2011年3月20日 星期日

加拿大果仁的包和餅

妹妹一家由加國回來, 我說, 買點乾果回來做手信吧......


.......乾果到了, 有核桃, 杏仁, 藍莓, 小紅莓, 每種兩三包啦, 每包1-2 kg! 係呀, 香港的乾果是有的, 但價錢係加拿大的10倍8倍啦! 所以乾果係好好的手信.


昨日, 先用合桃和小紅莓, 做的黑糖小圓包, 大獲好評 haha


8個份量


高粉300g 酵母4.5g 黑糖45g 鹽2g 蛋45g 水145g 合桃(先烘香)和小紅莓適量.


做法是直接法, 不累贅了, 做成小卷形, 幾好呢!



今天, 用了核桃和杏仁, 做了biscotti, 和他們吃慣的曲奇很不同, 脆脆硬硬的, 最大的selling point, 是冇油, 都幾受好評啦!



兩大條份量材料:


中筋麵粉        250g


泡打粉            3g


砂糖                150g


                    3g


核桃                125g


杏仁                50g


橙皮茸            1個


全蛋                兩隻


製法:


1.全粒杏仁和核桃烤過


2.麵粉與泡打粉篩過加入所有材料攪拌成一團,揉成棒狀。


3.放入預熱度焗爐170度焗約25分鐘。


4.取出稍退溫,切薄片再回焗爐150度焗約15-20分鐘至中心乾燥。


脆的重點是1.很多很多果仁, 2. 切得很薄, 3.烤得透



 


21 則留言:

  1. mummy~~~
    [版主回覆03/24/2011 09:44:00]heehee

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  2. 整得好靚呀,,師傅
    [版主回覆03/24/2011 09:44:00]:p haha 我都係玩吓咋

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  3. 如果美加澳等地,我都係叫人買帶乾果和果仁回來做手信,
    又健康又容易帶,而且比較平。
    [版主回覆03/24/2011 09:46:00]係 呀, 我好喜歡吃冇加味的果仁, 又可做包.
     

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  4. 做得好靚呀....請問有冇做包方法的資料呀﹖我未試過自己在家裏整包包呢。
    [版主回覆03/24/2011 09:49:00]我都係上個一兩堂, 買些書學, 周健文, 馮詠楷出的專業麵包製作, 係入門的好書.
    呢個web都幾好
    http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/04/index.html

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  5. biscotti無油又幾好喎
    [版主回覆03/24/2011 09:50:00]係呀, 雖然冇cookie咁鬆, 但係好香口, 食落又冇咁罪疚感

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  6. 係呀!我家姐回港我地都會叫佢買D乾果真係平好多!
    多謝你給我澳門美食E-mail,我地琴日過咗大海,
    不過皇冠小館未開市所以冇得試,
    下次有時間一定要試試!
    [版主回覆03/24/2011 09:51:00]嗯, 可以吃好多日呢, haha!

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  7. Fatgarfield 肥加菲2011年3月22日 下午8:52

    Nuts? I'm thinking of maple syrup! I think it's pretty expensive here too, compared to Canada?
    [版主回覆03/24/2011 09:53:00]係呀係呀, 香港的maple syrup, 又貴又少選擇, 加拿大的多好多, 不過我習慣的食譜好少用maple syrup, 所以記唔起添.

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  8. 我都要整呀!
    [版主回覆03/24/2011 09:54:00]試吓, 好易整, 不花時間呢!

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  9. wah.. 浸coffee 食一流~ 我又整~
    [版主回覆03/24/2011 09:55:00]yeyeyeah! 我喜歡空口做零食, 又喜歡浸麥精維他奶 :)

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  10. 我也有不少加拿大送來的小紅莓, 試試這樣做麵包也不錯啊呀!
    [版主回覆03/24/2011 09:55:00]yeah, 加多d, 再加d果仁, 味道balance

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  11. 有一個小問題,唔雪切到嗎? 我揸刀唔叻.
    [版主回覆03/24/2011 20:19:00]哎, 不是雪凍, 是焗熟了切, 切了片再焗脆.

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  12.         唔駛 OT 做阿茂,真係開心,爽呀!
    [版主回覆03/24/2011 20:20:00]好景不常, 週末又ot了

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  13. 足料得好緊要 bor.......
    香港 d nuts.... 真係幾貴!
    [版主回覆03/28/2011 20:48:00]多d nuts係脆口d, 越多越好呀! 香港的nuts, 超貴.

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  14. 你唔使出外買早餐下午茶啦.......
    [版主回覆03/28/2011 20:53:00]heehee!

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  15. Sorry... 發雞盲.
    我整左la...好香橙味.. 正.Thank you~
    [版主回覆03/28/2011 20:54:00]好呀! 分享左未呀?:)

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  16. 嘩...好多料....必定好正.
    [版主回覆03/28/2011 21:03:00]越多果仁越脆呀!

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  17. 呵呵呵......有幾公斤存貨,梗係落住材料啦!豪呀~
    溫馨提示∶ 將堅果放入雪櫃,壽命較長~ 不會“溢”。
    [版主回覆03/28/2011 21:03:00]icic, 好的好的, 希望我個雪櫃不會迫爆:p

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  18. 有呀...連我醫生都話健康d. Thank you~
    [版主回覆04/04/2011 20:47:00]真係好健康咖, 果仁係好有益的, 如果用黑糖代替白糖, 仲有益呀!

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  19. 你整嘅  biscotti 靚過買番嚟 仲係無油添,一定要試
    [版主回覆04/04/2011 20:48:00]係咪咖.......咁你快d試吓, 記得多果仁, 切薄d, 焗脆d.

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  20. 睇得出D 果仁好大粒好新鮮喔~~
    [版主回覆04/04/2011 20:49:00]係呀, 好多好多靚果仁呀!

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  21. hihi,我好鐘意睇你既blog,你整既包包好靚好吸引呀,我會多啲上來向你請教, 謝謝~
    [版主回覆04/05/2011 22:02:00]heehee, 多d來探我和分享吓, 我都係好業餘的呢!

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