這磚pain d'amande, 是搭飛機經過半個地球來到這裏, 好矜貴呀!
用最好的刀功切成薄片, 烘香, 卜卜脆, 裏面有杏片和砂糖小孔, 好吃呀!
看這盤cream般的麵漿, 是超高難度的台式蜂蜜蛋糕, 製作要求極高, 只可欣賞, 不夠功夫製作......
亞堅也要預習了數次......才成功, 但係真是很漂亮又好吃, 綿密的質感, 淡淡的蜜味和好香的蛋味, 吃了很shiawase的感覺!
涼粉的朱雪, 是超Q潤, 她說有點消抱, 嗯, 都好好吃呀! 下次試吓我學到的不消泡方法啦.
今次做橙雪, 我都掉了兩個, 幸好又找到更好的方法!
即場做了一個愛媛柚子雪芳, 這是一個很危險的雪芳, 但今次用大爐做, 在家40分鐘才焗好的蛋糕, 大爐5分鐘已升起, 25分鐘已出爐, 哪有什麼危險, 質地和味道也不錯.
小三主理, 全手製餃子, 皮軟餡鮮, 好吃呀, 好多條金魚, 可能有一兩條特別醜的, 別怪我, 是我的處男作呢!
包癡的主菜來了, 先吃17小時紅酒山合桃紅莓包, 和芝士包, 怎麼和我做的不同, 那麼好味道, 前者香香甜甜, 真的好好吃
戲肉來了, 早已用了三日時間發poolish, 經多次翻麵的長時間發酵做成的麵團, 好香呀!!
好想做型呀, 但係做緊嘢, 冇得玩添, proofing後練幾下劃痕, 過少少手癮......
大爐加上鋁板, 做就爐石的效果, 看, 5分鐘內, 看著法包迅速爆起, 真是過隱死了.
最簡單但又最難追求的效果, 出現了, 真係好高興!
金黃脆口的crust, 大孔孔幼滑綿花感(外國人常說creamy)的包肉, 好吃呀!
看, 震撼吧!
空口吃好, 加上parma ham, gruyere chese, yc的好吃salade nicoise配念念不忘的葡萄醋紅酒汁, 這樣吃法包, 真係極致!
你們不知, 自己一個人放假吃早餐, 我好享受一杯凍奶加一片暖麵包, 加一碗cereal/muesli
最後, 還有千錘百煉的正宗心太軟.........
wow, 不能不說shiawase!!!
老友記, 希望妳很快又來港, 又可包餅聚.
