2009年11月15日 星期日

終於做了君度柚子蛋糕了

多謝blog友提供資料, 終於買到愛媛 (Ehime)柚子皮和柚子汁了, 做了正終的君度柚子牛油蛋糕了!



用的材料是法國牛油, 日本北海道雞蛋, 日本特選薄力粉, 砂糖呢, 就香港品牌啦.


 


專門買了一個小巧點的不銹鋼蛋糕模, 17cm x 7 cm, 做半粉材料剛好, 糕形恰好, 今次見麵漿是可以整體扒升的, 龜殼也沒那麼明顯. 漂亮多了!


 


柚子真是香氣獨特, 用上了50g柚子皮, 甘甘苦苦的味道, 酸酸甜甜的柚子君度糖水, 剛好中和了牛油的氣味, 吃起來不覺油脂感, 覺得很清的......騙人, 哈哈!


橙味不同, 那香甜的味道和牛油匹配, 增加了牛油的油香.


質感鬆化油潤, 質感和當天吃的Johnny作品近似了.



太太拿些回去, 找人分享脂肪! 我也拿了一半去娘家........媽媽吃了半塊, 評語是 : 甜左d......@________@, 姪女評語是 : 好香喎, yeah!



銅鑼灣Sweetie和旺角Eva的創意西點教室都有Ehime yuzu賣呢!


28 則留言:

  1. (Empty)
    [版主回覆11/16/2009 08:32:00]thanks.........

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  2. 條牛油真係令到蛋糕爆得好靚呀!不過我仲未整得住呀...遲 d 齊料至開工!
    [版主回覆11/16/2009 08:35:00]都幾靚呀, 不過爆得冇咁勁會更靚仔d.

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  3. 爆得好靚,顏色又金黃!
    [版主回覆11/16/2009 08:44:00]我都覺得不錯....haha, 不過johnny做的好似冇爆得咁勁.

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  4. 好吸引~~
    [版主回覆11/16/2009 08:45:00]真係好好食!

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  5. 你d 材料好靚喎
    [版主回覆11/16/2009 11:06:00]食材係最重要的, 料靚至會好食, 而且係自己玩, 自己吃(都請d朋友), 用量不多, 可以的話都用靚d.

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  6. 整得好靚, 啲柚子糖水份量太多了, 我有好多柚子汁剩, 可以整乜呀?
    [版主回覆11/16/2009 11:14:00]我都剩番少少呀, 雪在雪櫃, 未知點用, 或者下次做柚子雪芳蛋糕, 用來掃面(都有人咁做咖)

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  7. 牛蛋好靚, 組織好好呀!! 證明你好用心上堂.  你這個牛蛋用了多少牛油???
    [版主回覆11/16/2009 11:37:00]呢個係唔駛打發嘅牛蛋, 好易整, 我當然留心啦, johnny喎.
     
    我這牛蛋, 用了125g牛油, 我一年都冇食咁多, 好彩我只係留1/4嘗味, 其他就分甘同味了.....

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  8. 柚子汁我找了很久,現在終於知道邊度有喇,yeah!多謝報料呀!
    [版主回覆11/16/2009 22:06:00]都係blog友告訴我, 我才知呢, 代妳多謝她們.

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  9. 用料上乘, 你這個君度柚子蛋糕價錢不菲
    好靚呀, 我都好久沒整牛蛋了.
    [版主回覆11/16/2009 21:53:00]係, 所以係非賣品.......蝕梗!

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  10.         Congratulation!你卒之都達成心願,yeah!         個樣真係幾似 Johnny 果個喎!
    [版主回覆11/16/2009 21:54:00]終於都做到原裝正版了. Johnny嗰個爆得再溫文d, 咁好d

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  11. 好靚呀!!
    haha!!肥C你!!
    [版主回覆11/16/2009 21:55:00]哎呀, 唔好嚇我呀!

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  12. 比上一個又進步了!
    [版主回覆11/16/2009 21:56:00]係呀, 經驗係好緊要的呢!

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  13. 好靚喎,我想用 yuzu整仙姐個CUP CAKE! 但係要專登去買料,等閒的先搞。
    [版主回覆11/16/2009 21:57:00]cupcake.......哎, 又係高脂, 妳仲可以做埋柚子cream, 酸酸地都好食嘅.

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  14. Good ingredients! Good bake and good taste!
    [版主回覆11/16/2009 22:09:00]謝謝你的欣賞, 真係好好味呀, yuzu is a magic idea!

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  15. 整得好好呀~我都要開工了!
    [版主回覆11/17/2009 19:13:00]快試吓啦, 好好吃呢!

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  16.         你呢個都爆得好靚啦!

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  17. 個製成品, 好吸引呀!
    呢個蛋糕, 身價不菲喎!
     

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  18. 淨係賣相都咁鬼靚,請件食吓啦!
    [版主回覆11/17/2009 20:13:00]Eating with our eyes.......好嘢都要有好的外表, 我還差好遠, 看日本人........

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  19. 同Johnny Sir整的一樣, 個麵糊好靚呀,我都想快d可以整呢.
    [版主回覆11/17/2009 20:16:00]係咪咖.........細節仲差少少, 味道就好似了, 等齊料, 就快開工啦!

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  20. 材料店真快手呢....同步進行.....勁.
    [版主回覆11/18/2009 22:03:00]我估都有左好耐了, 只係我不知吧.

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  21. 我都在Sweetie買左柚子汁同皮 ,請問d皮要唔要再切細呢
    [版主回覆11/18/2009 22:05:00]不用切碎, 照加就得了, 快動手吧.

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  22. 嘻...我想問吓就咁喺超市買嘅朱古力(牌子係Lindt)可唔可以整CAKE架?
    [版主回覆11/19/2009 10:35:00]都可以嘅, 做蛋糕對朱古力的要求低d, 最好係去烘焙店買純味的啦

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  23. 比之前的靓d,可惜我呢度难揾到靓材料。
    [版主回覆11/19/2009 22:24:00]係呀, 幾靚呀.......冇日本柚子, 可用新鮮西柚, 都似味的.

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  24. 咁無譜無得整喎!
    [版主回覆11/22/2009 20:47:00]不是太方便post出來呢.

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  25. 明白  唔該晒!

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  26. looks so beautiful
    [版主回覆11/24/2009 22:29:00]yummy too!

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  27. 我都整左啦, 好味到5個人食左成個. 不過我都唔係太滿意, 仲未掌握得好.
    請問果d糖水係咪要掃晒呢?  包保鮮紙係咪要等個蛋糕凍晒先包?  加果汁同酒, 係咪要等d糖水凍晒先加呢? 我夜晚10點幾先整, 好多野都做得唔好咁.
    [版主回覆11/25/2009 14:52:00]哇, d牛油咁快落晒肚.........點解唔滿意呢?
     
    D糖水, 我都冇掃晒呀, 剩下少少雪住. 保鮮紙冇錯係要等蛋糕室溫至包, 否則D水氣會令蛋糕返潮, 不過之前我都用蓋蓋好, 避免蛋糕太乾.........
     
    糖水呢..........我都冇特別攤凍晒, 好似係暖暖地啦, 又不是太熱...........
     
    再整一個啦! HAHA

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  28. A moon, thanks~  
    [版主回覆02/27/2010 21:36:00]dou ita shimashita

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