哈哈哈! 冬天來了, 雪人出來了, 第一次和大家見面
祝大家
Happy New Year!
我要新年快樂, 不要說新年進步.....
進步未必會快樂, 快樂就會進步.......做人快樂就夠了.
真的很久很久沒有搓包包了, 趁聖誕假期, 一於玩玩玩!!!
包底:
1.高粉200g
2.低粉50g
3.白糖30g
4.鹽4g
5.速酵母4g
6.牛油10g
7.水155~160g
8.提子乾任意(可以不加)
1. 乾料1-5混合, 加水初步混成麵團, 加入牛油, 搓滑.
2. 初發酵(冬天23度我發了1小時15分)
3. 分割成75g麵團4個, 40g麵團4個, 分別滾圓靜置15分鐘 ; 再做型成圓球形 : 4大4小.
4. 末發酵(冬天1小時), 入預熱150度爐焗12分鐘, 表面剛上色即出爐, 待涼.
低溫烘焙的包包, 是不夠香, 但特別軟綿綿.
朱古力漿:
1. 黑朱古力粒50g + 17g. 50g放大湯碗放微波爐, 每次叮10秒, 至48度 , 加入17g朱古力粒, 不斷攪拌, 至溫度降至32度.
2. 入唧袋,為雪人頭唧上五官, 帽子, 身子唧上鈕扣, 並用朱古力漿將頭和身黏上
3. 灑上適量糖霜, 插上百力枝做手, 雪人來到了!!!!
