去年四月在台灣旅行時, 買了一本麵包聖經 - 普瓦蘭麵包之書.
三代經營的麵包坊, 最經典的是簽了個"P"字的miche, 米契大圓包.
上月經過citysuper, 角落裏放了幾袋麵包, 怪冷清的, 但我一眼就認出 : 哇, 是Poilane的 miche呀!
買了1/4回家.
用洋蔥炒蛋加一片烘脆了的miche做了個tartine(單片"三文治), 好吃呢, 質感粗糙的麵包散發著濃濃的麥芽香味, 沒加糖的包嚼出淡淡的甜味.
不過這種包不會受香港人歡迎的, 可能以後也不會再吃到了.
去年那個四月, 最難忘, 也是那種回甘的味道, 已逝
三代經營的麵包坊, 最經典的是簽了個"P"字的miche, 米契大圓包.
上月經過citysuper, 角落裏放了幾袋麵包, 怪冷清的, 但我一眼就認出 : 哇, 是Poilane的 miche呀!
買了1/4回家.
用洋蔥炒蛋加一片烘脆了的miche做了個tartine(單片"三文治), 好吃呢, 質感粗糙的麵包散發著濃濃的麥芽香味, 沒加糖的包嚼出淡淡的甜味.
不過這種包不會受香港人歡迎的, 可能以後也不會再吃到了.
去年那個四月, 最難忘, 也是那種回甘的味道, 已逝
1/4個已經好大個呀, 做晚餐都可以..
回覆刪除[版主回覆03/12/2013 11:12:36]係呀, 直徑超過一呎呢........
諗起香港人接受唔到既麵包，我仲諗到rye bread.
回覆刪除[版主回覆03/12/2013 11:15:44]係呀, 其實香港人食麵包咁多年, 都係未真正享受歐洲包的味道, 可能東西兩方的生活習慣和口味完全不同呢. 正如叫歐洲人食白切雞, 吃白飯, 取他的命
多謝介紹好包. 有機會去City Super 時, 要去看看還有沒有沒.
回覆刪除[版主回覆03/22/2013 22:05:57]希望他繼續入貨，讓香港人認識好麵包。
我以為你整的。
回覆刪除[版主回覆03/22/2013 22:07:59]我都想，但是不可能呢，由麵粉，麵種，技術，烤爐，都係獨特的
包包好大個嗎？點解只買 1/4 個咁少？定係因為好貴呀？
回覆刪除香港人唔鍾意食？咁咪即係啱我口味！
[Kestrel回覆03/24/2013 02:38:44]咁誇！？
[版主回覆03/22/2013 22:09:34]個包好大，直徑超過一尺，有機會你試吓
好明白有d人不喜歡食麵包。以前年輕見到麵包時，嗰喉嚨就立刻封鎖，千萬吾好我啃麵包！依傢老嚇、老嚇....嗰口味變了。時間證明你也老了......
回覆刪除[版主回覆03/22/2013 22:11:33]係呀，人係咁，食得軟包多，又想食硬，跟住又想食軟 ..,,,
我也買了這本書~ 是的, 香港人話麵包好食, 99%都會話好軟熟呀.....有幾多人知道麥香, 氣孔和酸度平衡呢...? 昨晚我家有十多個客人, 我做了兩大個麵包, 講真, 我自己就不太滿意(70分啦)....但客人們個個都讚好, 轉眼間就吃光光...
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