媽媽生日,做一個雪芳蛋糕給她吃......做什麼味道?
做個老友介紹的香橙朱古力雪芳啦,應該好香呀!
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很害怕做朱古力蛋糕,因可可粉會令蛋白霜爆破.
~~~為什麼還要做?貪玩呀:p......還要試新模呢!
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用了3黃4白60g粉35g油65糖+40g橙汁1橙皮茸20g可可粉......唉,真的噩夢重臨呀!蛋糕塌得只剩正常一半>.<
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蛋糕又矮又實>.<
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不忿氣,再做一個,將可可粉減至15g........真的立竿見影呀,蛋糕高了很多呢!^_^
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很鬆軟,加上香橙味,好吃過積及朱古力橙餅^o^
可可粉 15g
菜油 30g
橙汁 30克 (或20g加10g橙酒)
橙皮茸 1個
蛋黃 3個 砂糖 20g
蛋白 4個
細砂糖 40g
低筋粉 65克
準備工作
1.低筋粉過篩兩次 。
2.預熱焗爐170度。
製造
1.可可粉先與菜油混合。
2.蛋黃加糖混合打至發白,加入(1)打勻,再加入橙汁橙皮茸打至完全混合。
3.蛋白打到白泡,加入砂糖,打到企身。
4.將1/2低粉->1/2蛋白霜->1/2低粉->1/2蛋白霜加入(2)裏面,輕手拌勻,倒入模內。
5.拿起模碰檯面幾下。入爐,170度焗30-35分鐘。
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