香橙朱古力雪芳

媽媽生日,做一個雪芳蛋糕給她吃......做什麼味道?
做個老友介紹的香橙朱古力雪芳啦,應該好香呀!

很害怕做朱古力蛋糕,因可可粉會令蛋白霜爆破.

~~~為什麼還要做?貪玩呀:p......還要試新模呢!

用了3黃4白60g粉35g油65糖+40g橙汁1橙皮茸20g可可粉......唉,真的噩夢重臨呀!蛋糕塌得只剩正常一半>.<

蛋糕又矮又實>.<

不忿氣,再做一個,將可可粉減至15g........真的立竿見影呀,蛋糕高了很多呢!^_^

很鬆軟,加上香橙味,好吃過積及朱古力橙餅^o^

可可粉 15g
菜油 30g
橙汁 30克 (或20g加10g橙酒)
橙皮茸    1個
蛋黃 3個 砂糖 20g
蛋白 4個
細砂糖 40g
低筋粉 65克

準備工作
1.低筋粉過篩兩次 。
2.預熱焗爐170度。

製造
1.可可粉先與菜油混合。
2.蛋黃加糖混合打至發白，加入(1)打勻，再加入橙汁橙皮茸打至完全混合。
3.蛋白打到白泡，加入砂糖，打到企身。
4.將1/2低粉->1/2蛋白霜->1/2低粉-> 1/2蛋白霜加入(2)裏面,輕手拌勻，倒入模內。
5.拿起模碰檯面幾下。入爐，170度焗30-35分鐘。