayau, 我看中那件深紅如天鵝絨般的卷蛋呢!.......唉, 算了眼睛吃吧.......
火車在小鎮的天橋上駛過......我心中的日本回來了.
彩色東京 1 - 天呀! 新宿
2007年12月22日, 東京箱根之旅, 由下著毛毛冷雨的新宿開始.......
天呀! 怎麼會是這光景 : 好像走在一個大了幾十倍的油麻地..........
或是旺角砵蘭街.....
大旺季, 三個月前所有大酒店已full了, 只能入住一間小酒店, 離開酒店外出時, 晚娘臉的front desk一定要我們交出房匙, 我看是因為怕閒雜人等入內吧, 天呀, 好想念大阪的新阪急酒店, 在最旺的梅田地下鐵站, 通道竟可直上客房樓層, ........
你不會相信, 日本的街頭, 到處垃圾, 穢物, 尿蹟......這裏是歌舞伎町
可是, 新宿也是交通最方便的地方, 六間鐵路公司, 幾十條地面和地下的鐵路線貫通全國遠近東西南北.......
還有幾天也走不完的地上地下商場, 百貨公司, 不夜天的食肆.......
這下午, 高島屋百貨公司的頂樓, 樂隊Legend為聖誕節做Roadshow, 好高質素呀! 始終是日本.
可是這下午, 到處人頭湧湧, 連我們這些香港人類也頂不順, 只是5時, 所有食肆外面都是人龍, 氣結之下, 選了這間普通的餐廳Sweet and Pasta Seicento, 日本的意粉永遠都是al dente的, 甜品, 以日本的水準, 沒有驚喜......
不過, 如果以為這就是東京, 那可大錯特錯了, 彩色東京, 還未開始.......
2007年12月29日 星期六
我回來啦!......從一個彩色的東京
各位, 好多謝你們來我blog, 看我返來未呀!
好玩好食呀! 不過真的很累, 每天早出晚歸, 自一出酒店, 除了吃, 就是行行行行.......很好奇的想在這陌生的城市到處看......
一向很喜愛關西, 因為大阪有難波......心齋橋......道頓崛......梅田......還有令人著迷的京都......還有洋風的神戶......古風的奈良......有馬溫泉, 都在附近........
東京是個很大城市的大城市, 偏偏沒個性中, 又有與別不同的原宿......銀座......丸之內......自由之丘, 再遠點的箱根, 又令人懷念起來.......
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由令人又愛又討厭的新宿開始......
到自由之丘, 銀座精彩的甜品.......
到充滿寧靜美, 和意想不到文化氣息的箱根.......
到貴氣的銀座, 氣象魁宏的丸之內 , 皇居.......
只去過東京三兩次, 今次, 算是有初步的認識, 也儲了一些地方, 下次會再去的.
2007年12月22日 星期六
飛............
飛吧........
到雲之彼端 , 東方的國度 , 無人認識的地方.......尋找心靈休息之處.
************************************飛んで......
雲の向こうへ、ひがしの国へ、誰も知らない場所へ、こころの休むところを尋ねて
我已在飛機上了!
2007年12月20日 星期四
聖誕大餐
收爐啦, 雖然今天, 明天仍要上班......
聖誕近了, 點都要去石澳吃大排檔, 今期興吃燒鴨麵, 好味
肥同事說, 這裏吃的不只是麵, 而是無拘無束的感覺........
魚旦魚片的質素差強人意, 沒魚味, 很假的彈性, 很多粉吧!
我問老闆, 怎麼從前又薄又脆的炸魚皮, 現在變得這麼厚........老闆說薄的那種碎得太厲害, 有1/3不能用, 所以改了用厚身的.......唉! 我告訴他, 薄的才好吃, 心想 : 要是這麼厚, 那2/3就算多完整, 我也不會吃了.
大風起兮浪飛揚, 看著這壯麗波瀾, 今年的風風雨雨, 幾可釋懷
平平安安, 又到年尾了, 明年的事歸明年, 開心點吧, 朋友.
2007年12月16日 星期日
最美好的聖誕夜
和各位分享一個最美好的聖誕節
在這美好的小城 , 和太太一起......
去年12月23日晚 , 澳門的聖母玫瑰堂, 我神往已久的聖誕音樂會......
曲目竟是巴哈聖誕神劇 , 我好雀躍呀!
巴羅克音樂在巴羅克式的大教堂中演奏 , 人生難得幾回聽!
BWV 248, Part. 1: No. 1, Chor. "Jauchzet, frohlocket, auf, preiset die Tage"
"Celebrate, rejoice, rise up and praise these days"
更開心的, 是弟弟也在一起, 我們陶醉不已 ; 太太和弟婦更陶醉得和周公子詳談.
下星期, 我會和太太到東京一遊 , 此祝大家
聖誕快樂 冬日平安
May your days be merry and bright,
and may all your Christmases be white.
BWV 248, Pt. 1: No. 4, Aria. "Bereite dich, Zion, mit zärtlichen Trieben"
"Prepare yourself, Zion, with tender efforts"
BWV 248, Pt. 2: No. 10, Sinfonia
"Sinfonia"
BWV 248, Pt. 2: No. 19, Aria. "Schlafe, mein Liebster, genieße der Ruh"
"Sleep, my beloved, enjoy Your rest"
BWV 248, Pt. 2: No. 15, Aria. "Frohe Hirten, eilt, ach eilet"
"Merry shepherds, hurry, oh hurry"
BWV 248, Pt. 5: No. 51, Terzett. "Ach, wenn wird die Zeit erscheinen?"
"Ah, when will the time appear?"
聖誕雪芳蛋糕
這三年, 每到聖誕, 都會做這充滿聖誕感覺的雪芳蛋糕
黑糖肉桂乾果雪芳蛋糕
今年隨意做了少少修改......
17cm 雪芳模
低粉70g 肉桂粉1tsp 薑粉2tsp
蛋黃3 蛋白4 原黑蔗砂糖60~65g 鹽1小撮 植物油35g Rum酒20g+水20g 提子乾+糖漬果皮 適量
Rum+黑糖適量稍煮熔
飾面糖霜適量
1. 蛋黃打至淡黃, 加1/3糖打, 加油打, 加酒和水打, 篩入所有粉類和乾果拌勻
2. 蛋白打發成幼泡, 加入餘糖及鹽, 打發至幼滑企身, 分兩至三次拌入1
3. 麵漿入模, 以竹簽劃幾圈消去大氣泡(別碰檯, 否則乾果全沉底), 入爐180度焗25~30分至糕面金啡全乾透
4. 倒扣待涼, 脫模. 凸面掃上Rum酒糖水, 反轉平面灑上糖霜.
這是我的drunken cake, 真懷念初做這蛋糕的心情
2007年12月15日 星期六
滾.....熱辣的老.....友
經過一周地獄式的OT, 終於有命逃出生天.
老友已留定位, 吃聞名已久的重慶雞煲.
贊若 : 雞鍋滾滾, 秋風颯颯; 箸來似贈, 杯往如答!
太高興了, 飲勝! 很少喝這麼多.......幸好沒醉.
2007年12月11日 星期二
永遠的聖誕詩歌
美哉小城小百利衡, 遠遠在馬槽裏, 平安夜, 夜半佳音(It Came Upon The Midnight Clear), 普世歡騰, 聽啊!天使高聲唱.......
孩童時代在小鎮中度過, 每年這時候, 學校都教我們唱聖誕詩歌, 簡樸的小禮堂, 聖景, 燈飾 ......漸漸重疊成各種朦朧的回憶.
2007年12月9日 星期日
Zopf, 我又做聖誕麵包
今年做的, 是瑞士辮子包Zopf, 是他們的節慶食品, 等同意大你的panettone和德國的stollen, 聖誕節做這包, 真好!
這個糖,奶, 蛋,油做的包, 真香甜軟熟呀! 我加了少許糖漬檸橙皮, 更添聖誕氣氛.
A. 高粉350g 鹽5g 糖40g 速酵母 6.5g 蛋1個(約56g) 牛油40g 鮮奶190g(自行調節)
B. 糖漬橙檸皮 , 罌粟子 適量.
1. 將A材料搓成柔軟光滑能拉成薄膜的麵團(這個麵團的膜真起得好靚呀!), 座暖水初發酵50分至2倍大, 分割6份長圓形靜置20分, 搓成6條約30cm的麵條
2. 末發酵50分至2倍, 掃蛋水, 灑罌粟子, 入爐200度焗25-30分鐘
結辮的方法.........哎很難說得, 我又沒拍下........
.......可看菇時的http://hk.myblog.yahoo.com/gooceywong/article?mid=81
真好玩, 但我功力不夠, 搓條的時候遇上麵團中幾粒果粒, 有點粗幼不均
[後記 : 這個包包, 多糖多油多奶, 麵團搓到好軟好滑又起膜, 焗好半天仍好軟熟, 但是放了一天之後已開始老化乾散.............(當然翻熱一會也很軟).........很奇怪的, 麵包的保鮮, 和水份, 揉搓, 中種, 似乎都沒有什麼關係, 和什麼有關呢.......?]
同場加影......
焗好後, 不要提了......雪人曬黑了, gingerbread man, 發得像...........
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