歡迎你傷癒回家

從這個超現代的地方......接妳回家......

那天心神彷彿把妳跌進水裏, 攪攪攪了10分鐘.......妳很堅強......

把妳送進ICU, 搶救......電子部份全換了, 鏡片也抹了......

鏡片coating有少許抹花了, 但不重要, 歡迎妳再回家......

最重要的已找回......不會trade掉妳另買一個.......kitto



測試一下先......2cm大的青蛙......

它的眼睛.......上的塵.......

關掉防震系統.......果然立桿見影!!!

雖然知道不應比較, 但仍相比較一下, 下面的是我的17-55mm f2.8......

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3cm高的漁翁......


.......的魚竿上的尖端......!!


關掉IS system.......wow真係差好遠, 貴咁多的4級3D防震系統物有所值 ~~~

雖然知道不應比較, 但仍相比較一下, 下面的是我的17-55mm f2.8......


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布巾上的布圈........

放大布圈上的纖維細節........薄到0.1mm的景深真難玩, 手震的幅度也不只了......要好手定呀, 好高難度~~~

又知道不應比較, 但仍相比較一下, 下面的是我的17-55mm f2.8......


唧唧........

.......的氣孔.......wow~~~ 景深薄到丫.......將來應該發展不只是影像防震系統, 是對焦鎖定系統........按了焦點後, 不怕手震, 仍鎖定對焦位置.......canon, 這idea好嗎? 快研究啦!

傷癒後的100mm, 表現很好呀, 回復99%了, 那1%, 不說, 也看不出呢!

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Carrot cake的變奏

欲罷不能, 雪櫃裡還有一條紅蘿蔔........

做個三層cream cheese cake......gooood idea :)

recipe仍和上次一樣, 好吃呀! 不過cream cheese topping要多做一倍........ :p

這個蛋糕質地鬆散, 切三層真的不易呀! 切壞了1/3個.



cream cheese topping要多做一倍........ :p



忌廉芝士餡和碎果仁灑面,  分蛋糕有7層, 每層蛋糕掃上楓糖漿, 好油潤濕潤呢! 不似吃carrot cake, 反而似吃opera等法式糕點.



買了一瓶六款的糖粒, 灑上花花心粒, 好小孩氣呢.......但好開心呀!

記得你讚好，再特別珍而重之做多次。還記得早期的山形包，馬卡龍，可是到了洋蔥湯，錫紙燒，沒有我份了，再問也沒用了，是的憑什麼

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台北2012(8) - MAYU's Bistro and cafe

台北有不少很有誠意的小店, 每間都很有心思.......

 Mayu Bistro and Cafe就是其中一間了, 這天下午, 去吃個法式甜點.........



低調沉實的氣氛, 小餐聽是一位嫁到台灣的日本女士開的........

法式蛋糕做得很精美.......

下面的以為是我最喜歡的short cake(海綿蛋糕+忌廉+草莓), 原來是很法式很法式的mousse cake........

唯一我覺得可以改進的是蛋糕不夠低溫, 處於近熔的狀態, 吃在口中感覺不太好........

但這實在是一間很有誠意和心思的小店, 值得再去.......充滿連鎖店的香港, 慚愧孖嗎?



MAYU Bistro&Cafe
．地址：台北市長安西路47-2號
．電話：02-2550-3636
．營業時間：11:30～18:00 (周一定休)

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macaroon@Paul_Lafayet

某日, 和朋友說起, Paul Lafayet 在沙田開了分店仔, 怎麼不去一試?

芝麻, 茉莉, 玫瑰, 熱情果

macaroon body~~~脆度和煙韌度僅合格啦, 是用法式馬令做的吧. 不及義式馬令的好吃..........不過沒有什麼杏仁香味.

filling~~~熱情果超正, 又酸又香...茉莉和玫瑰都幾香, 芝麻就不及九鬼了.....

奇怪前三者的餡像牛油餡口感, 但完全沒有牛油味搶左香味, 不會是......shortening做的吧......

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台北2012(7) - 北投溫泉...疑是回到日本~~~~

第一次到北投, 好方便呢, 乘捷運好快就到了.......初到不覺得什麼, 慢慢行行, 噢, 有點親切感.......

地熱谷的茵薀蒸汽有點像別府.........

赤煉瓦館(紅磚屋)........是溫泉博物館......

 

老爺子吹的, 是尺八嗎?.......

北投圖書館.........



行行行.......啊怎麼那樣親切......

日式和中式的和諧組合.......餐廳的一角, 偌大的空間撥作裝飾, 多贅澤呀........又想起香港,

用兩小時, 慢慢吃了在台北最享受的一餐......

......好喜歡這沙拉, 酸酸甜甜, 冰冰爽爽~~~~

西式的食材, 日式的風格和服務, 配合得天衣無縫........

又好吃又優雅.......全間餐廳, 只有八張桌子, 客人只有三桌(連我們), 多寬敞舒適, 想起香港, 永遠桌連桌連隔鄰的菜也怕夾錯, 多可憐.

前菜好清爽, 好喜歡那方柚子蒟蒻.....

這梅子烤雞, 嫩滑到呢~~~~酸酸甜甜, 夏日佳品.

wow, 更酸甜的raspberry sorbert........我喜歡呀!!

cheese cake也精緻香滑......

竟有太太最喜歡的紅豆沙.......好味呀......她很少讚紅豆沙咖.



走著, 見有日歸溫泉, 雖和日本的不同風格, 但也想一試........

大熱天時, 在溫泉和冰水中重複浸泡, 一身清爽, 好爽爽呀!!!

北投真的不錯呀, 有回鄉的感覺.........

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回味中的carrot cake

年到紐西蘭旅行, 在Waitomo的Roselands餐廳吃lunch時, 吃了一些homemade甜品, 那carrot cake好好味呀, 將餐桌紙上的食譜拿了回來.......

三年後, 拿出來照做, 那知.........水汪汪, 根本不成形........氣, 那是什麼食譜!!!???

拿了前輩的食譜, 稍作改動........成功了!!! 好好味呢!

Ingredients:

Cake (18cm x 18 cm  square mould)

A----wet stuffs
Carrot 240g
Apple ~50g
Sugar(muscavado) 140 g
Egg 180g
Vegetable oil 200 g


B----dry stuffs
Cake flour 280 g
Baking powder 1 tsp(~4g)
Baking soda 1 tsp(~5g)
Salt 3 g
Cinnamon powder 1/2 Tsp
peacan ~40 g (roasted and lightly crushed)


Procedures:

1. Grate the carrot and apple with a blending magic bar and mix sugar to let its juice drained, then mixed with egg, oil.

2. Mix the dry stuffs(B) with a whisker, fold in (1) mix with a spatula

3. Bake at 180℃ until golden brown, about 45 mins(20mins for cupcakes), cooling down, cutting to flat the cakes’ top.
 
4. Brush with diluted maple syrup (maple syrup 200g + water 200g) or syrup(water 300 g + sugar 150 g,  boiled to melt)

Topping

Cream cheese 125 g
Icing sugar 75 g
Lemon juice 1/2
Lemon zest 1/2
Softened unsalted butter 20 g
Colouring As needed


Procedures:

Beat all together until smooth then spread it on the top of the cake.


Dusting

Peacan ~30g (roasted crushed or  grounded with a “magic bar”)
Dust it on the top of cream cheese topping.

 

 

 

不平凡又平凡的carrot cake, 味道和口感超好呀
仍記得那年的紐西蘭之行呢!



記得你的讚賞呢! :-)

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