十算之旅(19) --- 談日本的士

時時都覺得日本的士司機很悽涼, 時時見到火車站外, 酒店附近, 商業區, 鬧市中心........一排排的士等客, 可是, 一個客也沒有.........就算有客, 走一轉回來, 又要等多久呢? 真不明白他們怎生活.



香港澳門人搶的士的場面, 他們一定很羨慕吧!



日本的士, 大家都有一個印象是很貴, 有幾貴呢? 原來每個地區都不同的. 東京市區首2000m 710yen , 札幌市區首1600m 650yen 大阪小型車首2000m 640yen........遠距離會減費(割引), 深夜會加費(割增).......很貴是嗎?

不過說到貴, 歐洲和美國也不便宜吧.

日本的公共交通實在太方便, 所以很少搭的士.......最豪氣的一次, 是由函館市到湯之川溫泉, 好像都只是300多元港幣吧.

但貴是值得的.......首先, 日本的士司機有禮貌不在話下,衣服很端莊, 全部都白裇衫西褲打呔, 絕不會有香港的街坊裝.......

日本的士司機絕對不收小費(和餐廳酒店一樣, 很好的傳統), 一yen也會找回, 試過免找, 司機會下車追著我.......交回找贖😅. 也很誠實, 從沒有受過騙如一些東南亞國家古古惑惑.

有一次, 在一間商場門外, 見到幾架的士等客, 排頭的的士司機見未有客, 下了車........開了車尾箱........拿了一把掃帚和垃圾剷.......清理附近的垃圾.......天呀, 我沒眼花吧? 我們這裡不亂丟垃圾已算是良可公民呢~!

服務也很好, 如果有行李, 日本的士司機會下車替你搬行李, 反而有時我有點不慣........太好服侍了 :p

細心更無話可說, 的士站第一輛的士一定打開車門等客, 上車後他們會自行關掉收音機, 又試過問我要不要開少少窗通通風.......感覺良好.



夜深了, 一輛輛的士.......在等誰?

 日本, 永遠都唔駛搶食, 搶車, 搶位.......真係一個消費者的天堂.......

又或者, 只係在香港已搶到慣左???

 

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咖啡包包好味道

這是上星期的作品, 今個星期六ot, 冇得玩了, 唯有拿舊作來回味吓

........

好簡單的直接法 : 高粉(日清強力粉)250g  espresso咖啡粉2大匙  酵母3g  糖40g 鹽1g 水150g

KM Major  2速搓20分鐘......發酵......做形......烘焗......從略.

每次都好早搓包, 太太未起身, 用湯碗顯示薄膜吧, 雖然拍不出透光的效果, 但湯碗有手掌那麼大, 塊薄膜都好大好完整, 只有機搓才可以做到了.

起膜好, 也就是起筋好, 麵包便更加輕更加軟更加保水......麵包分三日做早餐, 仍是質感不錯.



機搓的麵團始終很淋, 60%水仍要加手粉.....呀應該係機粉........

點解呢? 我check過, 溫度不是特別高, 可能是機搓麵團質地不同吧.

   

呀, 廚男兄, 點解blog冇左嘅? 近況如何呀?

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曼珠沙華之印

聽過梅艷芳的"曼珠沙華"嗎? 原來是花的名字.

這種花由印度輾轉傳入日本, 只有紅色的品種, 日本人也用她原來梵語的名字"曼珠沙華"(Manjushage, Manjusaka)

由於她在日本, 剛好在秋分的前後三天開花, 那時節是日本的"秋之お彼岸", 所以日本人又叫她"彼岸花"(Higan bana), 日本人相信人死了, 是到了"三途河"的彼岸, 在世的人留在此岸遙遙相望. “お彼岸”也就是日本人掃墓的日子,

又因為這種花會在秋分時節一起開花, 做成一片紅色花海, 好像地獄的烈火, 所以日本人又叫她"地獄花"

她的花和葉永不會同時長出, 也代表了永不相見, 加上她的球莖有劇毒, 所以曼珠莎華有不祥的意味.

不過她實在長得太漂亮, 日本人很喜歡她, 有些公園一種幾萬棵讓人欣賞花海, 日本人對她有一種又愛又憐又悲又忌的感覺. 日本人的感情多帶點含蓄, 微妙, 矛盾......

中國也有這種花, 叫紅花石蒜、龍爪花、山烏毒, 都很直直接接, 也沒有什麼特別的情感的.

從這也可以略略見到中日性格的分別.

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十算之旅(18) - 釧路城內少人行

 

釧路

北海道東邊的一個城市, 會令你想起什麼? 釧路濕原......丹頂鶴......更可能的是冇乜印象......

多年前曾經過境, 到今次才正式拜訪......印象是 : 冷清 涼快

旅程由這個四君子弁当開始, oishii!!
 

特急"大空"(天空)號到達lu

看到照片中有什麼特別嗎? 一家三代團聚的背後……是檢查員認認真真地確保行車安全！

那段時間, 溫州動車事件在日本也沸沸揚揚, 如果他們有日本人民的認真專業的精神, 家破人亡和家人團聚的場面可能會逆轉.



先到釧路觀光觀光, 幣舞(不是舞弊呀!!!)橋和moo商場, 噢, 好冷清, 好少人.



日本北部有不少城市都好像釧路, 市區面積很大, 寬廣的街道, 低矮的樓宇, 稀少的行人, 市民都住在市郊, 不常入市中心. 其實大部份歐美澳紐的小城市都係咁咖.

這些城市, 其實是很好住的, 住久了自然而會有一種歸屬感, 不像旺角灣仔銅鑼灣新宿池袋涉谷, 住多久也只感到人來人往.

釧路較糟糕的是, 不少丟空的店舖, 點解會咁嘅?

剛一入黑, 市中心人影也不見, 連搵食也不易, 弊傢伙.



終於在一點也不繁華的繁華街, 找到一間爐端燒......說也奇怪, 從來未在日本吃爐端燒, 也不怪, 因為爐端燒主要是飲酒的地方, 如果當晚餐吃飽, 有點不合氣氛, 也很貴呢!

幾位大嬸主理, 很大的店子, 又是......包廳, 相信在這輯遊記中, "包廳"已經出現很多次, 見怪不怪了吧 hehe.



桌上放了幾盤家常菜, 很想吃傳統的 nikujaga  (niku肉+jaga薯仔), 可以是牛肉或豬肉, 今次是我喜歡的豬.

samma秋刀魚

炸墨魚球, 好好味呀!

問有沒有燒蔬菜, 例如燒茄子或青椒, 老闆娘說沒有呀, 從雪櫃中找出了一盒秋葵, 都好丫, 我問她日文怎說呀, 她說 : shishito, 哈哈, 好攪笑的讀音,

回來查網上字典, shishito, 原來是shishitokarashi(獅子唐辛子, 獅子辣椒)的簡稱.

吃了不少小菜, 也未飽, 最後叫了一碗醃三文魚茶漬飯, 好味呀, 喜歡吃日本茶漬飯, 比香港的湯飯更清新更利口.

 

Norokko 和釧路濕原

坐小火車Norokko 到釧路濕原, 是大節目, 車票早在JR札幌站的旅客專櫃訂好, 只需到時安心上車便可以了.

日本的小火車, 我坐過嵯峨野的Romantic Torokko和富良野的花田Torokko, 每次都好有趣和享受. 日本的火車真好.

和商市場的勝手丼

原來遺漏了出名的和商市場, 就在我們的酒店的後面呢!



有不少本地海鮮, 這是 hoya海蛸

好大的花咲(花開)蟹

最吸引的是勝手丼, 勝手katte的意思, 是"任意自選".



店主一打開大雪櫃的玻璃門, 好多好多魚生在眼前排列, 好像叫 : 吃我吧! 吃我吧!



哎呀, 可惜剛吃飽午飯, 只好叫幾味魚生, 不夠"勝手"

 

這天是釧路祭......

終於見到多點人了, 但也是我們離開的時候了......

釧路, 如果不是中轉到阿寒湖, 相信未必會再來了.......

呀, 臨走前看看這張照片, 看到什麼特別嗎?


 

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