終於盼得假期來了, 怎能不做包. 想起澳門九如方的罌粟子餐包很好吃, 試一試啦......
法包粉250g 全麥粉50g 酵母2g 糖15g 鹽5g 罌粟子10g 橄欖油15g 水190g
搓勻室溫發酵4小時(少酵母慢發酵), 分割4份, 靜置15分鐘, 造鵝蛋形, 兩個220度焗15分, 兩個180度焗12分(先用220度焗3分鐘令它膨脹)
不知怎的, 這麵團很難搓滑, 起筋不好, 所以膨脹不起來, 吃起來呢, 一點也不鬆軟, 有咬口像一般歐陸包..........怎樣才可令麵包很軟像九如坊? 真的要下牛油嗎?
係咪脆皮軟心包~~~
回覆刪除[版主回覆05/04/2009 19:25:00]麻麻地軟呀, 我都唔知點解, 個麵團是超軟的呢.......焗好的一會, 都脆皮的, 好快就......
poppy seeds???? 仲落咁多, 食完有冇 high high 地呢????? 你個爐今次吾夠火??? 爆吾得晒咁嘅????
回覆刪除[版主回覆05/04/2009 19:55:00]不是呀, 好火呀, 只是不只為何個麵團筋性不好, 脹不起來呢!!!
哈, 我係吃罌粟子, 唔係吸鴉片喎!!! 妳試過食過會high的罌粟子.......快買些給我
e..我家中都有包存貨！又跟你試試先！
回覆刪除[版主回覆05/04/2009 19:53:00]好的好的, 做好記得叫我看呀!!
Poppy seeds 我好抗拒，好討厭佢轉塞牙縫~
回覆刪除Phlee: high high 地係亞包唔係亞moon，亞包果樣子愛笑不笑的。
[版主回覆05/04/2009 19:57:00]哈哈, 我食罌粟子, 冇攝牙罅喎, 卜卜的好過癮.......一係我牙密, 一係我牙疏, 妳估吓........
可惜那包包爆不起, 也不太鬆.......
我都聽聞過罌粟是毒品會上癮，但係罌粟子會咩？！
回覆刪除[版主回覆05/05/2009 08:42:00]哈哈, 如果係咁, d癮君子咪個個湧晒去二記.......咁就和味過和味龍!!???
呢個口味岩我愛人呀 … 不過我有少少唔明
回覆刪除咁即係：2個220焗15分鐘就 ok 。另外2個就先用220焗3分鐘再用180焗12分鐘。岩唔岩呀？
[版主回覆05/05/2009 08:45:00]都好味呀, 不過唔知點解個包的質感是粗粗的, 不似九如坊的鬆軟, 但他的吃得出是罌粟子麥包呀.......當然他是用牛油的
時間呢, 是很大約的, 因為最重要是看包色.
唔... .. 嗯.... 噢...... 啊.... 咦...... 唔通.......你擁有的"假牙"一幅？
回覆刪除Phlee: 你有唔落錯野呀？鴉片當罌粟呀？你買俾亞moon好喇！千萬唔好預我播~
[版主回覆05/05/2009 09:09:00]吓!....... 妳看, 似唔似假.
有實例證實吃了有poppy seeds 的 bagels, cakes, tested positive on drug screening tests. D 人攞黎開玩笑話會High 啫, 我想如果你一次過食幾百個 gram, 怕定可能會 , , 亞moon哥你不如做過實驗睇吓, 反正你近排好似冇乜idea 做實驗
回覆刪除[版主回覆05/05/2009 09:09:00]哇, ph, 香港有個"益力多"廣告, 合晒妳 :
貌似黑社會頭子" 賣罌粟子, 犯法咩!!?"
警察: " 會high喎"
ph : " 誤會啫, 誤會啫"
哈哈
請問酵母是否鮮酵母?
回覆刪除[版主回覆05/06/2009 15:49:00]不是呀, 我少做包, 鮮酵母用很久也用不完, 我是用SAF的速酵母, 都買左超過一年了......
今次個𠝹痕弱咗d喎~
回覆刪除[版主回覆05/06/2009 15:50:00]係啦, 爆不起, 不知怎解. 起筋很差呢.
我鐘意軟熟的包, 這個唔啱我. 原來poppy seeds食得多會【醉貓】, 唔知Ph有無試過?
回覆刪除[版主回覆05/07/2009 08:03:00]我都鍾意軟d, 不過這種沒蛋只加植物油的包, 好難整得軟, 唔知點好呢.
哈...相信出爐食會軟身d掛........
回覆刪除[版主回覆07/05/2009 22:42:00]但九如坊的真的很香軟噃..........