2014年7月22日 星期二

香子蘭奶茶包包 - 付簡譜

 有家人送的 vanilla tea, 家裡剛好有剩下的鮮忌廉,

 就做個 vanilla milk tea bread 吧!

真想不到, 這包包徐了香甜外, 不知怎的前所未有的鬆軟, 超鬆軟, 真的不知是茶, 還是忌廉的效果了.



高筋粉250g 速酵母4g 糖30g 鹽1g 香子蘭茶130g(熱水150g+vanilla tea茶包3) whipping cream 70g
搓至光滑起筋, 30度初發酵50min, 分割靜置15min, 做形, 末發酵30min, 180度焗30min






























起筋十分好呀, 好像皮球般.






























不過焗好後也不是爆得很勁的.




10 則留言:

  1. 用 cream 整包係咪無牛油咁罪惡?

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    1. cream 有30% 脂肪,計起來都有成20g, 一d 都唔低脂呢

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    1. 今次個麵團好靚,手搓的呢!

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    1. 真的,咁我下次做軟包都試吓用cream.

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  4. 我想問你盛面包啡色的是木板還是布?在哪裡買的?

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