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2011年7月12日 星期二

卷卷楓糖提子包

卷蛋吃得多, 有冇卷卷麵包? 做到冇嘢做, 一於做個卷卷麵包.




呢瓶楓糖漿係上次到加拿大探妹妹時買的, 已成為陳年珍藏, 味道質地一點也沒有變, 全天然, 不用防腐劑.




高粉200g 速酵母2.5g 鹽1g 楓糖漿40g 水120g左右 植物油20g

搓滑, 初發酵50分鐘

排氣用麵棒輾平成長方形薄麵團約15cm x 20cm, 灑滿提子乾(用最有提子香味的地捫堤子乾吧),捲起來像卷蛋糕, 末發酵30分鐘, 掃上加了楓糖漿的蛋液, 入爐焗約15分鐘, 出爐待涼, 切片.

麵包很軟, 提子很香甜, 楓糖味就隱隱約約啦, 總的來說都好味道.

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5 則留言:

  1. imcherry2011年7月12日 下午4:14

    做到冇嘢做 <--- 我就有好多嘢想做未做喇
    夏天做包成身汗呢
    [版主回覆07/12/2011 20:43:00]hee, 我表達得不好, 應該係"想爆頭都唔知做咩好" heehee.
     
    開左冷氣, 搓完就逃出廳, 關上廚房門......:p

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  2. 天天2011年7月13日 中午12:54

    嘩，你好叻喎，整麵包呢樣嘢，喺咪好高難度㗎？
    [版主回覆07/17/2011 10:31:00]最初係唔知點入手, 不過上左一堂, 又睇下書, 隔一個星期玩一次, 5年lu, 都上手了. 覺得都唔難丫, 你又試吓丫.

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  3. PHLee2011年7月14日 凌晨1:38

    200g 粉, 很少量啊, 一日就吃掉 maple syrup 係超"隱隱約約"食得出
    [版主回覆07/17/2011 10:32:00]係呀, 我一個人的早餐, 要一兩日吃晒呢, 冇落塑化劑嘛, haha.
     

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  4. Kestrel2011年7月19日 凌晨1:40

             查實楓糖味道好咩，咁多人都鍾意食 嘅？好耐之前都有個朋友送樽 40 ml 楓糖俾我，但係得咁少，都唔知做乜好！
    [版主回覆07/22/2011 18:28:00]楓糖其實冇乜特別的味道, 只知係由楓樹提取, 健康d, 西人主要是用來淋pancake的.

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  5. Kestrel2011年7月23日 下午5:17

            咁用蜜糖咪仲好風味，一樣健康有益！
    [版主回覆07/23/2011 23:47:00]係兩種唔同的食物lor, 加拿大好多楓樹嘛, 出好多靚楓糖.

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