想找膠盒裝的紅豆餡, 但找遍citysuper和jusco都沒有, 可能已經斷市了......只好買罐頭日本紅豆蓉.
紅豆餡比較甜.......呀, 不如加入麵團中吧!
綠茶麵團用機搓 ; 紅豆麵團用手搓 --- 一次過滿足兩個願望, 好嘢!
機搓的麵團, 光滑均勻得沒話說, 不過也是很淋, 不知是否加了抹茶粉, 拉出來的膜較易穿 ; 手搓, 好玩好玩, 15分鐘的摩打手, 過足癮, 起膜也ok呀!
綠茶麵團 --- 高粉200g 抹茶粉8g 糖30g(可以多d, 唔夠甜) 鹽1g 酵母2g 水130g
紅豆麵團 --- 高粉150g 紅豆蓉50g 酵母1g 水約40g(紅豆蓉可以多d, 水要用手感覺份量, 因為每種豆蓉水份不同)
玩左三個做形, 勉勉強強啦, 不過好好玩.
質地好柔軟, 不過味道淡左d, 下次再做好d.
死﹗點解我唔明你講咩??
回覆刪除[版主回覆10/17/2011 19:52:58]heehee
[李小六回覆10/17/2011 19:21:00]終於都知你寫咩喇﹗
[版主回覆10/17/2011 18:45:18]未寫完呀, 妳勁過11111 :)
聽你講, 你似乎喜歡手搓多点播???
回覆刪除[版主回覆10/17/2011 18:46:14]手搓好玩呀, 我喜歡烘焙的手功部份, 甚至左於吃 :p
可愛的紅豆綠茶包, 一次過滿足晒你啦~ HEHE
回覆刪除[版主回覆10/17/2011 18:46:46]今次兩個願望都滿足晒 :)
２味包，都好想試～～ 但擔心發酵時間！ 又要分２次搓包～ 好似好煩！
回覆刪除有機真係方便D~
[C Chan回覆10/18/2011 13:10:11]PHLEE 佢部野咁大, 我屋企好細咋)))))))))) 不過, 佢送比我既話, 我會考慮要~ 哈))))))))))))))))))))))))))))))))))
[Tastebug回覆10/18/2011 11:12:45]阿chan，睇來phlee嗰部發酵機，你要投資啦！哈哈哈........
[版主回覆10/17/2011 19:51:29]有機可以分工合作, 係好d, 不過都有時差, 唯有臨發酵前兩個麵團都再略搓一次, 減小差別啦.
個造型好cute呢!
回覆刪除自從yahoo升咗級之後，個bloggerlist唔完整，同所有朋友失散咗，今日先搵番你咋
[版主回覆10/17/2011 19:59:29]呢幾個做形都幾好玩呀!
升左級後, 好多blog友的名稱都變左怪字.......唔知我那個名變左咩呢?
真係好滿足呀^^
回覆刪除[版主回覆10/17/2011 19:59:40]好好玩呀!
三個做形都好靚, 特別那個外綠內紅像柚子那個. 好可愛. , 一次過用手和機搓, 滿足兩個願望, 真的好.
回覆刪除[版主回覆10/18/2011 21:38:39]下次會整得再靚d, thanks.
三個造型，其中一個不敢恭維，我喜歡四個波波毛球
回覆刪除[版主回覆10/18/2011 21:40:12]妳係指扭麻花那個? 扭麻花好難, 下次再練.
我都係鍾意整多過食! 不過都好恨有你架 KENWOOD 機! 但太貴喇!
回覆刪除[版主回覆10/18/2011 21:41:24]手搓都可以成功的呢, 更加好玩. 麵包呢, 我都喜歡吃的.
A moon, 終於見番你啦, 好想食呀!
回覆刪除[版主回覆10/18/2011 22:28:18]多d來探我丫.
呢排有時間整包，過足手癮啦！
回覆刪除係呢，有事想請教，查實 Gregoire Michaud 本 《Artisan Bread》係咪俾專業人士參考o架？因為見書店最近出咗本係 for 家庭麵包。而且書中大部份食譜都要用到麵種，係咪一定要用佢教嗰隻麵種先做到，用其他方式整嘅麵種係唔得呢？因為佢教嗰隻麵種都幾煩，不但要發酵幾日，而且份量都好大呢！
[版主回覆10/20/2011 22:26:47]我冇買到呢本書呀, 不過 Grigoire係大酒店chef, 應該用的都係專業手法, 和家庭的習慣未必相同.
宇治抹茶味道很好。看起來好好吃。
回覆刪除宇治抹茶いいよね。おいしそう。
[版主回覆10/20/2011 22:32:15]真的又漂亮又芳香, 靚抹茶呢! 呀, 妳是香里.
きれいで香ばしい、いい抹茶だ。さあ、きみは香里さんですね！
唉吖，我以為你買嫁！好正！
回覆刪除[版主回覆10/20/2011 22:32:53]仲未算專業, 玩吓啫.
我鐘意圓形介花那款, 有日本feel !
回覆刪除[版主回覆10/29/2011 19:38:11]新嘗試, 下次再界靚d :)
嘩!麵包都組合, 好玩啦~
回覆刪除[版主回覆10/29/2011 19:38:36]好好玩呀, 但一ot就冇得玩了.
請問你用km020打麵糰時, 速度控制如何, 我用慢速打1min, 再3度打8-10分鐘, 出來都有簿膜, 但常常"痴"住mixing bowl。 但水的份量都跟足的。
回覆刪除[維維媽回覆05/17/2012 09:47:51]拎起麵糰洒小小粉 ====> 在盤底
[維維媽回覆05/16/2012 22:50:33]我今日問左呀sir，他叫我用1mix所有材料，再用3打五分鐘，再停機拎起麵糰洒小小粉再用中速打五分鐘。儘量不要打到麵糰熱。怕它熱可以用凍水。
[版主回覆05/16/2012 19:49:56]漸漸的, 我已用1速打5分鐘, 跟著3速4速打打打打15分鐘以上........係呀, 好黐缸呀, 減左水都好黐, 比手搓的黏得多呢, 不知怎解.