上次做的biscotti, 雖然香脆, 但比較厚和有咬口(即係硬啦!)
吸收了上次的經驗, 今次做好d!!!
材料一樣, 只是多加了少少bp.........食譜在此
麵粉 125g
泡打粉 2g
玫瑰花糖 75g
鹽 1.5g
杏仁 30g
合桃 30g
山合桃 30g
全蛋 1隻
泡打粉 2g
玫瑰花糖 75g
鹽 1.5g
杏仁 30g
合桃 30g
山合桃 30g
全蛋 1隻
勁多果仁, 是鬆化的因素之一, 麵團是脆硬的, 果仁才鬆化.......
有書本說要灑上糖霜, 好, 今次灑了......沒有增加香脆, 反而弄得甜了, 下次不加也罷.
鬆脆關鍵二, 薄, 由正常1cm厚, 薄切至0.5cm, 效果好好.
回爐焗脆, 我今次拼命焗至金啡, 勁脆, 好熱氣
下次不那麼上火, 會鬆化一點, 冇咁熱氣
一個沒加油脂的小吃, 拿給朋友品嘗, 沒害大家呢! haha!
你好勤力噃!
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:02:00]玩, 我最勤力呀! haha
你越來越多空閒時間做你喜歡的事
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:02:00]近排太平一些, 有得玩就要玩, 冇得玩鬼可憐呢! ^o^
好薄好香脆咁喎！
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:03:00]係呀, 好成功, 打破咬崩牙的誤解.
你個麵檲表面如果做得平滑D 會靚好多播!
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:06:00]粗糙和平滑兩種風格都有咖, 我傾向稍為粗糙, 好feel d........今次勁多果仁, 凸晒出來, 唔粗都得, haha
琴日有幸試到 , 真係榮幸 , 好味好味 , 希望有機會再品嚐你的手藝 , 謝謝 !!!!
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:14:00]多謝妳吃我的成品, 妳是不是請我吃啤酒包的那位呀. 我認唔到人的.........hehe :p
真係好好味, 我會試整的! 如果我無玫瑰糖我可以用普通糖嗎?
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:15:00]可以呀, 其實d玫瑰糖加埋d果仁, 都冇晒味了, 晒左.
那個不是我 呀 , 我邊有咁叻
回覆刪除琴日我係坐響你大斜角的 !
[版主回覆03/07/2010 18:16:00]icic, 我係冇乜認人的能力的, 加上低頭雕印仔......唔好意思呀!
我整過一次，D 朋友話好似隔夜多士好乾，所以唔再整啊！
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:18:00]唔, 即係問d甜品好吃嗎, 答: 幾好, 唔太甜.......一樣, haha! 咁下次請我食啦,
越做越好. 有好多果仁, 看起來好香脆.
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:19:00]係呀, 果仁多d, 香脆d
加玫瑰,好特別呀!!係咪剩係加花瓣呀?
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:19:00]係砂糖中有好多細碎的玫瑰花瓣呢.
咪可以用晒過年的果仁, 杏仁, 腰果, 合桃 .....做 !
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:20:00]可以呀, 但係d果仁要無鹽噃, 否則.........
近排好多新攪作喎, 好事!好事!
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 07:32:00]係呀, 冇做包, 多d時間做第二樣, 哎, 可是最近的雪芳蛋糕很不利......
真係睇見都好想食呀.......
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 07:34:00]呢個好易整呀, 好香口, 有d熱氣, 不過有飲品就ok的.
biscotti 真係一個唔錯既小食~
回覆刪除你個好得呀!
[版主回覆03/08/2010 07:35:00]係呀, 又易整, 放入存氣瓶, 口痕時吃一片幾好.
如果唔落玫瑰得唔得呢 ????? 冇油份健康d喎
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 21:16:00]可以呀, 用了玫瑰糖, 完全冇晒玫瑰味, 蓋晒了.
我都覺得加了糖霜太甜, 切到咁薄, 不會食到滿地碎
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 21:18:00]係呀, 冇乜好處........切到咁薄, 就係極限了, 如果再薄, 就要未焗之前, 雪硬個dough才切......好次ph那個咁.
咋咋淋沖杯咖啡來啦~
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 21:19:00]呢個送咖啡好呀, 濕濕地, 趙下趙吓.........我喜歡送麥精維他奶, haha
真係好好味呀, 謝謝你
回覆刪除[版主回覆03/09/2010 07:50:00]下次睇吓整d乜嘢先 ^^
我琴日整左，超正！
回覆刪除遲Ｄ ＰＯＳＴ左再通知你！
[版主回覆03/11/2010 16:27:00]好呀!!!
post左告訴我丫.
切開時唔會切碎 o架？
回覆刪除[版主回覆03/13/2010 18:27:00]焗得熟, 刀都利, 就ok了