超脆 biscotti 附簡譜

 今年妹妹終家鄉帶來一大瓶果仁, 好好吃呀, 有杏仁, 開心果, 腰果, 山核桃 .......

幾乎每年都做零吃, 早餐也未吃完, 就做個超香脆的biscotti 吧, 這餅乾的最大好處, 是不用加任何牛肉, 酥油 之類 ...... 果仁和蛋黃都是優質脂肪對健康很好 ..... 哈多一個理由去做吧

焗好第一次, 切片待焗第二次 ......

 香脆的秘密是超多果仁, 和超薄切.

材料:

麵粉                125g

泡打粉            2g

砂糖                50g

鹽                    1.5g

果仁               盡量多只要黏得入

橙皮茸            半個

檸檬皮茸        半個

全蛋                1-1.5隻麵團成團便可

製法:

果仁原粒烤過

乾料加入蛋攪拌成一團，再加入果仁揉成長圓形。

放入預熱度焗爐170度焗約25分鐘。

取出稍待涼，切薄片再放回焗爐150度焗約15-20分鐘至乾脆。

待涼入瓶