從另一個角度看..........猜猜是在澳門的那一個角落窺探?
從戀愛巷看的大三巴, 少了自由行, 多了一分浪漫........真的叫戀愛巷呀! 澳門的街名本身已很浪漫!
冷對醜陋的新葡京.
從另一條小巷 - 聖方濟各斜巷望去, 盡頭是哪吒廟.......
中國民間宗教的廟宇和聖保祿大教堂(大三巴), 竟毗鄰數百年, 和平共處, 世上罕見
哪吒廟比較少見, 但澳門還有另一間哪吒廟, 在那裡?
大三巴上的雕刻都充滿喻意, 你說得出聖母像那一層, 兩邊的半中不中的對聯嗎?
ここはこころのふるさとだ。
2009年4月30日 星期四
小巷深處看澳門
2009年4月28日 星期二
久違了, 旅遊學院
好幾年沒去澳門旅遊學院, 上兩年聖誕, 旅遊學院只是供應聖誕餐, 沒興趣........
今年去, 終於正常營業了, 大裝修後不知怎樣???
澳門西餐廳的餐包總不會令人失望, 不像香港, 大多是給你一個甜餐包或衛星包之類.
哎呀, 從前的典雅裝修去了哪裡??? 現在變得很casual......不是不好, 但有點失望呢.
新設的酒庫........
來一杯, 慢慢喝
頭盤來一個黑毛豬風乾火腿沙拉........藍芝士, 太太皺晒眉, 我攪惦晒啦!
哎, 以往典雅的明黃和普藍的南歐風餐具呢!!!? 換了白色餐具, 跌了watt呀!
乳鴿, 伴以火腿和甘薯........襯得好好味道!
大蝦, 好味呀, 不是茄汁, 忘了什麼汁.......:p
本來有dessert buffet, .........可惜沒有了從前的超美味芝士餅, 懷念了幾年, 冇了.......但都是散叫啦.
精緻版的木糠布丁, 都好吃的, 內有兩三層, 但餅末不夠幼, 還是九如坊的冇得頂, 紅酒煮洋梨就很好吃.
現在的旅遊學院都很好, 但當年受寵若驚的感覺沒法找回了.....環境, 餐具, 真是決定性的, 不只食物.
2009年4月26日 星期日
止手痕的橙雪(附食譜)
渡假後, 公私兩忙, 很久沒有動手烘焙了, 今天太手痕了, 連夜做一個最愛吃的鮮橙雪芳.
哈哈, 靚靚!!!
材料:
3黃 糖20g 油35g 橙皮茸1個 橙汁50g 橙花水5g 低粉75g
蛋白130g 糖45g
黃加糖打至淡色, 按次序分別加入油, 皮茸, 橙汁, 水打勻.
蛋白和糖打發至拉起成挺直的尖尖, 然後將1/3蛋白, 1/2粉, 1/3白, 1/2粉, 1/3白分別拌入蛋黃漿中, 入模200度(模身實得140度)焗35~40分鐘, 倒置, 待涼, 脫模.
今次是用交替拌粉的方法, 烘焙時提高恆溫器的溫度至200度, 並在焗盤上加墊一個小鋼盤, 蛋糕仍是爆到很高, 幸好成品很好.
雖高溫和焗得很透, 糕肉, 八個字 : 嬌柔無力, 吹彈得破, 橙雪永遠都咁好吃!!!
2009年4月23日 星期四
澳門的拍拖勝地
澳門 2009-4
舒適寧靜的住宅區, 國民大馬路的盡頭, 仰首見天邊的高塔.......
在香港, 要找一處適合拍拖的地點真的不易, 一是人頭湧湧的鬧市, 一是要去到山卡喇.
從前未填海圍湖前, 這裏是海傍, 輕濤拍岸, 又是另一番景致............當晚沿著堤岸的長椅上, 不少情侶談心
澳門基金會一帶的漂亮屋子..........
從幽靜的南灣大馬路, 眺望燈紅酒綠的市區, 很迷幻的.........
哈哈, 難得在這裏散散步, 拍拍拖.
2009年4月20日 星期一
放下 自在
假期前後, 我的office全層要換地板, 我們要草草收拾一切, 臨時搬去另一層寄居, 好混亂呀! 假期後又是一連串工作打衝鋒的殺來, 腦子一片空白但也要快點boot起應戰........
我都未算什麼, 太太更要面對大project, 更大壓力, 唉, 真係好想說 : " 老婆, 一於唔好再做了........" 可惜我又冇本事. 太太常說 : "只要你一直做到60歲才退休, 就得啦!"........哎呀.........😓
還記得放假前和太太及她的舊友敘舊, 吃一個舒適的午餐, 談談近況..........很開心聽她分享近況..........毅然脫離苦海後, 自給自足, 找到一片新天地.
她說 : "從前我一定要吃好的, 要shopping..........現在心境平和, 一餐簡簡單單的午餐, 已很開心了."
又懷念起這個假期........
2009年4月18日 星期六
澳門文華東方酒店NAAM
澳門 2009-4
今天和家人去跑馬地掃墓, 然後去了銅鑼灣, 在大雨和人潮中走走走, 到處都是人人人, 找了很久, 才找到一間不便宜的餐廳吃個下午茶, 那知一坐下, 只見兩檯相連, 差點和鄰桌的男士排排坐, 一個不留神, 可能吃錯了鄰桌的東西.........
又懷念起澳門 , 這間餐廳的環境,
不過今次點菜出了點差池, 變了全雞宴.
這是紅咖哩雞, 都幾好吃呀!
沙爹醬串燒雞, 乾乾的沒什麼雞味,
不過, 這裡倒吃到最正宗的芒果糯米飯呀! 很清甜的皇帝芒, 糯米飯煙韌彈牙, 加了椰汁脆米, 好吃呀!
澳門遊人雖然很多, 但是大部份的食店子, 都不用等位, 無論豐儉, 都吃得舒泰, 不用搶吃搶得焦頭爛額呢!
2009年4月17日 星期五
我回來了
澳門2009-4
去了澳門小遊幾天 , 和太太拋下一切俗務日夕相對遊遊蕩蕩, 雖然只是吃吃逛逛像探老朋友 , 但也很寫意和開心呢!
到了今天 , 去日本甚至歐洲澳紐, 加拿大的樂趣, 和去澳門, 樂趣的分別已不算很大了, 心之所適, 就是旅行的好去處.......當然很大的原因是日yen太貴啦
等我介紹下這老友城市啦~
2009年4月11日 星期六
第一次試玩雞包仔 , 靚爐做啡芳
一直覺得, 中式包點比西式的難做好多, 又麵種, 又臭粉, 又鹼水..........
幸得老友預備一切, 做埋餡, 我去得個玩字..........
執包手勢就好bb了, 要靚, 執多三五七百次啦.........還有good fit的蒸架蒸籠, 那裡找呀!
見有靚爐, 順便試做一個啡芳, 請大家幫下眼.........蛋白和麵漿有冇問題???
哇, set180度, 未入爐前, 紅外線溫槍測到焗盤是200度, 入爐後5分鐘, 焗盤跌到170度, 模子150度.......溫度是很複雜的事, "180度"不是那麼簡單
真的比我個爐好火好多, 5分鐘已鼓起, 我的要多幾分鐘.......
哇, 梳乎利........好驚, 不理了, 堅持!!!
哇, 這狀態, 我的爐已死梗..........
出模了.........冇下陷呀!!! 不過, 糕內仍有兩三個空洞.......是氣泡未清還是內部塌陷?????
我要將我的小爐爐溫調高一點了.......
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