終於有緣到了這烘焙的dreamland!!!
http://www.atelierdugout.com.hk/index.php?page=events-classes
L'Atelier du Gout 嘗味坊. Johnny說, 這個工房是一個中立的平台, 在這裏可以舉辦示範班, 製作班, 烹飪比賽, 產品展銷等活動.......我想, 烘焙友大聚會也可以吧, 不過費用可能........
這是一個烘焙的新構思和新世界!
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看這有點科幻感的, 是一列可調溫的大雪櫃, 兩個是freezer, 一個19度 C, 用來儲存朱古力, 最後一個是急凍櫃, 可以為食物急速降溫, 方便製作或包裝.........
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由於這裏沒有贊助商, 所以在這裏可以自由使用食材, 是一個平等分享的場所.
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焗爐是瑞典的Sveba Dahlen 層爐......底層是配套的發酵機.......實在是好專業,
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看爐裏的石板, hearth baguette, 皮脆大孔絕對沒問題吧! 幾時攪個法包班呢!........
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當日有50多人出席Johnny的demo class, 好熱鬧呀, 現在時間尚早, 到處八吓先.
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Johnny說 , 不要誤會L'Atelier du Gout是他的, 他只是其中一個參與者, 我估, 係策劃者吧!
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場地有八張大的工作台, 不銹鋼台面下面, 是花崗岩的桌面, 實在是烘焙和朱古力的dream tables!!! 珍珠冚珍珠!
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德國的無油煙電磁爐, 可以做分子料理的真空機, 大型雪糕機, 少不了的是Callebaut朱古力爐.........件件都係dream wares!!!
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祝願這裏成為烘焙的新世界, 我呢, 就有機會來join一些烘焙班, 玩吓, 就滿足了.
未有文字??? 大製作啊!!
回覆刪除[版主回覆11/07/2009 09:38:00]忘到暈低呢.........即上!!
真係好專業, 你們有福了. 近廚得食呀
回覆刪除[版主回覆11/07/2009 09:41:00]比得上五星級酒店餅房有突呢!
又有專業器材又有大地方 , 一流 ! 你學什麼呢?
回覆刪除[版主回覆11/07/2009 09:41:00]看看下篇, 自有分曉了.
Centre 喺邊度 o架?有網頁資料嗎?
回覆刪除[版主回覆11/07/2009 09:42:00]已補上了.
請問點知道幾時開班架?
回覆刪除[版主回覆11/07/2009 09:42:00]已補上網址了, 看看.
下次的包包聚會,你會參加嗎????
回覆刪除[版主回覆11/07/2009 22:03:00]想緊, 想緊.......