外甥仔上個月來港探親, 回國的那天早上, 他說 : "唔知舅父今朝會不會整蛋糕呢."
我笑說 : "大少, 想試什麼味呢?"
大少說 : "咁......試吓朱古力味啦, 今次" ...... hahaha
可是打開雪櫃一看, 哎喲........
"大少, 原來雪櫃得返兩隻蛋, 冇得食了" .......hehehehe
外甥仔生日, 又剛好ot完還算有命, 整返個可可雪芳, 生日快樂呀, 大少.
![](http://lh5.googleusercontent.com/-g1jKTDy0kGY/UoeFVPtFJuI/AAAAAAAAFlw/0FvK3U-y5nk/ktpMk7RXMM39HzEYiFW3hQ.jpg)
從前可可粉是蛋漿殺手, 消泡消到得人驚, 自從知道用暖蛋漿後, 消泡的問題完全解決了呢!!
蛋黃4隻 砂糖35g 植物油5g 冧酒25g 熱水25g 可可粉15g 座熱水徹底打勻
蛋白4隻 砂糖35g 打發至企身
低粉60g拌入蛋黃漿, 蛋白霜分兩三次拌入, 幾乎一點也沒消泡, 正呀!!! 入爐前撒入葡萄乾(地捫葡萄乾, 這牌子真的好香, 比什麼法國山葡萄乾, 日本巨峰葡萄乾香得多)
170度焗25分鐘, 出爐待涼. 小提子乾沒怎麼沉底呢, yeah!! 葡萄乾和可可的味道真夾呢!
可是水份太少了, 可可粉很吸水的, 蛋糕有點乾, 下次多下10g rum.
![](http://lh3.googleusercontent.com/-LcxGxsSQtXU/UohUmOcadpI/AAAAAAAAJWA/od8YbIkRJjM/fWuRZcXxL3U5mYaTFKUQlA.jpg)
這次用的是最後半包森永可可粉, 老友前年託人從日本帶回來, 真香濃, 可惜bakingware house去年已斷了貨, 加上日本輻射事件, 唉.........
難怪bakingware house的老闆說 : 香港就快冇好東西吃了.
![](http://lh5.googleusercontent.com/-3xGT7Eg0ABI/UoeB2rYjZ8I/AAAAAAAAEcc/BJdHdhcdChg/BSZy2eMvY01ikZ.7FIo2KQ.jpg)
為最後的森永可可粉, 乾一塊蛋糕吧.
想請教下蛋糕有點乾係咪太少油呀?
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 15:43:00]不會的, 雪芳蛋糕的濕潤口感是來自水分的, 我試個了, 少油都一樣濕潤, 而且可以保持多日, 多點油份蛋糕會滑一點.
實在太吸引啦, 收我為徒啦!!
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 15:44:00]你試吓跟我的做法, 或者買一本雪芳書試吓, 好易做的.
haha, 咁Q, 我噚晚都整咗個朱古力呀, 等我洗玩碗寫番出嚟先.
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:32:00]睇左喇, 好靚呀!!!
Hayley Westenra - Amazing Grace (Live) www.youtube.com
回覆刪除Hayley Westenra's live performance of the heavenly traditional hymn "Amazing Grace", from Anniversary of Welsh Anthem,2006. 英格蘭傳統歌曲 "奇異恩典", 海莉的演唱版本
謝謝你, 送你一首歌~
[版主回覆05/20/2011 15:45:00]好聽呀, thx!
She is New Zealand 's famous singer, I love NZ!!
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 15:45:00]我都喜歡 nz!
整得好靚!
回覆刪除真不知買不買日本食品好
[版主回覆05/20/2011 15:46:00]都會買的, 但係冇左以前的信心感覺...... :(
小西灣南灣商場有一間賣日韓零食的商舖有賣呀......叫"味之誘惑"
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 15:47:00]icic, 不過好遠呢......丫, 好似第一城有一間.......
好靚仔!
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 15:47:00]都幾靚呀!
你減 咗油,可能鎖水功能同時減低,所以蛋糕會較乾。
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 15:49:00]應該不是, 我試過將少油雪芳蓋好放入雪櫃, 3日之後仍然相當濕潤, 今次應該係粉類多左, 但冇加返d水.
moon兄,調景嶺都會駅都有一間呀,好似特價$26.9
回覆刪除[版主回覆05/22/2011 21:11:00]謝謝你呀.........不過呢, 好遠呢......不近我出沒的地方 :)
其實心甜都有d特濃可可粉賣,我都係用果d~都幾香架
回覆刪除[版主回覆05/25/2011 07:32:00]我都有買左呢, 好像是法國的, 都唔錯.
哇!!正啊!!平时我做朱古力雪芳都是有加baking powder先搞得掂它 ,所以之前家姐叫我做,我都推左...
回覆刪除[版主回覆05/25/2011 07:34:00]我以前都好怕整, 因為失敗得多, 依家用左座熱水的方法, 幾近次次都成功了, 放心左.
係呢~~用來整朱古力雪球好好味~~
回覆刪除好靚呀!!!
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