2010年6月28日 星期一

奇異果卷蛋-豪氣!!

買了孟老師的美味蛋糕卷, 一直都沒有試做.........好吧, 試一試.......


夏日炎炎, 就做一個奇異果卷蛋吧!


23cm x 23 cm


全蛋3.5+蛋黃1 砂糖90g 淡牛油25g+水35g 低筋粉80g 粟粉1tsp


全蛋法打發蛋漿, fold入粉類, 牛油和水叮溶, 拌入麵漿


取少許麵漿, 加入少少顏料, 在焗盤上唧上小園點, 焗1分鐘, 倒入麵漿, 170度焗約12分鐘.



打發忌廉, 切好水果, 捲lu!


豪氣點, 全個奇異果做卷芯吧!!


 


wow! 僅僅夠捲一圈, 差點埋不到尾呢!! 整個奇異果的花紋很漂亮呀, 蛋糕也很清爽, 很水水呢!



其實捲得不太好, 先捲得太結實, "必"了些cream出來, 結果有些空隙........下次的力度不能大, 也不能小呢........不易呢!



17 則留言:

  1. 那些綠點點是不是用色素混蛋糕糊做的?好漂亮,你是不是慣手勢將蛋糕底向下放涼呢?糕面一條條痕(我上個星期也犯同一錯誤)
    [版主回覆06/29/2010 07:35:00]對呀, 要靚冇法啦, 加少少色素..........
     
    哎呀係呀, 冇想過這點, 下次反轉放先得........有冇得睇妳的卷卷呀? :)

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  2. 孟老師的美味蛋糕卷書我有,卷蛋課堂都上咗,不過家中焗爐尺寸太細都買唔到適合焗盤,而家都未整過佢!
    [版主回覆06/29/2010 07:33:00]可以減少份量, 做住細細的roll先呀 :)

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  3. 好特別,好想試下
    [版主回覆06/29/2010 07:32:00]試吓丫, 都ok不是想像中咁難呢.

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  4. 我都買了這本書。 她卷的奇異果小小的, 你卷幾個大大的,
    可能因為這樣, 你卷得困難D ! 
    我相信你好快便卷到像書中漂漂亮亮的卷蛋了。 
    [版主回覆06/30/2010 10:01:00]haha, 我玩吓, 整個kiwi上, 貪它圓碌碌, 好漂亮呢!

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  5. 我都買咗這本書. 都未試整過, 仲懶過ph
    成個奇異果, 中間那條心不用切走嗎?
    [版主回覆06/30/2010 10:02:00]快d玩吓啦.
    個芯好淋, 唔駛切呀!

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  6. 我都卷左~ 不過個盤細, 技術差, 都卷得唔好!
    你個唔錯呀~~ GOOD~
    [版主回覆06/30/2010 10:03:00]我的盤也是細左d, 去了買了一個長少少的焗盤呢!

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  7. 真係好有型呀!
    [版主回覆06/30/2010 10:03:00]卷卷都好玩咖!!

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  8. 好清凉的蛋糕卷,真是没野难到你...
    [版主回覆06/30/2010 10:04:00]係呀, 好多水份, 吃落很清爽呀!

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  9. 我又要卷
    [版主回覆06/30/2010 10:07:00]好呀, 玩下啦!

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  10. 我都買左lee本書就黎4個月喇~ 不過到E+都未開エ ~ 我都覺得我越黎越似一隻 <---仲係好懶o個隻tim呀
    [版主回覆07/02/2010 21:09:00]快d開始啦, 好玩的.

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  11. A moon, d 卷卷風氣吹到黎你呢度喇! 整得好靚呀!
    [版主回覆07/02/2010 21:10:00]貪玩自己玩吓花樣, 差d埋唔到尾.

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  12. 我試佢頭兩個食譜2次,係無咁易卷爛,但唔夠我以前做果 d 鬆軟,但係我以前做果 d 相對易卷爛!
    我研究梗點樣可以結合兩個食譜

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  13.         嘩 Moon 哥,你唔係呀嘩,成個奇異果放入去捲!!??捲得成你都偷笑囉!
    [版主回覆07/02/2010 21:11:00]係啦, 差點捲不到呀!

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  14. Fatgarfield 肥加菲2010年7月7日 上午4:46

    I've read about this book from many blogs, makes me want to get it!! Your roll is quite amazing, whole kiwis inside!   I'm thinking of making a roll with whole banana.
    [版主回覆07/09/2010 22:38:00]It is not easy to find this book in HK. The rolls are good in this book.
    TRY TRY TRY
     

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  15. A moon 你好! 請問你本書買咗幾錢同起邊度買呀???
    [版主回覆07/09/2010 22:39:00]我在教協訂的呢!

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  16. 成個奇異果 勁呀

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