很久沒有做紅茶雪芳了, 做一個當早餐, 醒醒晨......
今次用的是 BOH earlygrey.......好香的茶味和tangerine, 今次好重手
100g熱水+3茶包, 在裡面取55g茶液........
3黃 20g糖 10g蜜糖 35g油 55g茶液
4白 40糖
低粉 75g
做法和一般雪芳蛋糕一樣.......但是, 今次的蛋糕升得好高, 縮得好低, 好危險呀! 雖然冇凹, 但幾乎結層呢!, 點解會咁呢.......冇法了.
蛋糕很芳香, 和蜜糖味很夾呢, 不結層的地方, 質感很好呢!
yummy! yummy!唔該外賣一件!!
回覆刪除[版主回覆06/21/2010 20:58:00]hehe, 多謝捧場丫
成功! 顏色又靚！
回覆刪除[版主回覆06/21/2010 20:58:00]淡淡的茶香呢, 但收縮得幾利害
但係moon哥, 你呢個雪芳都好靚仔喇!
回覆刪除[版主回覆06/21/2010 20:57:00]好好味但有d收縮呢....
見到咁靚既雪芳, 好有衝動想焗番一隻, 但是.........
回覆刪除請問你蛋糕入爐一刻, 是計算預熱時間的長短還是用爐溫計決定呢? 入爐的時候指示燈應是亮著還是熄的? 我換了外號。
[版主回覆06/22/2010 21:54:00]是計預熱後的時間開始......燈熄和著不重要, 預熱時間夠長就ok了.
用成三包伯爵茶，今次味道實出啦！ 我今日晏晝都 啱 啱整完芝麻戚風，味道好正呀！有興趣就過 嚟睇睇啦！
回覆刪除[版主回覆06/22/2010 22:36:00]茶味好勁, 但蛋糕塌得很利害, 不是有沒有關係呢
我也很久無做焗旦糕了, 食住你一件先
回覆刪除[版主回覆06/22/2010 22:54:00]好呀, 我焗了兩個呢
好味! 好味! 我要訂一個呀!(哈!哈!)
回覆刪除真係好重手...一定好香茶味.
回覆刪除[版主回覆06/24/2010 09:32:00]係好香茶味呢!
" 但蛋糕塌得很利害 " 我整果兩個芝麻戚風，其中一個收縮到完全離哂模 o添呀！
回覆刪除[版主回覆06/24/2010 22:38:00]我睇過, 都ok喎, 不是縮得很利害 啫......
夠香夠味咪補番數囉.
回覆刪除[版主回覆06/26/2010 22:51:00]又真係幾香嘅.......:)
" 不是縮得很利害 啫...... " 哈，因為縮果個一出爐已經切成件放上碟度嘛！
回覆刪除[版主回覆06/26/2010 22:52:00]縮到好恐怖.
" 縮到好恐怖 " 係呀，縮到側邊變 咗葫蘆身形，完全離哂模呀！
回覆刪除[版主回覆06/29/2010 07:37:00]哎呀~~, 點解, 點解, 我好想知.....
回縮呢個問題我成日都有，都唔知點解，你有何高見？我好想解決佢呀！
回覆刪除[版主回覆06/29/2010 07:37:00]我都好想呀, 初初以為火力不夠, 蛋糕未收水, 但我呢個爐, 熟到焦了, 結果都係縮縮縮........
" 點解, 點解, 我好想知..... " 我都想知呀！我上次整果個 咖啡朱古力雪芳蛋糕 都有少少係咁，不過無今次咁嚴重！
回覆刪除[版主回覆07/02/2010 11:27:00]真係連我都考起了.......
你好~ 你焗的chiffon都好靚呀
回覆刪除想請教一下脫模的方法, 我用chiffon專用脫模膠棒都失敗, 好灰心啊~ 請問模內需要塗油嗎? 但我怕塗油後倒扣時會掉下來, 究竟有什麼竅門呢? 麻煩你了~
[版主回覆11/19/2011 14:45:46]你好, miss左這個回應添: :p
雪芳模是不可以塗油的, 否則蛋糕很易掉下.
脫模最好是用抆刀, 不可刮糕邊, 慢慢插刀入糕邊, 輕輕撬一撬, 再隔一段距離, 重覆........直至一周後, 用手輕按(不可扯)直至糕和模完全離開..........關鍵是: 只可按, 不可扯, 要慢和輕手, 就行了.
Hihi mr a moon:- I made yr pumpkin cake, so yummy. Thx for yr sharing. Just wanna ask what BOH here means??? A brand name? Cheers.
回覆刪除[版主回覆11/19/2011 14:48:34]妳的南瓜糕做得好靚呀, 比我的還好呢! BOH是牌子名, 是馬來西亞的產品, 橙味的earl grey, 比正統的佛手柑味更醇和.