2012年8月29日 星期三

脆脆grisinni

做左d零吃, 起初用左高粉做, bread stick嘛, 用高粉, 點知太硬了.......

改用all purpose做, 好好多, 鬆脆d.
 


這是我的配方

all purpose flour / plain flour200g   速酵母3g   baking power 1 tsp   鹽4g   水~120g  植物油20g

搓勻, 初發酵50min, 灑手粉,  麵棍碌平, 切成粗條, 再搓成幼棒, 或扭成幼棒, 浸水, 沾滿芝麻, 罌粟子, 芝士(今次用的是愛吃的emanthal cheese碎), 香草......等等

末發酵30min, 200度 大約焗20min, 直至上了金色, 出爐待涼, 如果棒芯仍未脆, 回爐100度再焗5-10min.

麵團當然可以加入香草, 蒜蓉或其他香料, 千變萬化.





待涼, 入袋, 多日都好脆, 不過超熱氣, 送湯, 奶, 咖啡, 茶好點.



11 則留言:

  1. 自己做零食,健康多了
    [版主回覆08/30/2012 22:42:43]係呀 , 還可以加橄欖油呢!

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  2. 好玩呀...
    [版主回覆08/30/2012 22:43:00]好易做呀!

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  3. 看見都覺得…脆
    [版主回覆09/04/2012 20:51:27]卜卜脆

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  4. 很健康的零食, 用來送電視最好。
    [版主回覆09/04/2012 20:52:11]係呀, 用左好少植物油呢!

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  5. 好好味
    [版主回覆09/04/2012 20:52:28]唔錯呀!!!

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  6. 嘩,正啊,最鐘意呢D脆卜卜香口野!!
    [版主回覆09/04/2012 20:54:05]你又試吓整吓丫, haha
    [版主回覆09/04/2012 20:53:24]哈哈, 咁你試整吓丫

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  7. 好香口咁喎!
    一定好好味啦
    [版主回覆09/04/2012 20:53:09]今次幾好味呀!!!

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  8. 好食嗎?好似好乾。
    我以為你跟 "Artisan Bread" 食譜整㖭!
    [版主回覆09/12/2012 11:49:59]要脆, 當然要乾, 我只是用一般鹹包底做, 好吃呀!

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  9. 好香口的 Grisnni. Yummy.
    [版主回覆09/12/2012 11:53:19]好香口, 過了幾日仍很脆

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  10. 我都幾仲意食咖~ 食吾停添~~~
    [Tastebug回覆09/12/2012 18:37:38]沖返杯柠檬蜜糖飲啦!
    [版主回覆09/12/2012 11:53:51]好熱氣呀, 因住喉嚨痛, haha

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  11. 芝士最惹味我至愛
    [版主回覆09/13/2012 20:57:47]我呢,芝士我都喜歡,最喜歡的是芝麻 :-)

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