好久沒做卷卷麵包了......手癢起來做一個.
用最簡單的鹹包底......
高粉250g 速酵母3g 糖10g 鹽3g 水150g~155g 植物油20g
打至光滑, 發酵50分鐘, 分割成六份, 靜置15分鐘, 灑手粉, 用麵棒碌長, 灑上巴馬臣芝士碎, 捲起來.
末發酵30分鐘, 包面噴水, 再灑上芝士碎, 入爐180度, 焗12分鐘.
哎呀, 今次麵團忘記了搓長, 卷卷不夠多圈......還有, 忘了家裡沒有蛋, 沒得掃蛋, 包面反而好漂亮 :)
用最簡單的鹹包底......
高粉250g 速酵母3g 糖10g 鹽3g 水150g~155g 植物油20g
打至光滑, 發酵50分鐘, 分割成六份, 靜置15分鐘, 灑手粉, 用麵棒碌長, 灑上巴馬臣芝士碎, 捲起來.
末發酵30分鐘, 包面噴水, 再灑上芝士碎, 入爐180度, 焗12分鐘.
哎呀, 今次麵團忘記了搓長, 卷卷不夠多圈......還有, 忘了家裡沒有蛋, 沒得掃蛋, 包面反而好漂亮 :)
好肚餓......
回覆刪除[版主回覆09/25/2012 15:30:22]^-^ 食返個丫
[版主回覆09/25/2012 15:30:16]^-^ 食返個丫
我想塗牛油食呀
回覆刪除[版主回覆09/25/2012 15:31:48]hee, 夾一片芝士吃又好正
個芝士麵包卷整得好靚
回覆刪除[版主回覆09/25/2012 15:32:54]Thanks 呀，下次整個更靚的 :-)
我都吾係每种麵包都掃蛋液的。仲意 “澪面“ 就掃蛋液；吾仲意 “澪面“ 就掃鮮奶、咪琳、，或整形時落多dd手粉，就算了~
回覆刪除[版主回覆09/29/2012 12:01:08]係呀，一般港式包和甜包會掃蛋，其他都盡量不掃
原來可以用植物油架? 等我都試下你依個食譜先至得, 應該健康D....
回覆刪除依個唔掃蛋嘅樣, 好靚呀
[版主回覆09/29/2012 18:32:11]可以咖, 冇問題咖, 好健康添, 又可突出芝士味.
好喜歡食鹹包, 加上芝士, yummy. 一於放假時照做, 多謝分享食譜. 見到您D 包包這麼的靚, 想唔做都唔得.
回覆刪除[版主回覆09/29/2012 18:32:38]好易做咖, 試吓啦 :)
我好鐘意食上面d芝士~
回覆刪除[版主回覆09/29/2012 18:34:08]裏面都捲住芝士咖 :)
一睇就知好軟熟 !
回覆刪除[版主回覆09/29/2012 18:34:04]下次再整更軟熟的.
祝中秋節快樂, 人月倆團圓 ☆ღ(｡◕‿◠｡)ღ
回覆刪除[版主回覆09/29/2012 18:34:15]中秋快樂 :-)
中秋節快樂~
回覆刪除[版主回覆09/29/2012 18:34:26]中秋快樂 :-)