外甥仔由外國回來探親, 他除了喜歡一般小孩的遊戲(即係打機啦)外, 對弄包餅很有好奇心........
......他住的城市很多東方食物的呀, 也愛吃銅鑼燒, 名字也說很對, 香港人反而多叫叮噹燒餅或紅豆餅之類. 當太太告訴他, 舅父也會做銅鑼燒, 他很驚訝(可能還有一點仰慕, haha!) : 真的嗎?
好, 找一個空檔日子的上午, 我就做了一個黑糖銅鑼燒, 今次有個助手仔.
今次跟足一個日本網頁的舊食譜
雞蛋 ３個
黑砂糖 150g
蜜糖 １大匙
味醂 １大匙
蘇打粉 1/2小匙 + 水１小匙
水 150cc
低筋粉 180g + 粟粉30g
粒粒紅豆蓉 適量
拌勻材料, 慢火白鑊(易潔鑊), 每次一大匙, 倒入麵漿成圓形, 煎熟一面至起泡泡反轉另一面, 煎好一片片, 塗紅豆蓉, 夾起, 用烙印烙上公仔.
效果比從前好了, 放一段時間也不會很快變硬呢, 用了罐裝日本紅豆, 雖然有點水水的, 味道反而很好.......
望著我們的背影, 她們常說 : 你兩個真係好相似! haha!
你個外甥仔好幸福呀, 有個這麼叻的uncle 做銅鑼燒給他食. 那些銅鑼燒做得好靚.
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:48:00]一起玩吓啦, 難得他有d興趣玩!
真係佩服，樣樣都識整。仲咁 CUTE 個個面上都有公仔。
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:49:00]我係識d簡單嘢咋, 個烙印幾得意呀!
外甥多似舅麻。 聖誕快樂!
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:50:00]哈哈, 係呀!
聖誕快樂!!
嘩...好果我舅父識做就好la.
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:51:00]咁你又整比妳外甥吃啦!
很靚呢......moon,我都想食啊......
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:52:00]新鮮吃都幾好吃, 但係唔放得耐呢.
舅父, 你今年做的銅鑼燒，個個都圓碌碌，好似"搖搖"
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:53:00]我外甥話, 最好玩就係煎到圓形的時候!
我諗小波比一定好開心。
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:53:00]滿足左好奇心, haha!
你外甥真幸福，有你0甘ge舅舅，么都会正，仲是不完美不收货。
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:54:00]哈哈, 有d失敗作品, 冇上鏡, 即食!
好靚! 我個仔都好鍾意食, 可否share食譜呢? 謝!
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 21:56:00]冇問題, 呢個食譜係最基本的, 我改了用黑糖, 只係所有食譜都係放不久, 放一段時間就變硬了.
外甥多似舅,弄包弄餅, 有 繼承 人 lor
回覆刪除[版主回覆12/19/2009 07:55:00]咁又唔駛, 第二時他大了, 記起細個我和他做過烘焙, 又有興趣玩, 咁已經好好了.
好可愛呀 ! 請問個烙印在那裡買的呢?
回覆刪除[版主回覆12/19/2009 07:58:00]係有朋友訂開, 我託他買的, 香港也有agent代訂的, 去看看
https://www.felissimo.com.hk/gc/hk/tc/
我的其中一樣至愛^~^v
回覆刪除[版主回覆12/19/2009 08:00:00]我都喜歡吃, 但係做得未夠柔軟, 在sogo下面買的本高砂屋和源吉兆庵的, 好吃好多, 不知怎做.
睇食譜, 原來咁容易. 要試下喇. 你外甥當咗你係偶像了吧.
回覆刪除[版主回覆12/19/2009 08:03:00]好易整, 係落pan煎時要練下手勢, 咁就圓d, 但係唔夠出面咁柔軟了.
我外甥同我都幾friend咖 ^o^
如果放向個圓形的盤到煎咪實圓囉? 這些都係即做即食好.
回覆刪除[版主回覆12/19/2009 09:41:00]哈哈, 我估會好似一個McMuffin(豬柳漢堡)咁 haha!
好掂 啫，好睇又好食，好羨慕你外甥呀！
回覆刪除[版主回覆12/21/2009 12:34:00]哈哈, 相信第日他都會玩烘焙
今次呢d好靚啊﹗可以過年做黎送禮呢
回覆刪除[版主回覆12/21/2009 12:34:00]好就好, 不過每次煎一片, 好花手功呢.
" 哈哈, 相信第日他都會玩烘焙 " 呢 啲咪叫做有其舅父必有其外甥囉！ 係呢，個烙印易唔易買到，大約幾銀？
回覆刪除個燒餅好靚呀........
回覆刪除我又想整先.
不過唔知唔加味醂..............得唔得既呢....
[版主回覆12/22/2009 13:33:00]試吓啦, 冇味醂可以唔落, 分別不大的呢!
個個都一樣大, 好靚呀!
回覆刪除我都好想整, 但係又無個印! 有印靚好多啊!
上次我侄女返香港, 同佢一齊整意粉&pizza, 都好開心呀!
Enjoy!
[版主回覆12/22/2009 13:35:00]係呀, 小朋友有興趣整吓食物, 都好好呀!
銅鑼燒每次一中式匙, 咁就差不多了.
銅鑼燒, 印了個小羊烙印, 真的很可愛~
回覆刪除[版主回覆01/10/2010 20:17:00]好好玩呀, 難得有人陪我玩!