ここはこころのふるさとだ。
酒身圓渾, 丹寧柔順, 漿果味芬芳, 微帶橡木香, 顏色透明深紫紅......哈哈, 通通都冇我份, 我對紅酒幾乎一無所知.
很好奇紅酒做出來的蛋糕是怎樣的......買兩小瓶玩玩.
300 cc煮成50 cc濃縮的液體, 酒精已全揮發掉......用它來取代水.
做出來的蛋糕, 淡紫色, 真的很漂亮, 由於有紅酒的丹寧酸, 蛋漿特別細緻鬆軟
味道嗎......紅酒還是用來慢慢飲好了.
淡紫色很漂亮呀!就連因為丹寧酸令蛋糕鬆軟也知道 !吃落去是否甜甜的?那已濃縮的紅酒的主要功效只是帶出顏色嗎?
我都想試整下呢... 可惜我家小爐跟雪芳是死敵.. 我還是打消這個念頭吧= ="
KaKa, 是呀, 我以前的小爐, 也是很麻煩, 又要蓋錫紙又要中途改爐溫...... 幸得老友捉我換爐, 我的家用爐是Kenwood 26L, $7xx, 豐澤等等各大電器店有售, 爐溫均勻王道, 很不錯呢! 考慮考慮啦. 當然再大一點的DeLonghi 28L更好啦, 不過貴點, 對我現在的爐, 已很滿意了.
小生, 酸性對蛋白霜的持久性有幫助的呢! 紅酒本身是酸性的, 但酒味和蛋糕風馬牛不相及, 不過顏色很漂亮呀!
紫得有點粉紅, 很漂亮呢.
浪漫的紫色啊~ 好靚呢~
Purple_purple, 阿莉, 真係幾靚呀, 不過味道就怪怪的, 可能加d酒漬提子乾呀之類吊吊味會好d......等有機會再試啦.
moon哥好嘢...勇於嘗試 最後你同moon嫂點樣將個靚靚怪味紅酒雪芳完全消滅呢? 放晒入肚定係送去垃...圾...桶...呢
你的雪芳實驗記錄又添多一項了﹗勁﹗下回想做甚麼雪芳呢？
紅酒雪芳你都諗到，真係佩服佩服﹗
個名未很吸引, 先來朱古力, 再來酒紅色的雪花芳, 令我陶醉! btw, 紅酒一開後, 就要飲完, 否則會變味呢!
紅酒雪芳好似好吸引喎
hehe, Shirley, 妳問得真好呀 今朝我尷尬的問moon嫂: 這個酒紅色雪芳妳......會做早餐嗎? 她說: 是但啦, 你切一件給我啦. 一個雪芳蛋糕, 我會雪好, 可當2-3天早餐, 它的特色是雪了幾天, 還是很柔軟的呢!
做來玩下,咁...玩成點呢??見到個樣就真係幾好,味道呢???相信紅酒一定好飲d.
小六, 其實不是我想出來, 是看曾美子那本"雪芳蛋糕"呢, 如果下次我做"玉冰燒"雪芳蛋糕, 妳要留意了
藍藍, gateau的朱古力真是令我醉了, 但紅酒雪芳蛋糕令我笑, 不過真係好得意. 其實我只是買了兩瓶baby red wine, 做剩的小半瓶, 已給好奇的我喝了...... 平時很少飲酒, 不過也覺得呢這瓶酒單寧較澀, 漿果香少少啦, 酒色倒很透明紫紅.....
JULI 歡迎呀, 我也是給它的名字吸引了...... 妳的opera很正宗呀, 真的不錯呢!
Hallelujah, 沒有酒味的紅酒, 妳一定未試過.......紅酒最好都是用來飲啦, 不過如個加一些酒漬提子乾增加酒味又如可......算了, 再想會傻呢! 蛋糕的糕身倒是可以的, 還可以乾身一點.
Angel, 真是好好玩呀, 其實我幾本書, 還有好幾十款雪芳蛋糕, 可是有些我不敢試, 例如 日本麵豉(味噌) 雪芳蛋糕.......有些要用果蓉puree的如 藍莓, 荔枝, 芒果 .......可是我很少見果蓉.......環有蔬菜的如 青紅椒 雪芳, 紅蘿蔔 雪芳.......又好像興趣不大 有幾款想試......我的剋星 朱古力 雪芳(用朱古力而不是可可粉的), 花生 雪芳(高脂的成份很危險), 還有是 荳腐 雪芳......上次和RAIN說荳腐水份太多, 不能做雪芳, 一回家便看到我的書有呢! moon嫂說, 何不做田七雞湯雪芳, 花旗參豬展雪芳(母親大人的湯水)......eeeeeeh, 等我功力已臻化境先啦.
你的雪紡書咁似我個本嫁... (低脂蛋糕) 你係咪呢本呀!!!不過無荳腐味呀!!
Hallelujah, 我的是曾美子的 "雪芳蛋糕", 都ok的, 食譜簡易, 步驟清晰, 只要把成份中的泡打粉剔除就可以了.
Moon哥: 今次好創新呀! 我用紅酒炆牛腩好香酒味嫁 !
A moon, have you ever tried champagne chiffon? With the bubbles in the wine, do you think it'll make the cake foamier? Just a crazy idea that came to mind...
都好喎﹗先來個消暑清熱系列，再來個滋補系列。我都有曾美子的書，不過是早期的戚風蛋糕零失敗﹗我就掛住香橙雪芳。
Donald哥, 我都係覺得紅酒炆牛腩好味好多.
哈哈, champagne chiffon, 都係喎, 但係我要儲一點勇氣:p
Angel, "輕鬆做,零失敗", 我也有呀! 真巧, 我最喜歡的始終是香橙雪芳.
淡紫色很漂亮呀!就連因為丹寧酸令蛋糕鬆軟也知道 !吃落去是否甜甜的?那已濃縮的紅酒的主要功效只是帶出顏色嗎?
回覆刪除我都想試整下呢... 可惜我家小爐跟雪芳是死敵.. 我還是打消這個念頭吧= ="
回覆刪除KaKa, 是呀, 我以前的小爐, 也是很麻煩, 又要蓋錫紙又要中途改爐溫...... 幸得老友捉我換爐, 我的家用爐是Kenwood 26L, $7xx, 豐澤等等各大電器店有售, 爐溫均勻王道, 很不錯呢! 考慮考慮啦. 當然再大一點的DeLonghi 28L更好啦, 不過貴點, 對我現在的爐, 已很滿意了.
回覆刪除小生, 酸性對蛋白霜的持久性有幫助的呢! 紅酒本身是酸性的, 但酒味和蛋糕風馬牛不相及, 不過顏色很漂亮呀!
回覆刪除紫得有點粉紅, 很漂亮呢.
回覆刪除浪漫的紫色啊~ 好靚呢~
回覆刪除Purple_purple, 阿莉, 真係幾靚呀, 不過味道就怪怪的, 可能加d酒漬提子乾呀之類吊吊味會好d......等有機會再試啦.
回覆刪除moon哥好嘢...勇於嘗試 最後你同moon嫂點樣將個靚靚怪味紅酒雪芳完全消滅呢? 放晒入肚定係送去垃...圾...桶...呢
回覆刪除你的雪芳實驗記錄又添多一項了﹗勁﹗下回想做甚麼雪芳呢？
回覆刪除紅酒雪芳你都諗到，真係佩服佩服﹗
回覆刪除個名未很吸引, 先來朱古力, 再來酒紅色的雪花芳, 令我陶醉! btw, 紅酒一開後, 就要飲完, 否則會變味呢!
回覆刪除紅酒雪芳好似好吸引喎
回覆刪除hehe, Shirley, 妳問得真好呀 今朝我尷尬的問moon嫂: 這個酒紅色雪芳妳......會做早餐嗎? 她說: 是但啦, 你切一件給我啦. 一個雪芳蛋糕, 我會雪好, 可當2-3天早餐, 它的特色是雪了幾天, 還是很柔軟的呢!
回覆刪除做來玩下,咁...玩成點呢??見到個樣就真係幾好,味道呢???相信紅酒一定好飲d.
回覆刪除小六, 其實不是我想出來, 是看曾美子那本"雪芳蛋糕"呢, 如果下次我做"玉冰燒"雪芳蛋糕, 妳要留意了
回覆刪除藍藍, gateau的朱古力真是令我醉了, 但紅酒雪芳蛋糕令我笑, 不過真係好得意. 其實我只是買了兩瓶baby red wine, 做剩的小半瓶, 已給好奇的我喝了...... 平時很少飲酒, 不過也覺得呢這瓶酒單寧較澀, 漿果香少少啦, 酒色倒很透明紫紅.....
回覆刪除JULI 歡迎呀, 我也是給它的名字吸引了...... 妳的opera很正宗呀, 真的不錯呢!
回覆刪除Hallelujah, 沒有酒味的紅酒, 妳一定未試過.......紅酒最好都是用來飲啦, 不過如個加一些酒漬提子乾增加酒味又如可......算了, 再想會傻呢! 蛋糕的糕身倒是可以的, 還可以乾身一點.
回覆刪除Angel, 真是好好玩呀, 其實我幾本書, 還有好幾十款雪芳蛋糕, 可是有些我不敢試, 例如 日本麵豉(味噌) 雪芳蛋糕.......有些要用果蓉puree的如 藍莓, 荔枝, 芒果 .......可是我很少見果蓉.......環有蔬菜的如 青紅椒 雪芳, 紅蘿蔔 雪芳.......又好像興趣不大 有幾款想試......我的剋星 朱古力 雪芳(用朱古力而不是可可粉的), 花生 雪芳(高脂的成份很危險), 還有是 荳腐 雪芳......上次和RAIN說荳腐水份太多, 不能做雪芳, 一回家便看到我的書有呢! moon嫂說, 何不做田七雞湯雪芳, 花旗參豬展雪芳(母親大人的湯水)......eeeeeeh, 等我功力已臻化境先啦.
回覆刪除你的雪紡書咁似我個本嫁... (低脂蛋糕) 你係咪呢本呀!!!不過無荳腐味呀!!
回覆刪除Hallelujah, 我的是曾美子的 "雪芳蛋糕", 都ok的, 食譜簡易, 步驟清晰, 只要把成份中的泡打粉剔除就可以了.
回覆刪除Moon哥: 今次好創新呀! 我用紅酒炆牛腩好香酒味嫁 !
回覆刪除A moon, have you ever tried champagne chiffon? With the bubbles in the wine, do you think it'll make the cake foamier? Just a crazy idea that came to mind...
回覆刪除都好喎﹗先來個消暑清熱系列，再來個滋補系列。我都有曾美子的書，不過是早期的戚風蛋糕零失敗﹗我就掛住香橙雪芳。
回覆刪除Donald哥, 我都係覺得紅酒炆牛腩好味好多.
回覆刪除哈哈, champagne chiffon, 都係喎, 但係我要儲一點勇氣:p
回覆刪除Angel, "輕鬆做,零失敗", 我也有呀! 真巧, 我最喜歡的始終是香橙雪芳.
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