ここはこころのふるさとだ。
買了孟老師的美味蛋糕卷, 一直都沒有試做.........好吧, 試一試.......
夏日炎炎, 就做一個奇異果卷蛋吧!
23cm x 23 cm
全蛋3.5+蛋黃1 砂糖90g 淡牛油25g+水35g 低筋粉80g 粟粉1tsp
全蛋法打發蛋漿, fold入粉類, 牛油和水叮溶, 拌入麵漿
取少許麵漿, 加入少少顏料, 在焗盤上唧上小園點, 焗1分鐘, 倒入麵漿, 170度焗約12分鐘.
打發忌廉, 切好水果, 捲lu!
豪氣點, 全個奇異果做卷芯吧!!
wow! 僅僅夠捲一圈, 差點埋不到尾呢!! 整個奇異果的花紋很漂亮呀, 蛋糕也很清爽, 很水水呢!
其實捲得不太好, 先捲得太結實, "必"了些cream出來, 結果有些空隙........下次的力度不能大, 也不能小呢........不易呢!
銅鑼燒, 關西人叫三笠燒......
樣子漂亮的, 我也做過一些. 但是, 大都是一冷就硬.......
怎做到這個......10天保鮮期內也是濕潤柔軟.
津彌(tsuya), 一打開袋子, 濃濃的甜香撲鼻而來......
原本買來和好友親人一起分享.......
結果也是如願, 和好友親人分享........
很久很久沒有坐船, 很久很久沒有見到藍天白雲.......
小狗歡迎我們..........
海水清澈見底.......多得偏光鏡呢.......
遠眺阿媽灣, d水好清呀!!!
斬頸洲的崖, 石, 海, 天 ......
此情此景, 銘記在心.......
東平州海岸公園........什麼千層酥, mille feuille也比不上.........
坐在士多仔, 也可以有很漂亮的風景.......
由長沙灣遠望大塘灣, 美得像一幅畫......
回望碼頭, 旅程又到尾聲了......時間實在過得太快了........
「一個人如果愛上一朵花, 千千萬萬顆星星中唯一的那朵............ 那麼只要他仰望星星的時候，他就會覺得很快樂......」
那朵花很快用她的多疑和虛榮折騰小王子。
「我不怕老虎，但是我怕風。你沒有屏風嗎？」
「晚上你把我放在玻璃罩裡 ，你這裡很冷。 我從前的地方不是這樣的....」
她........從前.......不是一顆種子嗎?
儘管小王子愛護她，卻也很快的懷疑她。小王以把不關緊要的話也記在心裏，他變得悶悶不樂。
「......我不應該逃走！........但我當時太年青，不懂得愛她。」
很久沒有做紅茶雪芳了, 做一個當早餐, 醒醒晨......
今次用的是 BOH earlygrey.......好香的茶味和tangerine, 今次好重手
100g熱水+3茶包, 在裡面取55g茶液........
3黃 20g糖 10g蜜糖 35g油 55g茶液
4白 40糖
低粉 75g
做法和一般雪芳蛋糕一樣.......但是, 今次的蛋糕升得好高, 縮得好低, 好危險呀! 雖然冇凹, 但幾乎結層呢!, 點解會咁呢.......冇法了.
蛋糕很芳香, 和蜜糖味很夾呢, 不結層的地方, 質感很好呢!
小王子的小說中, 我最喜歡的不是小王子, 而是狐狸........
.......他教曉了小王子最重要的道理.
狐狸說：「.......你只不過是個小孩，跟其他成千成萬的小孩沒有分別......。我對於你也只不過是一隻狐狸......。但是，假如你馴養我，我們就彼此互相需要。你對於我將是獨一無二的，我對於你也將是獨一無二的了......」
「你看見那邊的麥田嗎？我並不吃麵包，麥子對我一樣也沒有用處......但是你有金色的頭髮。於是當你馴養了我..........那些金色的黃小麥，將使我想起你。」
當分離的時刻接近時：
「啊！我想哭。」狐狸說。
「這是你的錯。」小王子說：「我並不想傷害你，是你要我馴養你的！」
「一點好處也沒有！」
「我得到了。」狐狸說：「因著那些小麥的顏色。」
「你再回來向我道別，我將告訴你一個祕密，作為臨別贈言。」
「真正重要的東西不是用眼睛可以看得到的。」
「你為你的玫瑰花所花的時間 , 使你的玫瑰花變得那麼重要。」
「你要永遠對你所馴養的負責......」
上次做challah dough的結子包好好玩呀! 但做得不夠靚,
http://hk.myblog.yahoo.com/amoon-littleworld/article?mid=29804
今次再來.......
小麵團由100g減至80g, 搓長至60cm再打結, 結結會靚d, 冇咁胖.
見書中的麵團, 發酵得不是太脹, 焗的顏色好深, 於是試試末發酵再少一點點......火力猛一點點.........結果包包真的漂亮了, 可惜比較實, 真的很外國甜包feel!! :p
今次用了牛油, 和自家製的蜜糖, 好香呀!
不過要用奶去送包, 否則扯甩牙 >_<
臨離開的那天早上，他把他的行星整理得有條不紊。
他小心地打掃了他的活火山 。他擁有兩座活火山，這是方便不過的，他早上可以在上面熱一熱早餐。
他也打掃那座死火山。假如有人好好打掃的話，火山就輕輕且有規律地燃燒著，而不致爆發。
玫瑰花很快地便利用虛榮折騰小王子......儘管小王子一片好意的愛護她，卻也開始不信任她。小王子把她不關緊要的話都記在心裡，他不開心。
「不要這樣扭扭怩泥的，這樣很討厭。你既然決定要走就走吧！」
因為她不願意小王子看到她哭。這是一朵非常驕傲的花......。
我如此的過著孤單的生活，我沒有一個可以真正跟他談話的人，一直到六年前，我在撒哈拉沙漠飛機故障的時候。
「請你......給我畫一隻綿羊！」
「吓！」
「給我畫一隻綿羊！」
我一下跳了起來，好像被雷打著一樣。我一再的揉了揉眼睛，仔細的看他，我看的是一位異常奇特的小孩子
小王子出生的星球幾乎不比一間房子大！這件事並不十分令我驚訝。我知道得很清楚，在那些人們給了名字的大行星之外，有幾千幾萬個小行星......
我的朋友帶他的綿羊離去已有六年了。我在這裡試著描寫他，為的是不要把他忘了；忘記一位朋友是傷心的。
再來挑戰.......這是從前必死的酸果汁雪芳, 今次用了大量很酸但很香的愛媛柚子汁看看........
17cm 雪芳
A.蛋黃3 糖20g 植物油30g 柚子汁55g
B.蛋白4 糖45g
C.低粉75g
A材料逐樣加入打勻(蛋黃先打至梢淺色)
B打至企身, 幼滑起軟勾
B和C交替拌入A. 170度焗25-30分至表面金啡, 待涼, 脫模.
爐子好奇怪, 好像沒有當初那麼可火力, 用足170度, position4
蛋糕升得正常, 也縮到平模........從前一定凹陷, 今次........成了!!!
好香好香, 酸性的糕肉好嫩滑, yummy, 總算成功了, yeah!!!
表面寧靜的濕地, 其實好熱鬧, 很多生物都在這裏營營役役, 覓食, 求偶, 找屋, 打架........一點也不比旺角砵蘭街簡單.......
強弱懸殊.........
我係大哥大.......
龍潭虎穴.........
眉精眼企........
龍蛇混雜.......
跳雙人(蟹)舞.......
-----------------------------------------------------------
那天下午, 突然狂風暴雨, 我們做了死黨(擋)------落雨擔遮.......
