A moon's little world: 5月 2014

2014年5月30日星期五

久違了的香蕉雪芳 - 附簡譜

很久很久沒有做香蕉雪芳了 ...... 其中一個必須條件是等兩條熟得起梅花點的香蕉 ......

雪芳配上軟滑的鮮忌廉, 是最好吃的!

17cm 香蕉雪芳

蛋黃3個砂糖20g 植物油40g 熟香蕉兩隻過篩取香蕉漿50-60g 徹底打勻

(香蕉最好過篩, 裡面不少不溶的纖維, 會令蛋糕起洞或塌陷)

蛋白3個砂糖40g 打發至起尖峰

低粉70g , 交替和蛋白霜拌入蛋黃漿中

入模約7成滿, 170度焗約25min, 待涼脫模

記得很多年前, 當時一位老友大讚天然香蕉雪芳怎麼好味得感動, 我想現在連她自己也忘記了吧.

十分平整靚仔呀! 可能 ...... 參遜的頭髮開始再長出來吧.

2014年5月29日星期四

My prettiest icng angels

終於試做了浮雕立體天使了，半立體的頭髮，眼睛，鼻子，輪廓 ...... 手累得抖了幸好沒變怪物 ...... 她們都很嬌小呀, 只有我尾指那麼高.

At last, I made my embossed angels ...... embossed hairs , eyes, noses, and profiles. Too tired my hands began to tremble. Luckily I didn't make them devil faces :p ..... they are so tiny, as tall as my little finger.

每個天使都有不同的臉孔，這是最可愛的一個，可是手抖了，多了點雀斑 .......

Handcrafting gave each angel an unique face ...... she is one of the most lovely angels ...... because of fatique, a little freckle was sprinkled on her little nose.

試做了天使翼，到快完工才發明了一種又快又漂亮的方法，你喜歡是那一種？

Tried to pipe the wings. Occassionally found a beautiful and efficient method to do that at almost finishing my works! Do you know which one is that?

如果下次連眼眉, 嘴嘴也做到立體, 那就是完美了, 可惜暫時想不出方法 ......

朋友妳想到嗎? 遺憾一直都覺得妳會一起研究呢 ...... 算吧.

It is a perfection if I can pipe relief lips, eyebrows but do not know how yet.

Do you know how to do that my dear friend? Are you still my dear friend? ...... may be you will say I dun care ......

2014年5月23日星期五

天使糖霜曲奇

儲夠勇氣, 做半立體人仔, 仲係正面㖭 .......

老友送的天使cutter, 終於出場了 ......

線條的五官, 易少少, 但漂亮也不易 ...... 少少錯位, 便會變成怪物了......

之前只敢畫背面, 但要呈現pat pat, 大腿, 小腿, 背肌的線條, 一點也不易, 糖霜要很濃但又不能太濃, 要快手但又要仔細推平糖霜, 又要小心營做立體感 ......

小天使輕鬆很多, 最喜歡公仔麵金髮, 和仔細的翅膀.

之前要做出好平整的曲奇, 和細心畫草圖 ......看看和成品接近嗎 ^^

2014年5月17日星期六

蘋果肉桂卷

不知怎的, 心念一動想做一個甜甜的包包, 就來個美國人的菠蘿包 ...... cinamon roll
我還要加糖煮蘋果, 做了蘋果肉桂卷

最愛剛搓好的麵團, 溫潤如玉, 還是有生命的, 比麵包還要漂亮得多, 就是不能吃吧......

舖滿了肉桂牛油黑糖, 和肉桂楓糖煮蘋果 ...... 真香呀! 老友, 還記得你說過很愛這朕香味嗎?

相信你自己也忘了吧.

麵包約六個 :
高粉 200g 低粉50g 速酵母3g 原黑蔗糖muscovado 30g 鹽 1g 牛油20g (搓好, 發酵, 靜置, 碌平, 加餡, 捲好, 切件, 末發酵, 入爐180度焗15min左右

肉桂牛油黑糖
原黑蔗糖muscovado 80g 肉桂 2tsp 牛油 20g (別全下了, 甜死了, 薄塗一層吧)

cream cheese icing
忌廉芝士 40g 糖粉100g 檸檬汁1.5 TBSP (麵包出爐待涼後, 入唧袋唧上, 或用匙羹淋上, 別淋太多, 適可而止)

2014年5月15日星期四

考到 magno gennaker前置帆資格了

自從考了 level 3 的帆船資格後, 因一些事情, 練習停了近三個月 ...... 近期又再開始了, 仍是以高性能的laser XD為主, 這賽艇真的體力和反應少點也不能!

一級一級的學習, 到前幾天, 終於考到了 magno 不對稱前置帆的資格了, 可以操作第三張帆了, 不易呀, 很多不同的概念和技巧 .........

可惜更不易的, 是找partner練習, 要程度, 時間, 性格合得來, 真的很不易呢,

所以對我來說, 帆船都是孤獨的活動, 時時一個人出海, 不知有沒有機會遇上長期的partner 呢 ?

不對稱前置帆gennaker是怎樣的呢? 我在船上沒法拍了, 找了一張網照頂檔 ...... 黃色那張就是了.

Magno gennaker training, 在我喜愛的黃石水上活動中心。師兄玩得很不錯。

2014年5月13日星期二

我的第一束 ......糖花

這天終於上到 Lyon's Bakery 的糖花班了, 在 fb 看見老師的作品, 第一眼便想學這花, , 真不相信雙手可以把糖膏變成這花 ...... 尤其是我的手.......

這天終於成功了, 很漂亮呀, 我的手真的做到了!

牡丹 ......

小梅雀 star of bethleham

鉸剪蘭 freesia

席上談起不少人都讀了糖藝證書課程.

我說，那些課程，入行的人是要讀的.

老師說，她從來沒讀過那些課程啊 !

我說, 老師妳不是那一行的人呀

??????

...... 我沒說的是, 老師妳是糖藝家, 不是烘焙師傅那一行啊 !

我的兩位老師都是. 所以我跟妳們學習。

2014年5月7日星期三

復活節 icing cookie 的變奏

Can you see the difference from that of the easter works ?

イースターの手作りより、なにを違うのでしょか？

和easter的小手工比較, 看出有什麼不同嗎?

http://amoonlw.blogspot.hk/2014/04/icing-collar-cookies.html

終於研究了一點手藝, 算是自己一個小小的突破, 由平面的icing, 進入立體icing的一小步 ......這小小的手工, 可以有很多很多的用途呢!

實物比尾指的指甲還要細呢!!

2014年5月6日星期二

Star Wars - Imperial March of Darth Vader

無意中再次把星球大戰中的帝國進行曲放入手機的 play list 中, 很奇怪每次聽這樂曲, 都錯覺自己藏在黑色盔甲中, 沒有人可以找到我或傷害我的抽離感覺 ........

星球大戰是我的dream movie, 還記得一大隊中學同學, 露營一個星期後的雨天, 大伙穿著雨衣肆無忌憚地操入電影院的情景 ......

我少年時代的 IV, V, VI 集, Luke Skywalker 從一個農家少年, 無畏無懼地闖進浩瀚的星際, 最後和一班朋友擊潰銀河帝國重建共和, 風華正茂豪情壯志......

到了我中年，I, II, III集, 講Luke天才橫溢的父親Anakin Skywalker 怎樣因為癡戀無法放下, 自負剛愎, 最後宿命地害死了至愛 ...... 也殺死了年青的Anakin, 把自己一生埋藏在Darth Vader的黑色盔甲中. 人生是自己掌握, 還是宿命注定, 愛是無價還是無價值 ??????