自己來朱古力

再膽粗粗一點, 在家裏字自己來一次.

做了一款棋子倒模牛奶朱古力+心心轉印紙, 300g Callebaut milk choc + 30g cacao butter

好情人節是嗎? 那心心可不是我選的.

糖炒杏仁黑朱, 這才是太太的至愛 : 極黑朱 + 原粒果仁

為什麼會咁夠膽, 皆因我也買了新拍檔 : Sentry紅外線溫槍 : $258, 鋼切板 : $50(這個好肉赤, 可是膠刮板不好用, 又找不到夠大的鋼刮)

不過, 調溫那part真出了些問題, 把朱古力加熱到45度, 然後和上次一樣, 要一直降溫到28度, 終極測試才成功, 33, 30度的, 都是set得很不好. 加了seed還要不停的拌了大半個小時........

包好送給太太和媽媽, 情人節快來了嘛, 當然還送給自己的肚子.

都ok的, 除了失敗了的........下期post失敗的經驗.