開始好懷念甜包包了, 揭開Ciril Hitz的Baking Artisan Bread, 哇, 這個用challah dough做的花花包好靚呀!........
Fleur de lis 百合花
個麵團靚好多, 下次再搓幼d
Faux braid 假辮子包.......老友話, 似扎髻包, haha!
中種 - 高粉85g 水55g 速酵母(耐糖更好)6.5g 搓好室溫發30分鐘
麵團 - 高粉260g 糖40g 鹽7g 蜜糖20g 水15g 全蛋75g 蛋黃25g 植物油30g 中種全部
搓滑, 室溫發酵1小時15分, 分割成100g一份, 靜置20分鐘, 再搓長(fleur de lis 60cm, faux braid 50cm) 繞成花結, 室溫發酵60分鐘, 掃蛋液, 灑上雪糖粒, 入爐165-180度, 焗12-15分鐘.
好吃呀, 軟包可以天天吃呢, 不過蜜味和包包不夾, 下次還是全用糖.......植物油改為牛油更香呢!
我都想買這本書, 不過有你翻譯成中文仲好, 多謝分享.
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:04:00]我加了自己的修改的呢!, ok咖
包包扭得好靓，点都是牛油香D,不过....牛油wor !?
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:35:00]真係好靚呀, 好開心, 牛油呢, 真係香好多.........間中食冇事的
個造型好靚,唔捨得食
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:46:00]好好玩呀, 好吃, 吃晒了
如果單看幾篇做印仔的作品, 又或者是這篇有美感的麵包, 真難想像是一個顧家加班大男子漢所做所寫的 ! 未到晚飯時間都好肚餓喇 !
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:49:00]我除左做包包和雕印仔, 那些不好玩的, 沒上blog, haha
花花包真係好靚仔喎 。
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:50:00]幾好玩呀, yeah
做得勁靚呀.
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:50:00]幾滿意, 下次可以更好呢!
你嘅花花包好靚,就咁睇都知好軟熟好好味!!
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:53:00]相當軟熟, 好適合做早餐呢
花花包個型唔錯
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:53:00]靚仔呀!
個包包咁樣扭，幾特別bor~
回覆刪除[版主回覆05/27/2010 22:54:00]係呀, 個fleur de lis好漂亮呀!
好好味又靚....軟軟甜包我最鍾意.
回覆刪除[版主回覆05/28/2010 07:55:00]幾正呀, 不過我覺得不加蜜糖會好d.......食得多硬包, 我都好想整軟包lu
香港天氣咁熱, 你都繼續做包. 唔似你老友ph喎
回覆刪除花包好得意呀, 我都鍾意食軟包.
[版主回覆05/30/2010 15:27:00]廳開大冷氣咖, 都熱的, 不過總是喜歡做包, 冇法啦!
我都嗅到啲香味呀!
回覆刪除[版主回覆06/01/2010 22:05:00]真的好香呀!
Moon 兄, 想問吓你, d 依士點存放呀 ? 我左一大包都未開, 怕唔知點放好, 所以遲遲都唔敢整包包呀! 謝謝你先!
回覆刪除[版主回覆06/03/2010 08:49:00]封好放在冰格, 一年半載也冇問題呢!