雪芳蛋糕本來配cream 是最好味的, 但太太最不喜歡cream, mousse, 或 cheese, 所以做了一個沒有cream的檸檬雪芳蛋糕 ......
...... 真太好, 今天可以開開心心地送 給太太.
今次做得很好啊, 又鬆軟, 又潤滑, 又香甜, 太好了. 下次可以再做好點.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvsFk6oVQ5A6sfPTqFBtZZr_ljDcOGY1-lml0LXBdCdfgcwY6SlkXOX9XQWkEZa3cfTAqZnB6iydd5l7ezERPdGHOcfdKJGr0HEUfghwGJXjaRjq5NEqBQYWTOrnfrYBHIcYITRHTObkg/s1600/1654189_740011029352301_1267304404_n.jpg)
雪芳蛋糕(17cm)
1. 蛋黃3隻 砂糖 20g 粟米油40g 檸檬皮茸1個 水50g 順次序放入mixing bowl 徹底打勻.
2. 蛋白3隻打至發泡, 砂糖40g 分兩次加入, 打發成起尖角的蛋白霜
3. 低粉70g 過篩 , 將1/3蛋白霜 - 1/2低粉 - 1/3蛋白霜 - 1/2低粉 - 1/3蛋白霜 加入 1 中用蛋拂輕力拌勻
4. 將麵糊到入模中(約七成滿), 入爐 170-180度焗25分鐘至糕面金啡.
5. 蛋糕取出或在關掉的焗爐中待涼, 脫模. 成了.
3蛋......40油......50水......60糖......70粉......是我自己的心得.
Hi Moon 兄, 剛才有點錯誤, 所以刪除了再寫。 有一段時間沒有到訪, 感覺版面很清新, 有一股濃濃的春天氣息, 正!
回覆刪除請問一整個檸檬皮, 味道會否有些澀?
謝謝啊,檸檬皮蓉的確有點澀,沒法解決。 但如果家裡有的話,我會用兩個檸檬,澀味問題不算大。
刪除但有些檸檬皮會有䓀味,需否先試味?
刪除一定有澀味, 只取黃色皮就少點苦味了.
刪除好高貴雪芳蛋糕。
回覆刪除謝謝呀, 下次做得更好.
刪除職業病發作,見到你個 title 寫住 "附簡譜",第一時間就想起音樂上嘅數字譜,哈哈!
回覆刪除個 icing cookie 好靚呀!
謝謝. 係喎係喎, 3 40 50 | 60 70 | 170 25
刪除見到你又整番戚風, 真開心, 而加仲玩埋糖花, 好靚呀.
回覆刪除謝謝啊,又重新出發chiffon, 比以前更好吃。icing 是新興趣。
刪除真係要好好心機至得,一個都要唧好耐呢,不過真係好靚!
回覆刪除由於要等乾,操作要兩日,唧的時間,1小時以內啦
刪除so sweet
回覆刪除Thx
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