雪人出來了, 新年快樂

哈哈哈! 冬天來了, 雪人出來了, 第一次和大家見面

祝大家

Happy New Year!

我要新年快樂, 不要說新年進步.....

進步未必會快樂, 快樂就會進步.......做人快樂就夠了.

 

真的很久很久沒有搓包包了, 趁聖誕假期, 一於玩玩玩!!!

包底:

1.高粉200g

2.低粉50g

3.白糖30g

4.鹽4g

5.速酵母4g

6.牛油10g

7.水155~160g

8.提子乾任意(可以不加)

1.      乾料1-5混合, 加水初步混成麵團, 加入牛油, 搓滑.

2.      初發酵(冬天23度我發了1小時15分)

3.      分割成75g麵團4個, 40g麵團4個, 分別滾圓靜置15分鐘 ; 再做型成圓球形 : 4大4小.

4.      末發酵(冬天1小時), 入預熱150度爐焗12分鐘, 表面剛上色即出爐, 待涼.

低溫烘焙的包包, 是不夠香, 但特別軟綿綿.

朱古力漿:

1.      黑朱古力粒50g + 17g. 50g放大湯碗放微波爐, 每次叮10秒, 至48度 , 加入17g朱古力粒, 不斷攪拌, 至溫度降至32度.

2.      入唧袋,為雪人頭唧上五官, 帽子, 身子唧上鈕扣, 並用朱古力漿將頭和身黏上

3.      灑上適量糖霜, 插上百力枝做手, 雪人來到了!!!!