做左d零吃, 起初用左高粉做, bread stick嘛, 用高粉, 點知太硬了.......
改用all purpose做, 好好多, 鬆脆d.
這是我的配方
all purpose flour / plain flour200g 速酵母3g baking power 1 tsp 鹽4g 水~120g 植物油20g
搓勻, 初發酵50min, 灑手粉, 麵棍碌平, 切成粗條, 再搓成幼棒, 或扭成幼棒, 浸水, 沾滿芝麻, 罌粟子, 芝士(今次用的是愛吃的emanthal cheese碎), 香草......等等
末發酵30min, 200度 大約焗20min, 直至上了金色, 出爐待涼, 如果棒芯仍未脆, 回爐100度再焗5-10min.
麵團當然可以加入香草, 蒜蓉或其他香料, 千變萬化.
待涼, 入袋, 多日都好脆, 不過超熱氣, 送湯, 奶, 咖啡, 茶好點.
改用all purpose做, 好好多, 鬆脆d.
這是我的配方
all purpose flour / plain flour200g 速酵母3g baking power 1 tsp 鹽4g 水~120g 植物油20g
搓勻, 初發酵50min, 灑手粉, 麵棍碌平, 切成粗條, 再搓成幼棒, 或扭成幼棒, 浸水, 沾滿芝麻, 罌粟子, 芝士(今次用的是愛吃的emanthal cheese碎), 香草......等等
末發酵30min, 200度 大約焗20min, 直至上了金色, 出爐待涼, 如果棒芯仍未脆, 回爐100度再焗5-10min.
麵團當然可以加入香草, 蒜蓉或其他香料, 千變萬化.
待涼, 入袋, 多日都好脆, 不過超熱氣, 送湯, 奶, 咖啡, 茶好點.
自己做零食，健康多了
回覆刪除[版主回覆08/30/2012 22:42:43]係呀 , 還可以加橄欖油呢!
好玩呀...
回覆刪除[版主回覆08/30/2012 22:43:00]好易做呀!
看見都覺得…脆
回覆刪除[版主回覆09/04/2012 20:51:27]卜卜脆
很健康的零食, 用來送電視最好。
回覆刪除[版主回覆09/04/2012 20:52:11]係呀, 用左好少植物油呢!
好好味
回覆刪除[版主回覆09/04/2012 20:52:28]唔錯呀!!!
嘩，正啊，最鐘意呢Ｄ脆卜卜香口野！！
回覆刪除[版主回覆09/04/2012 20:54:05]你又試吓整吓丫, haha
[版主回覆09/04/2012 20:53:24]哈哈, 咁你試整吓丫
好香口咁喎！
回覆刪除一定好好味啦
[版主回覆09/04/2012 20:53:09]今次幾好味呀!!!
好食嗎？好似好乾。
回覆刪除我以為你跟 "Artisan Bread" 食譜整㖭！
[版主回覆09/12/2012 11:49:59]要脆, 當然要乾, 我只是用一般鹹包底做, 好吃呀!
好香口的 Grisnni. Yummy.
回覆刪除[版主回覆09/12/2012 11:53:19]好香口, 過了幾日仍很脆
我都幾仲意食咖~ 食吾停添~~~
回覆刪除[Tastebug回覆09/12/2012 18:37:38]沖返杯柠檬蜜糖飲啦！
[版主回覆09/12/2012 11:53:51]好熱氣呀, 因住喉嚨痛, haha
芝士最惹味我至愛
回覆刪除[版主回覆09/13/2012 20:57:47]我呢，芝士我都喜歡，最喜歡的是芝麻 :-)