近期的烘焙 - 鮮橙雪芳和Salami 香草包

很久很久沒有做雪芳蛋糕了, 不知怎的, 一停下便停了很久, 這天突然想起......也是做我最喜歡的鮮橙雪芳吧.

做法依舊, 但幾乎已忘了份量

蛋黃4  低粉70g  糖25g  油20g  橙汁50g  橙皮蓉1個
蛋白4  糖25g

wow, 很成功, 很久沒有做出凸頂的雪芳了, 自從換了爐, 未試過凹陷的情況了

質感真好, 滿意

另一天, 做包包, 做什麼好呢?  買了一包切片salami腸, 做包包吧.

高粉(T65)250g  鹽3g  糖10g  速酵母3g 橄欖油20g  意大利雜香草隨意 salami隨意切碎

做法依舊.

不知是麵粉是T65還是天氣涼, 發來發去都不太大, 焗時也不爆,  質感不是鬆軟的, 算吧反正是歐式風味.

  

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北海道2012 - 我喜愛的函館(1)

去了北海道多次, 漸漸地, 小樽已不想再去, 函館每次都念念不忘, 成為我們最喜歡的城市.

小樽, 旭川, 釧路, 函館都是北方小城市, 但不知怎的, 總覺得其他三個城市都沒有什麼, 只有函館有一份說不出的魅力...

每次都乘紫籃色的super北斗號,

下面綠色的是白鳥號, 由函館經津輕海峽到本州的青森......好想一天坐坐.

每次到了函館驛前, 都很開心........

到火車站旁邊的朝市, 吃海先丼.

函館最出名的海鮮當, 由早期的Kikuyo, 現在已成行成市.....

吃飽了, 到朝市生果店吃片蜜瓜.......

徒步慢走到金森倉庫區, 繼續找尋舊愛......

Petit Merville, 已是必吃的小店, 在金森倉庫的BAY.

這南瓜布丁, 是主角中的主角, 我敢說世界沒有其他店子可以吃到咁好味的, 到今天仍是一樣.

早年最愛的Snaffle's , 已不復當年, 走了較大眾化的路線, 只有芝士餅依舊好吃.

晚餐在Marukatsu水產



好好味呀!

不要以為函館靜英英, 這間店子長期排隊, 可是我罕有地排得甘心.

這段期間是函館最多人的日子 - 函館海港祭.
 雖說人多, 但絕對可以輕輕鬆鬆在海邊看花火!

第二天吃過上了癮的DOUTOR早餐, 又開始另一天的精彩行程......

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Pocky 小小足球機

買了Pocky朱古力餅乾條吃, 拆開, 裏面的包裝盒原來可以做一個小小足球機, haha, 真有趣😁

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更好味的芝士卷

再做一次芝士包, 麵團成份一樣, 蛋捲得更靚, 發酵更好, 麵包口感更鬆軟煙韌.

https://amoonlw.blogspot.com/2012/09/blog-post_9364.html?m=0



捲的方法如下:

https://amoonlw.blogspot.com/2009/06/blog-post_8664.html?m=0

 

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