ここはこころのふるさとだ。
去左幾日台北吃吃喝喝, 回家收到一個郵包, 打開一看, 啊? 是一本製作精美的澳門旅遊書......跨版生活出版社.......高俊權, 宋維哲編著.......???
呀! 記起了, 幾個月前, 在yahoo! blog收到一個邀請, 請我提供一些澳門遊的照片, 之後會贈送新書給我........haha, 好呀, 反正我的照片都是公諸同好. 之後也沒記住.......原來新書已出版了, 辛苦了, 恭喜呀!
收到書的一剎真有點驚喜, 只是提供了少少照片吧 :p
連忙打開書翻閱, 資料真豐富呀! 這本書除了作者自己的資料外, 更匯集了blog上不少同道中人的資料, blog上的力量可真不小呀!
值得一讚的, 是只花了很少篇幅介紹賭場什麼水舞間的玩意, 大部份的篇幅都是介紹地道澳門的食店, 名勝, 有很多食店我都未吃過呢, 下次跟呢本書去吃吓先.
叮噹是我少年的老友記, 雕印仔怎麼沒他份兒呢.
一聽"叮噹"這名字, 90後很陌生吧......別猜我的年紀了. 我仍是覺得叮噹這名字親切, 反正"多啦A夢"也只是一個音譯, 又"A貨", 又"什麼夢", 不倫不類的. 我的真名是"ドラえもん(Dora Emon)” , 漢字是"銅鑼衛門", 你們也不會這樣叫我吧, 這樣吧, 你們喜歡叫什麼名字都行, 我是你們的少年友伴.
大雄呢, 他的真名是野比伸太(Nobi Nobita), 其實呢, 我很羨慕他, 也有點像他....笨笨的, 懶懶的, 又膽小, 可惜我沒有叮噹照顧, 唯有都是裝強吧.
不過大家可別以為大雄一無是處, 當他受到信任和尊重時, 他的小宇宙會發揮出來, 他曾經帶領小狗族建立國家, 也在宇宙拓展記中, 拯救太空的國度.......
技蘭呢, 係技安的妹妹, 她的真名的jJaiko, 有一次太太見到, 笑到碌地, 說 : 乜有個女版技安嘅? 所以今次特別order......
別看她很少出場, 她是關鍵人物呢, 她是沒有叮噹的世界中, 大雄未來的老婆呀! 就是因為大雄的孫子不甘心大雄的命運連累子孫 , 所以派了叮噹回到過去, 幫大雄扭轉命運, 所以可以說, 沒有技蘭, 就沒有成個叮噹故事了.
各位印仔同學仔要注意了!!!
雕印仔不足一年, 用的多數是香港買的便宜膠片, 在日本和香港買的靚厚膠總不捨得多用........
那知今天拿出半年前的印仔, 一看.......愣了!!! 整片印仔變了好像香口膠一樣.....溶了 :O :O :O 嚇得我拿出其他印仔檢查.......結果發現大概10%的膠印出現不同程度的溶化現象.
我的印仔都是用保鮮紙小心包好, 放在廳子的盒子中, 沒有被光照射, 也沒有高溫.
可能某一批次的膠出了問題吧......各位同學仔, 如果想雕一些想長久保存的印仔, 還是買一些靚的日本或彷日本的厚膠安全點.
終於放假了!!! 又可以烘焙了, 上星期六開心做了green tea opera, 今次又做綠茶......當然不敢一個人做opera, 我可沒有四頭八臂......做雪芳吧!!
首先, 大家看看兩件綠茶雪芳有什麼分別?
A........
B.........
?
?
?
?
?
?
?
A. 烏吓烏吓.......忘了加水, 唉, 真係家族遺傳的大頭蝦, 冇計.......
蛋糕外表很靚仔是嗎? 好細緻......吃一口, 哇, 怎麼乾乾鞋鞋的, 哎呀, 冇加水呀! 失敗....... 仲懶醒灑了抹茶粉乾上加乾.......失敗加失敗 :p :p :p
B. 再做一個.......
蛋黃4 糖 30g 油5g 麵粉70g 抹茶粉 6g(1tsp) 水50g..........蛋白4 糖30g
原全不同呀! 又軟又滑又潤, 室溫下放了一天, 仍是那麼軟潤, 蛋糕收縮問題完全解決晒!! 輕油雪芳萬歲.........冇水雪芳就咪攪了.
不知下次又會忘記什麼? @_______@ !! 不會發明了無麵粉雪芳吧~~~~~
一般全蛋打發的海綿蛋糕都比較鞋, 可能是沒有另加水份.......?
老友有個大project, 找了一天我們同學仔一起合作去完成.......
.....green tea opera!
由於剩了不少green tea butter cream, 又做了個抹茶奶油卷卷, 加上上等的原粒甘露煮栗.....
加一杯抹茶latte, 好味啊! 最重要是同心協力做了一個大project, 很開心呢!
先做個薄薄的抹茶joconde......薄是這蛋糕成功的關鍵, 嗯, 都合格啦.
跟住做餡料, 包括朱古力ganache和抹茶butter cream.
抹茶butter cream好好味呀, 加了抹茶的奶油吃落一點也不膩......不過實情呢.........幸好真的塗在蛋糕上的butter cream只是薄薄的兩層.
一層一層的組合........共有8層
用少少糖霜作少少裝飾, 不想把蛋糕面攪得太複雜. 可惜糖粉好快溶掉, 要不停補粉........
下次做, 先要雪硬d, 用防潮糖粉, 和抹茶粉.
哈哈, 都算夠薄了, 標準的opera要薄於3cm........下次呢, joconde可以做薄d, butter cream可以塗厚d, 下次又玩過啦!
下面的是青木定治的得獎名作 : Bamboo, 參考參考而已, 功力不可同日而語, 幸好晚上拿給家人吃, 大家都讚好味, haahaa.
自從上次吃過九如坊的木糠布甸, 妹妹和外甥都念念不忘serradura! Platao!!
如雪般幼細的馬利餅粉, 真不知用什麼可以磨得那麼幼, 甘香濃滑又鬆化的練奶忌廉, 薄薄的分成六層, 每次我都用忌廉抹光餅粉, 一粒不漏, 送進口中, 慢慢享受無比的美味.
其他的serradura, 不吃也罷.
另一樣絕品, 是他們的自家餐包, 真的好香好香, 很香的麥味, 而我這麵包癡, 吃得出還有一種充分發酵的香味.
主菜來了, 威士忌醉中蝦.......yummy
辣汁炒花蛤, 醬汁惹味, 隻隻肥滿.....
紅酒燴牛尾, wow, 香濃甘香嫩滑!!! goooooood!
燴羊膝 yummmy!!
壓軸的好味道, 其他的通通可以不吃, 九如坊的焗鴨飯, 不能不吃.......!!!
澳門很多店子都賣焗鴨飯, 但唯有這裏, 是令我上癮的!
雖然這裏的價錢是稍貴......
這晚, 我們幾兄妹都為了日本淪陷而做心靈治療, 大家都盡情的說出思念, 失落, 惋惜, 往事, 美食, 品味, 經歷......然而大家都說, 唯一在日本以外值得思念的美食, 只有九如坊的木糠布甸.......
還有.......這晚, 我們包廳, hehe
去年細妹回來, 和她和外甥一起去澳門玩, 好開心呀, 今年再去玩了......
故事由去澳門的噴射船豪華位開始, 已經笑到肚痛.......真係"大話夾好彩"(好運得像說謊).......故事太長篇了, 暫且不說.
仍記得這個早餐的腸仔包, 好味到你不信, 一邊笑一邊吃, 呀, 我猜到這個腸仔包是那間麵包店了.......難怪咁好吃 *__^
到皇冠小館午餐, 大家都滿意, 漫步到瘋堂中巷, 很喜歡那蛋黃色, 總是好有氣氛, 好悠閒, 很澳葡的情調.
信步行到婆仔屋, 這個庭園, 今日綠意盎然, 越來越令人舒暢.
咦??? 點解掛晒咁多兔仔燈籠? 又不是中秋節......
原來是"澳門特色兔仔燈籠展", 呵呵, 澳門總是有些另類的品味, 香港所無.....
hahaha, 乜咁笑嘅?
"與兔仔飛翔"........
我跳跳跳........
各種創意小兔.......
後窗風光......午後陽光下懶洋洋的......
這個蛋黃色+翠綠色的庭園, 光影之下喝杯咖啡, 閒坐了好一會, 是澳門才有的空間......
Antique fourntain and cathedral at twilight.....it's really magic time in Macau!
