輕油可可雪芳

外甥仔上個月來港探親, 回國的那天早上, 他說 : "唔知舅父今朝會不會整蛋糕呢."

我笑說 : "大少, 想試什麼味呢?"

大少說 : "咁......試吓朱古力味啦, 今次" ...... hahaha"大少，遵命！"😂😂😂

可是打開雪櫃一看, 哎喲........

"大少, 原來雪櫃得返兩隻蛋, 冇得食了" .......hehehehe

外甥仔生日, 又剛好ot完還算有命, 整返個可可雪芳, 生日快樂呀, 大少.

從前可可粉是蛋漿殺手, 消泡消到得人驚, 自從知道用暖蛋漿後, 消泡的問題完全解決了呢!!

蛋黃4隻 砂糖35g 植物油5g 冧酒25g 熱水25g 可可粉15g 座熱水徹底打勻

蛋白4隻 砂糖35g 打發至企身

低粉60g拌入蛋黃漿,  蛋白霜分兩三次拌入, 幾乎一點也沒消泡, 正呀!!! 入爐前撒入葡萄乾(地捫葡萄乾, 這牌子真的好香, 比什麼法國山葡萄乾, 日本巨峰葡萄乾香得多)

170度焗25分鐘, 出爐待涼. 小提子乾沒怎麼沉底呢, yeah!! 葡萄乾和可可的味道真夾呢!

可是水份太少了, 可可粉很吸水的, 蛋糕有點乾, 下次多下10g rum.

這次用的是最後半包森永可可粉, 老友前年託人從日本帶回來, 真香濃, 可惜bakingware house去年已斷了貨, 加上日本輻射事件, 唉.........

難怪bakingware house的老闆說 : 香港就快冇好東西吃了.

為最後的森永可可粉, 乾一塊蛋糕吧.