新的世界@L'Atelier du Gout

終於有緣到了這烘焙的dreamland!!!

http://www.atelierdugout.com.hk/index.php?page=events-classes

L'Atelier du Gout 嘗味坊. Johnny說, 這個工房是一個中立的平台, 在這裏可以舉辦示範班, 製作班, 烹飪比賽, 產品展銷等活動.......我想, 烘焙友大聚會也可以吧, 不過費用可能........

這是一個烘焙的新構思和新世界!

看這有點科幻感的, 是一列可調溫的大雪櫃, 兩個是freezer, 一個19度 C, 用來儲存朱古力, 最後一個是急凍櫃, 可以為食物急速降溫, 方便製作或包裝.........

由於這裏沒有贊助商, 所以在這裏可以自由使用食材, 是一個平等分享的場所.

焗爐是瑞典的Sveba Dahlen 層爐......底層是配套的發酵機.......實在是好專業,

看爐裏的石板, hearth baguette, 皮脆大孔絕對沒問題吧! 幾時攪個法包班呢!........

當日有50多人出席Johnny的demo class, 好熱鬧呀, 現在時間尚早, 到處八吓先.

Johnny說 , 不要誤會L'Atelier du Gout是他的, 他只是其中一個參與者, 我估, 係策劃者吧!

場地有八張大的工作台, 不銹鋼台面下面, 是花崗岩的桌面, 實在是烘焙和朱古力的dream tables!!! 珍珠冚珍珠!

德國的無油煙電磁爐, 可以做分子料理的真空機, 大型雪糕機, 少不了的是Callebaut朱古力爐.........件件都係dream wares!!!

 

 

 

祝願這裏成為烘焙的新世界, 我呢, 就有機會來join一些烘焙班, 玩吓, 就滿足了.