今年下半年, 都在疲乏和焦慮中度過, 連烘焙都冇時間, 有時真不知道為誰辛苦為誰忙........
終於到了年尾了, 我最喜愛的聖誕節終於近了, 雖然累, 但也一定要找時間玩玩, 否則人生何為......
這張聖誕咭, 是我的印仔作品呢!.......看見咭的上方有顆紙星星嗎? 去年妹妹回來過聖誕, 外甥仔剪下來裝飾聖誕樹的, 原來我收好了.........原來已一年了, 時間過得好像很快, 也好像很慢...........
今天, 終於有時間烘我的薑餅人了, 看著他們出世, 日子感覺好像很幸福!
當然真正的幸福, 是來自愛我和我愛的家人朋友啦!
祝各位
聖誕快樂 新年開心
牛油 | 65g |
原黑蔗糖 | 60g |
金黃糖漿(鐵罐金獅糖漿) | 60g |
黑糖蜜(molasses) | 10g |
蘇打粉 | 1tsp |
鹽 | 小撮 |
蛋 | 3/4 |
普通麵粉(plain flour) | 250g |
薑粉 | 3tsp |
肉桂粉Cinnamon, 丁香Clove, 肉豆蔻Nutmeg | 1/4tsp |
製法:
l 將牛油, 糖, 糖漿, 鹽慢火加熱令它們熔解
l 離火待涼, 篩入soda和麵粉
l 加入蛋, 拌勻成球
l 輾平至2mm
l 用曲其模cut好
l 預熱170C焗至金啡(約10分鐘)
蠍介紹的糖霜做法, 真是一流, 我終於找到了又白又滑又杰的糖霜了
蛋白50g+糖霜150g叮45秒-1分鐘, 用電動打蛋器高速打至鬆起杰身, 冷卻後加入色素打勻, 即可使用
唧好稍待乾, 我會放入焗爐100度焗5分鐘, icing便會乾透兼消毒呢!
好開心呀，我愛薑餅人
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:39:00]聖誕節到了, 要開心d呀:)
回覆刪除好有聖誕氣氛呢!
[版主回覆12/21/2010 07:39:00]整吓d氣氛, 人也開心d
今午, 我跟你的薑餅人食譜做了一些薑餅人, 好好玩,
回覆刪除不過手工比起你做的就有天壤之別了。
[版主回覆12/21/2010 07:39:00]玩吓冇所謂的, 有冇得睇呀? :)
MOON 兄, 真係好耐冇見你出品!!! 個薑餅人好得!!! 等我又試你個食譜先~
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:41:00]係啦, 唔點點解越做越忙, 唔可以咁, 所以聖誕前唧d時間整吓嘢.
I love the santa on your card, he's so cute!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:42:00]Thanks!! he is my proud production, HOHOHO!
好靚呢~~ 送張xmas card 給我就好了~ 嘩哈哈哈哈哈！真的好靚！ 我都打算整ginger man cookies，你就放上食譜。Yeah! 不過我懶…唔做icing lu.. PRE-MERRY CHRISTMAS SIN!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:44:00]heehee, 今年多左一個玩意, 聖誕印仔.......稍後影大隻d比妳. : D
實在太好啦, 我正想搵好的蛋白糖霜製法, 做了幾次都不太理想, 也怕生蛋不健康, 你這方法正合我心意, 謝謝
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:46:00]呢隻ICING好正呀, 幾年前學的, 唧完等它乾了, 再放入爐100度翻焗, 好安全呀.......
但不要未乾就翻焗, 會裂的.
Hi Amoon, 您做的薑餅人好可愛呀. 謝謝分享食譜& 糖霜的做法. 以後便可以做不同的糖霜曲奇了. Merry Christmas & Happy New Year.
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:52:00]呢隻ICING好正呀, 低溫翻焗又可以, 又白又滑, yeah
你整得好靚呀!我想問下如果我無微波爐，你估skip左叮熱個step得唔得呢?
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:54:00]座吓暖水啦, 否則d 糖粉溶得不好, 易有粒粒的
仲有，我鍾意你個餅d 牛油比例好少，我見有d牛油同粉比例係1:1呢!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:55:00]呢個食譜是改編自仙姐的, 牛油太多的效果太鬆化了, 薑餅曲奇是脆脆硬硬的好些.
肥嘟嘟好可愛呀
回覆刪除聖誕快樂Amoon !
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:56:00]聖誕快樂呀!
本來想整薑餅屋材料都買咗,不過公私兩忙,
回覆刪除我手腳又慢應該整唔到!
不過睇你整D薑餅人好可愛,已經感受到聖誕氣氛!
[版主回覆12/20/2010 22:32:00]我都係呀, 做到冇晒心機, 但我一定要玩吓!
好靚的薑餅人!
回覆刪除在此也祝您及家人聖誕節快樂 新年愉快
[版主回覆12/20/2010 22:31:00]我都祝妳和家人聖誕快樂 新年愉快
有空請你看一下:
回覆刪除http://hk.myblog.yahoo.com/chinesecelery08/article?mid=2740
[版主回覆12/20/2010 22:30:00]好的好的~~~~呀! 明白晒
啲薑餅人好 cute 呀！ 我想問，黑糖蜜同金黃糖漿有冇 substitution 呀？
回覆刪除[版主回覆12/20/2010 22:45:00]多數薑餅曲奇, 都係用molasses, 或golden syrup做的, 有d會用treacle做, 因為它們有糖香. 出年我都想用全molasses試吓.
也有用dark corn syrup, maple syrup.....但不敢肯定
哗！！好靓的薑餅人... MERRY X'MAS
回覆刪除最近我就好懒update我的blog，做左好多包包同雪芳蛋糕都没放上，可能yahoo blog周时都出问题，令我对它有d恢恢...
[版主回覆12/21/2010 07:58:00]幾乎變了指定動作呢!........
湊bb係好忙呀, 有空就update吓啦, 最近yahoo blog好返好多了 :)
好可愛的薑餅人呢~^__^
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:57:00]hawaii呢! 妳的薑餅仔仔都好得意呀^____^~~~
因為唔想為 咗整 幾塊薑餅又走去買兩罐糖漿！
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:58:00]可以放幾年咖
嘩！畫得好靚仔 。
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 07:59:00]好好玩!!!!
我鍾意三點式個隻！哈哈！
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 21:25:00]每年的指定時裝! haha
今年完全冇時間做薑餅人，因為日日都得個忙字……
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 21:30:00]我都係, 都唔知點解越來越忙, 不過點都要玩下人仔至得.
" 可以放幾年咖 " 唔係時間問題，搵地方存放先至係問題呀！你知啦，玩得烘焙 嘅，屋企實係已經放 咗好多工具同材料 o架啦！
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 21:30:00]icic
有空請你看看: 我做的好失禮呀 !
回覆刪除http://hk.myblog.yahoo.com/chinesecelery08/article?mid=2776
[版主回覆12/21/2010 21:38:00]唔係呀, 整得好好呀.
第一次做, 雖然做不好, 不過就好開心呀!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 21:38:00]真係好好玩呢!
哈哈...我都正有整薑餅人的意思(冇薑版)因為唔知邊喥買同埋一定用唔晒...
回覆刪除[版主回覆12/24/2010 13:15:00]快d開工玩吓啦!
Hi Amoon, 我今晚也做了聖誕曲奇. 有些花紋 是學您的曲奇, 因為它們好靚. 所以在這裡向您報告有關此事. Merry Christmas & Happy New Year.
回覆刪除[版主回覆12/24/2010 13:15:00]Thanks ar!
聖 誕 快 樂!!
個個人仔都笑逐顏開好開心呀!
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回覆刪除原來是魷魚媽來你家看見可愛的薑餅人，激發她想學
回覆刪除今年大家都太忙碌，在此祝 moon哥伉儷~~
身體健康，聖誕及新年快樂無窮！
[版主回覆12/24/2010 13:17:00]哎呀, 唔怪得妳地開夜車啦,, haha!
身體健康, 聖 誕 快 樂!!
好得意! 好得意呀!! 我睇得好開心呀 !!
回覆刪除年尾我都好忙, 忙 到想要個氧氣筒做聖誕禮物..
祝Moon氏們開開心心!! 身體健康!!
Merry X'mas & Happy New Year !!
[版主回覆12/24/2010 13:18:00]祝你可以抖吓大氣, 有個悠閒假期.
聖 誕 快 樂!!
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回覆刪除[版主回覆12/24/2010 13:18:00]聖 誕 快 樂!!
做薑餅人好花時間, 我用了一個下午做, 還沒做裝飾. 你的人仔個個都衣著光鮮, 十分漂亮!!
回覆刪除[版主回覆12/24/2010 13:14:00]聖 誕 快 樂!!
快d幫他們著衫啦haha!
Thank you Uncle Moon，多謝你的分享。代魷魚C說：Merry X'mas!
回覆刪除[版主回覆12/24/2010 13:18:00]聖 誕 快 樂!!
只要係開心! 辛苦都係值得呀! 支持你!
回覆刪除[版主回覆12/19/2012 23:37:18]謝謝, 遲了兩年的reply, sorry!
Hi , 你這個食譜的麵團要先冷凍再輾平嗎?
回覆刪除[Cathy回覆12/20/2012 00:23:10]Thanks for your reply A moon : ) , 我做了貓奴後真的忙了很多....麵團不用冷凍真方便, 我剛剛買了金獅糖漿, 效果好的話可做多點, 派對時人人都可拿些回家。預祝你聖誕快樂
[版主回覆12/19/2012 23:35:58]Cathy, Long Time No See la, 這個麵團是不用冷凍的, 搓好放一會就用得了.