歡迎你傷癒回家

從這個超現代的地方......接妳回家......

那天心神彷彿把妳跌進水裏, 攪攪攪了10分鐘.......妳很堅強......

把妳送進ICU, 搶救......電子部份全換了, 鏡片也抹了......

鏡片coating有少許抹花了, 但不重要, 歡迎妳再回家......

最重要的已找回......不會trade掉妳另買一個.......kitto



測試一下先......2cm大的青蛙......

它的眼睛.......上的塵.......

關掉防震系統.......果然立桿見影!!!

雖然知道不應比較, 但仍相比較一下, 下面的是我的17-55mm f2.8......

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3cm高的漁翁......


.......的魚竿上的尖端......!!


關掉IS system.......wow真係差好遠, 貴咁多的4級3D防震系統物有所值 ~~~

雖然知道不應比較, 但仍相比較一下, 下面的是我的17-55mm f2.8......


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布巾上的布圈........

放大布圈上的纖維細節........薄到0.1mm的景深真難玩, 手震的幅度也不只了......要好手定呀, 好高難度~~~

又知道不應比較, 但仍相比較一下, 下面的是我的17-55mm f2.8......


唧唧........

.......的氣孔.......wow~~~ 景深薄到丫.......將來應該發展不只是影像防震系統, 是對焦鎖定系統........按了焦點後, 不怕手震, 仍鎖定對焦位置.......canon, 這idea好嗎? 快研究啦!

傷癒後的100mm, 表現很好呀, 回復99%了, 那1%, 不說, 也看不出呢!

Carrot cake的變奏

欲罷不能, 雪櫃裡還有一條紅蘿蔔........

做個三層cream cheese cake......gooood idea :)

recipe仍和上次一樣, 好吃呀! 不過cream cheese topping要多做一倍........ :p

這個蛋糕質地鬆散, 切三層真的不易呀! 切壞了1/3個.



cream cheese topping要多做一倍........ :p



忌廉芝士餡和碎果仁灑面,  分蛋糕有7層, 每層蛋糕掃上楓糖漿, 好油潤濕潤呢! 不似吃carrot cake, 反而似吃opera等法式糕點.



買了一瓶六款的糖粒, 灑上花花心粒, 好小孩氣呢.......但好開心呀!

記得你讚好，再特別珍而重之做多次。還記得早期的山形包，馬卡龍，可是到了洋蔥湯，錫紙燒，沒有我份了，再問也沒用了，是的憑什麼

台北2012(8) - MAYU's Bistro and cafe

台北有不少很有誠意的小店, 每間都很有心思.......

 Mayu Bistro and Cafe就是其中一間了, 這天下午, 去吃個法式甜點.........



低調沉實的氣氛, 小餐聽是一位嫁到台灣的日本女士開的........

法式蛋糕做得很精美.......

下面的以為是我最喜歡的short cake(海綿蛋糕+忌廉+草莓), 原來是很法式很法式的mousse cake........

唯一我覺得可以改進的是蛋糕不夠低溫, 處於近熔的狀態, 吃在口中感覺不太好........

但這實在是一間很有誠意和心思的小店, 值得再去.......充滿連鎖店的香港, 慚愧孖嗎?



MAYU Bistro&Cafe
．地址：台北市長安西路47-2號
．電話：02-2550-3636
．營業時間：11:30～18:00 (周一定休)

macaroon@Paul_Lafayet

某日, 和朋友說起, Paul Lafayet 在沙田開了分店仔, 怎麼不去一試?

芝麻, 茉莉, 玫瑰, 熱情果

macaroon body~~~脆度和煙韌度僅合格啦, 是用法式馬令做的吧. 不及義式馬令的好吃..........不過沒有什麼杏仁香味.

filling~~~熱情果超正, 又酸又香...茉莉和玫瑰都幾香, 芝麻就不及九鬼了.....

奇怪前三者的餡像牛油餡口感, 但完全沒有牛油味搶左香味, 不會是......shortening做的吧......

台北2012(7) - 北投溫泉...疑是回到日本~~~~

第一次到北投, 好方便呢, 乘捷運好快就到了.......初到不覺得什麼, 慢慢行行, 噢, 有點親切感.......

地熱谷的茵薀蒸汽有點像別府.........

赤煉瓦館(紅磚屋)........是溫泉博物館......

 

老爺子吹的, 是尺八嗎?.......

北投圖書館.........



行行行.......啊怎麼那樣親切......

日式和中式的和諧組合.......餐廳的一角, 偌大的空間撥作裝飾, 多贅澤呀........又想起香港,

用兩小時, 慢慢吃了在台北最享受的一餐......

......好喜歡這沙拉, 酸酸甜甜, 冰冰爽爽~~~~

西式的食材, 日式的風格和服務, 配合得天衣無縫........

又好吃又優雅.......全間餐廳, 只有八張桌子, 客人只有三桌(連我們), 多寬敞舒適, 想起香港, 永遠桌連桌連隔鄰的菜也怕夾錯, 多可憐.

前菜好清爽, 好喜歡那方柚子蒟蒻.....

這梅子烤雞, 嫩滑到呢~~~~酸酸甜甜, 夏日佳品.

wow, 更酸甜的raspberry sorbert........我喜歡呀!!

cheese cake也精緻香滑......

竟有太太最喜歡的紅豆沙.......好味呀......她很少讚紅豆沙咖.



走著, 見有日歸溫泉, 雖和日本的不同風格, 但也想一試........

大熱天時, 在溫泉和冰水中重複浸泡, 一身清爽, 好爽爽呀!!!

北投真的不錯呀, 有回鄉的感覺.........

回味中的carrot cake

年到紐西蘭旅行, 在Waitomo的Roselands餐廳吃lunch時, 吃了一些homemade甜品, 那carrot cake好好味呀, 將餐桌紙上的食譜拿了回來.......

三年後, 拿出來照做, 那知.........水汪汪, 根本不成形........氣, 那是什麼食譜!!!???

拿了前輩的食譜, 稍作改動........成功了!!! 好好味呢!

Ingredients:

Cake (18cm x 18 cm  square mould)

A----wet stuffs
Carrot 240g
Apple ~50g
Sugar(muscavado) 140 g
Egg 180g
Vegetable oil 200 g


B----dry stuffs
Cake flour 280 g
Baking powder 1 tsp(~4g)
Baking soda 1 tsp(~5g)
Salt 3 g
Cinnamon powder 1/2 Tsp
peacan ~40 g (roasted and lightly crushed)


Procedures:

1. Grate the carrot and apple with a blending magic bar and mix sugar to let its juice drained, then mixed with egg, oil.

2. Mix the dry stuffs(B) with a whisker, fold in (1) mix with a spatula

3. Bake at 180℃ until golden brown, about 45 mins(20mins for cupcakes), cooling down, cutting to flat the cakes’ top.
 
4. Brush with diluted maple syrup (maple syrup 200g + water 200g) or syrup(water 300 g + sugar 150 g,  boiled to melt)

Topping

Cream cheese 125 g
Icing sugar 75 g
Lemon juice 1/2
Lemon zest 1/2
Softened unsalted butter 20 g
Colouring As needed


Procedures:

Beat all together until smooth then spread it on the top of the cake.


Dusting

Peacan ~30g (roasted crushed or  grounded with a “magic bar”)
Dust it on the top of cream cheese topping.

 

 

 

不平凡又平凡的carrot cake, 味道和口感超好呀
仍記得那年的紐西蘭之行呢!



記得你的讚賞呢! :-)